كيفية صنع كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٣ ، ٢٩ مايو ٢٠١٩

الكيك

يحتوي الكعك على العديد من العناصر الغذائيّة المتنوّعة، وهي عناصر ضروريّة للجسم، كما أن المكسرات الموجودة فيه تزود الجسم بفيتامين (هـ) الفعال كمضادّ للأكسدة، ومكافح لأمراض القلب وتصلّب الشرايين، والكعك يحتوي على السعرات الحراريّة، والدهون المشبعة، والكولسترول، والبروتينات، والأحماض الدهنيّة الصحية، والكربوهيدرات، والدهون، وجميعها عناصر ضروريّة لصحة للجسم، كما يحتوي الكعك على بعض الأعشاب المفيدة كالقرنفل، والقرفة، والمحلب، وسنتناول في هذا المقال طرق تحضير كيك سهل ولذيذ وصحي.


كيفية صنع كيك

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • صفار ست بيضات.
  • بياض ست بيضات.
  • كوب ونصف من السكر الأسمر.
  • رشة من الملح.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

  • يخفق زلال البيض مع ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر حتى يسكبح المزيج سميكًا.
  • يخفق صفار البيض مع كمية السكر المتبقية، حتى يسكبح المزيج متجانسًا.
  • يوضع الدقيق، في وعاء متوسط الحجم ويخلط مع الملح والبايكنغ باودر، جيدًا حتى تتداخل المكونات معًا.
  • يسكب عصير البرتقال، ثم يضاف مزيجي بياض البيض وصفاره، ويستمر في الخلط حتى يصير الخليط متجانسًا.
  • يدهن قالب بالقليل من الزبدة مع القليل من الدقيق، ويسكب فيه الخليط، بعدها يدخل إلى الفرن الساخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة أوحتى ينضج قبل التقديم.


طريقة عمل كيك اللوز والتوت الأزرق

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من التوت الأزرق.
  • كوبان من السكر.
  • خمس بيضات.
  • كوب و نصف من الدقيق.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • ربع كوب من اللوز الناعم.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة من البيكربونات.
  • ربع ملعقة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة مع السكر في محضرة الطعام لمدة خمس دقائق.
  • يضاف البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المواد معًا.
  • يستمرالخفق مع إضافة اللوز والقرفة والبيكربونات والفانيلا.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك، حتى يختلط، ثم يسكب المزيج في وعاء عميق.
  • يقلب التوت الأزرق مع المزيج بخفة، ثم يوضع في قالب الكيك المدهون بالزبدة.
  • يدخل قالب كيك اللوز بالتوت الأزرق في الفرن إلى درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
  • يخرج قالب اللوز بالتوت الأزرق من الفرن بعد نضجه، ويقلب في طبق التقديم وهو ساخن.
  • يزين بالسكر الناعم، ويقدم مع كوب من الشاي أو العصير.


طريقة عمل كيك إسفنجي دون زيت أو زبدة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب وربع الكوب من الطحين.

لدهن الصينية

  • ملعقة صغيرة من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير

  • يشغل الفرن غلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن صينية دائرية مع حفرة في الوسط، بالزيت وترش بالطحين، مع نصف ملعقة كبيرة من السمسم.
  • يخفق البيض بالخلاط الكهربائي مع السكر لمدة تتراوح بين الربع والثلث ساعة، على سرعة عالية حتى ينفش الخليط، ثم يضاف إليه الزعفران والهال مع التقليب.
  • يضاف الطحين بملعقة خشبية، ويقلب بحركة عمودية.
  • يسكب المزيج في صينية الفرن، ويرش وجهه بما تبقى من كمية السمسم.
  • يخبز المزيج في الفرن المجهز لمدة نصف ساعة أو حتى تغرزشوكة في القالب إذا خرجت نظيفة، يعني أنها نضجت.
  • تقلب الكيكة عندما تنضج وتترك في مكان بارد ، قبل تقديمها.


