كيفية صنع غزل البنات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٠ ، ٦ يناير ٢٠٢٠
كيفية صنع غزل البنات

كيفية صنع غزل البنات

تعّد حلوى غزل البنات من الحلويات الشعبية الشهيرة حول العالم وتسمى أيضًا حلوى القطن أو شعر البنات، إذ يتم صنعها من السكر المكرمل الملون وتلف عادةً على أعواد خشبية أو يمكن تغليفها في أكياس من النايلون للحفاظ على طعمها طازجًا، وتعود أصول هذه الحلوى لأوروبا رغم أنه لم يعرف بالتحديد منشأها هناك إلا أنه من المرجح أن أصول نشأتها تعود لإيطاليا في القرن الخامس عشر، ومن الجدير بالذكر أنَّ حلوى غزل البنات تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات.


غزل البنات بالنعناع

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث نقاط من اللون الأخضر.
  • نقطتان من نكهة النعناع.
  • كوب وربع من السكر
  • أعواد خشبية حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • خلط السكر ونكهة النعناع واللون الأخضر في قدر متوسط الحجم.
  • وضع القدر على نار متوسط الحجم مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يذوب السكر ويصبح كراميل.
  • تسخين قدر كبير على نار متوسطة، ثم إضافة القليل من السكر المكرمل وتوزيعها على حواقف القدر بشكل دائري.
  • الاستمرار بالتحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل خيوط غزل البنات.
  • لفّ خيوط غزل البنات على عود، ثم تكرار العملية حتى انتهاء كمية الكراميل.
  • تقديم غزل البنات بالنعناع.


غزل البنات بدون ماكينة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب وربع من السكر.
  • ملعقة صغيرة من لون الطعام.
  • نقطتان من نكهة الطعام.

طريقة التحضير

  • خلط السكر ونكهة الطعام في قدر باستخدام اليدين حتى يمتزجوا.
  • إضافة لون الطعام، ثم خلطه حتى يمتزج.
  • تحمية قدر على نار متوسطة، ثم إضافة السكر مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح كراميل.
  • تسخين قدر آخر ذو حواف عالية على نار متوسطة، ثم توزيع جزء من الكراميل باستخدام الملعقة الخشبية به مع التحريك المستمر بسرعة عالية حتى تتشكل خيوط غزل البنات الرفيعة.
  • الإنتظار حتى تتشكل بعض كرات غزل البنات الصغيرة في قاع القدر، ثم لفّ الأعواد الخشبية عليها مع لفّها على حواف القدر حتى تصبح أكبر.
  • تكرار العملية حتى انتهاء كمية الكراميل، ثم تقديمها.


عيش السرايا مع غزل البنات

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف باكيت من خبز التوست.

الحشو

  • كوب من القشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من نشاء الذرة.
  • كوب من السكر.
  • أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.

شراب الكراميل

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوبان من السكر.

الطبقة العلوية

  • نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش
  • كوب من الفستق الحلبي المجروش.
  • نصف كوب من اللوز المحمص.
  • أربع قطع من غزل البنات.

التقديم

  • ربع كوب من الرمان.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • توزيع شرائح التوست في صينية الفرن، ثم إدخال الصينية إلى الفرن حتى يتحمص التوست.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانبًا.

الحشو

  • خلط الفانيليا والدقيق ونشاء الذرة والسكر والحليب في قدر حتى يمتزجوا.
  • وضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج.
  • إضافة القشطة ورفع القدر عن النار وتحريكها حتى تمتزج.

شراب الكراميل

  • تذويب السكر في مقلاة على نار متوسطة حتى يتكرمل، ثم رفعه عن النار.
  • إضافة عصير الليمون الماء تدريجيًا، ثم إعادته إلى النار وتركه يغلي.
  • إضافة ماء الورد وتحريكه حتى يمتزج.
  • وضع شرائح التوست في أطباق التقديم، وتوزيع شراب الكراميل عليها مع تفتيتها بشوكة.
  • توزيع مزيج الحشو على التوست، ثم تزيينها بطبقة من المكسرات.
  • وضع قطعة من غزل البنات على وجه كل طبق من أطباق التقديم، ثم تزيينها بالرمان وتقديمها.


فروستينغ غزل البنات

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • نصف كوب من الماء.
  • بياض 6 بيضات.
  • كوبان من السكر المطحون خشنًا.

طريقة التحضير

  • خلط الخل والماء وبياض البيض والسكر في وعاء كبير حتى يمتزجوا.
  • وضع الوعاء في حمام مائي ساخن مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر مع الحرص على عدم تركه يغلي.
  • رفع الوعاء من حمام مائي، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يمتزج.
  • رفع السرعة عالية، مع الخفق المستمر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح القوام سميكًا.
  • تزيين الكيك بفروستنج غزل البنات، ثم تقديمه.


تشيز كيك بالفستق وغزل البنات

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب من الجبنة الكريمية.
  • علبة من القشطة.
  • كوب من الفستق المجروش.
  • بيضتان.
  • نقطتان من لون الطعام الأخضر.
  • ثلاثة أكواب من بسكويت الشاي المطحون.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ستة قطع من غزل البنات.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • خلط البسكويت المطحون والزبدة والسكر البني في وعاء كبير على يمتزجوا.
  • توزيع المزيج في قاع صينية التشيز كيك، ثم إدخالها للفرن للمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
  • خلط الفانيليا ولون الطعام والفستق المجروش والبيض والجبنة الكريمية في وعاء بالخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
  • سكب المزيج على البسكويت، ثم وضع القالب على حمام مائي، وإدخاله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج التشيز كيك من الحمام المائي وتزيينها بغزل البنات، ثم تقديمها.


شوكولاتة ساخنه مع غزل البنات

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.
  • ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • أربعة قطع من غزل البنات.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع الشوكولاتة المبشورة ومسحوق الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في الخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح المزيج سميكًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم سكب المزيج في ـكواب التقديم وتزيينه بغزل البنات، ثم تقديمه.


كب كيك غزل البنات

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ثمانية قطع من كب كيك فانيليا.
  • نقطة من لون الطعام الأحمر.
  • نقطة من لون الطعام الأصفر.
  • نقطة من لون الطعام الأخضر.
  • نقطة من لون الطعام الأزرق.
  • كوبان من كريمة الفانيليا.
  • ثمانية قطع من غزل البنات الملون.

طريقة التحضير

  • تقسيم كريمة الحلويات لأربعة أقسام، ووضع كل قسم في وعاء.
  • تلوين كل قسم من الكريمة بلون من ألوان الطعام وخلطهم جيدًا حتى يصبح لون الكريمة باللون المضاف إليها.
  • وضع كريمة التزيين بألوانها الأربعة في كيس الحلواني.
  • تزيين كب كيك الفانيليا بالكريمة، ثم وضع غزل البنات عليها وتقديمها.

39 مشاهدة