طريقة عمل كيكة بالكاكاو

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الطحين.
  • ثلثا الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب من السكر مطحون ناعم.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع إصبع الزبدة.
  • خمس ملاعق من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض والسكر مع الكاكاو والنسكافيه والطحين والباكنج باودر والفانيليا في الخلاط الكهربائيّ، حيث تخلط جميع المكونات جيدًا لمدة عشرة دقائق حتى تتجانس المواد جميعًا مع بعضها.
  • يضاف الزيت تدريجيًا إلى الخليط، تجهز صينية مناسبة ويسكب المزيج فيها.
  • يخلط السكر والحليب والزبدة والكاكاو، خلطا جيدا، للتزيين.
  • تمد طبقة من خليط الزينة على سطح العجين.
  • تخبز الصينية لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 180 مئوية تقريبًا.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد.
  • يقطّع الكيك ويقدّم إلى جانب مشروب ساخن كالشاي.


طريقة عمل كيكة جوز الهند الهشة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب من جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب من حليب جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يشغل الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة ورشة من الطحين.
  • يخلط الطحين والملح مع البيكنج باودر وجوز الهند، في وعاء.
  • تخفق الزبدة والسكر حتى يسكبح قوام المزيج كريميًا وهشًا، بواسطة الخفاقة الكهربائية .
  • يضاف البيض إلى الخليط، الواحدة تلو الأخرى، ثم تضاف الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
  • تحفف سرعة الخفاقة ويضاف الطحين بالتناوب مع حليب جوز الهند إلى خليط الزبدة والبيض حتى تتمازج المكونات.
  • يسكب مزيج الكيك في القالب المدهون والمجهز، ثم يدخل إلى الفرن لمدة ساعة إلا ثلث أو حتى تنضج الكيكة.
  • يخرج القالب من الفرن ثم يترك حتى يبرد مدة عشرة دقائق، ثم يوضع في طبق الكيك.
  • تقدم دافئة أو باردة، كما يمكن تزيين الوجه بجوز الهند والكريمة، وحسب الرغبة.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة المحشية بالكراميل

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوب من الحليب النذاب.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • كوب من الزبدة الطرية الذائبة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
  • رشة من الملح.

لحشوة الكراميل

  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

لصوص الشوكولاتة

  • 100 غرام من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر الناعم المطحون.
  • ست ملاعق كبار من الحليب السائل.
  • ست ملاعق كبار من الكاكاو البودرة.

للزينة

  • كوب من جوز الهند المحمص.
  • نصف كوب من جوزعين الجمل، مفروم ومحمص.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك

  • ينخل الطحين والكاكاو والملح والبيكنج باودر في وعاء، ويترك جانبا.
  • يخفق السكر مع الزبدة جيدا في وعاء، ثم يضاف البيض والفانيليا تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح كريمي القوام.
  • يضاف الحليب إلى الخليط ويستمر الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • ينخل الطحين، ويضاف مع الكاكاو تدريجيًا للخليط حتى تنتهي كامل الكمية وتمتزج مكونات الخليط تماما.
  • يسكب الخليط في قالبين مدهونين بالزيت النباتي ومرشوشين بالطحين، ثم تدخل القوالب إلى الفرن الساخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك حتى تنضج.

تحضير حشوة الكراميل

  • يخلط السكر والماء، ويوضع في قدر على نار هادئة، ويترك يغلي حتى يذوب السكر ويتكرمل.
  • يرفع المزيج عن النار، ثم تضاف القشطة وتحرك جيدا مع الكراميل حتى تمتزجا، ثم تعاد المكونات إلى النار، وتضاف الزبدة مع الاستمرار في تحريك مزيج الكراميل حتى تذوب الزبدة تمامًا.
  • يترك الكراميل حتى يبرد قليلًا، ثم يسكب فوق الطبقة الأولى من الكيك ويغطى بالكيكة الثانية.

تحضير صوص الشوكولاتة

  • تسخن مقادير الصوص من زبدة وسكر وحليب وكاكاو على نار هادئة، مع التقلبيب المستمر حتى تذوب الزبدة ويسمك قوام المزيج قليلًا.
  • يبعد المزيج عن النار ويسكب فوق الكيكة والقليل منه يدهن على الجوانب.
  • يرش جوز الهند والجوز على الوجه.