كيفية صنع كيك عيد ميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٢ ، ٢١ يناير ٢٠٢٠
كيفية صنع كيك عيد ميلاد

صنع كيك عيد ميلاد

يُعدّ الكيك من الحلويات التي تنتشر صناعتها في العديد من المناسبات، ومنها أعياد الميلاد، وتختلف طريقة تحضيره من شخص لآخر حسب المكونات التي تدخل في صناعتها، وطريقة التحضير نفسها، ويُفضِّل أكل الكيك العديد من الأشخاص على اختلاف أعمارهم، وتوجد أنواع عديدة من الكيك؛ فمنه: كيك بالبرتقال، أو الشوكولاتة، أو الزبادي أو غيرها، ويمتاز بأنّه مفيد لما يمتلكه من عديد العناصر الغذائية المفيدة للجسم.


كيك عيد ميلاد الزبادي الهش

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • كوب من زيت الذرة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الجوز الهند.

طريقة التحضير

  • يُبَطّن قالب الكيك بورق الزبدة.
  • يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
  • توضع المكونات السائلة في وعاء عميق، وتُخلَط المكونات حتى تتجانس معًا، وتضاف إليها المكونات الجافة مع الاستمرار في الخفق.
  • يُسكَب المزيج في قالب الكيك، ويُسوّى السطح، ويُخبَز في الفرن لمدة 60 دقيقة، أو حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبيًا.
  • يُقطَّع، ويوضع في أطباق التقديم، ويُقدّم على المائدة.


كيك إسفنجي بالشوكولاتة والتوت

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لتحضير الكيك

  • 50 غرامًا من الكاكاو.
  • ست ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
  • 100 غرام من الزبدة اللينة.
  • 300 غرام من السكر البودرة.
  • ثلاث بيضات.
  • 175 غرامًا من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لتحضير صلصة الشوكولاتة

  • 60 غرامًا من الزبدة.
  • 75 غرامًا من الكاكاو.
  • 350 غرامًا من السكر البودرة.
  • 80 مل من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

  • 200 غرام من التوت الأحمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من سكر البودرة.
  • بعض أوراق النعناع الأخضر.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك

  • يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تُغلّف صينيتا فرن بورقة زبدة.
  • يُخلط الكاكاو بالماء المغلي في وعاء صغير حتى تتجانس المكوّنات.
  • يُنخّل الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء آخر، وتُترَك المكونات الجافة جانبًا.
  • تُخفَق الزبدة مع السكر عن طريق الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج هشًا.
  • يضاف إليه البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر.
  • يُسكب خليط الكاكاو، ويُخلط مجددًا.
  • تضاف إليه المكونات الجافة، وتخلَط بهدوء حتى يتجانس الخليط.
  • يوضع الحليب والفانيليا، وتُخلَط المكونات، ويُسكَب الخليط في الصواني بالتساوي.
  • تُخبَز الصواني في الفرن مدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك، وتُخرَج الصواني من الفرن، ويُترَك حتى يبرد.

لتحضير الصلصة

  • تذوّب الزبدة في مقلاة على النار.
  • يضاف إليه الكاكاو، ويُخلَط.
  • يُخلَط السكر البودرة بالفانيليا والحليب تدريجيًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • يُدهَن وجه كلّ قالب كيك بكوب من صلصة الشوكولاتة.
  • يُقطّع، ويوضع في طبق التقديم.
  • يُقدّم على المائدة وللضيوف.


كيك إسفنجي بالكاكاو

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

لتحضير الكيك

  • 225 غرامًا من الزبدة.
  • 225 غرامًا من السكر البودرة.
  • أربع بيضات متوسطة.
  • 175 غرامًا من الطحين.
  • 50 غرامًا من بودرة الكاكاو.

لتحضير كريمة الشوكولاتة

  • 75 غرامًا من الزبدة.
  • 175 غرامًا من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • 10 مل من الحليب.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتُدهن صينيتا كيك بالزبدة.
  • تُخفَق الزبدة والسكر بعضها ببعض، ويضاف إليها البيض تدريجيًا، وتُخفق المكونات جيدًا.
  • يُنخّل الطحين، ويضاف إلى المزيج، ويوضع الكاكاو مع الخفق حتى تمتزج مكونات الكيك تمامًا.
  • يُوزّع المزيج على صواني الكيك، ويوضَع في الفرن مدة 30 دقيقة حتى يكتسب الكيك لونًا بُنّيًا، ويُخرَج، ويُترَك حتى يبرد.

تحضير كريمة الشوكولاتة

  • توضع الزبدة في وعاء، وتُخفق حتى تصبح ناعمة.
  • يضاف إليه السكر، ويُقلّب.
  • يضاف إليه كلٌّ من الحليب تدريجيًا، وتُخفَق المكونات جيدًا حتى تختلط وتتضاعف.
  • تضاف إليه بودرة الكاكاو، وتُخفَق.
  • توضع كريمة الشوكولاتة بين طبقات الكيك، وتُرشّ بالسكر.
  • يُقطّع الكيك، ويوضع في أطباق التقديم، ويُقدّم على المائدة إلى جانب الشاي.


كيك الشوكولاتة بالقرفة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء المغلي.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة مطحونة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة مرتفعة.
  • يُدهن القالب بالقليل من الزبدة.
  • يُسكَب الماء المغلي، وتوضع عليه القهوة والكاكاو، وتُقلّب المكونات جيدًا حتى تختلط تمامًا.
  • ينخّل الطحين والقرفة والبيكنج باودر بعضها مع بعض في طبق.
  • تُخفَق الزبدة والسكر بعضها ببعض حتى يصبح قوام الخليط كريميًّا وهشًّا.
  • يضاف البيض تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي البيض.
  • يضاف إليه نصف مزيج الطحين، وتُخفق المكونات بعضها مع بعض تمامًا.
  • يضاف مزيج الكاكاو إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق بهدوء.
  • تضاف الكمية المتبقية من مزيج الطحين، ويُخفق حتى يمتزج، ويصبح الخليط متجانسًا.
  • يسكَب خليط الكيك في القالب، ويُسوّى السطح بالملعقة.
  • يُخبَز بالفرن مدة 50 دقيقة أو حتى ينفخ الكيك، ويُفحَص نضجه.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ويُترَك حتى يبرد مدة عشر دقائق، ويوضع في وعاء التقديم.
  • يُقطّع في شكل قطع متساوية، ويُقدّم على المائدة إلى جانب الشاي.


كيك بالكراميل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السكر البُنّي.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
  • ست بيضات كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب ونصف من الحليب.

مكونات الكراميل

  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من السكر البُنّي.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • أربعة أكواب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة عالية، وتُدهن الصينية بالزبدة.
  • ينخّل الدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء كبير معًا.
  • تخفق الزبدة بوعاء العجانة حتى تصبح كريمة ناعمة وهشة.
  • يضاف إليها كلٌّ من السكر الأبيض والبُنّي، وتُخفَق المكونات بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح كريمة ناعمة وفاتحة اللون.
  • يضاف البيض تدريجيًا، مع الخفق حتى يختفي البيض، وتضاف إليه الفانيليا السائلة، وتُخفَق جيدًا.
  • يضاف إليها الدقيق بالتدريج، ويُتابَع الخفق حتى يختفي الطحين بالمزيج تمامًا.
  • يضاف الحليب إلى المزيج، ويُخفَق حتى يصبح مزيجًا هوائيًّا.
  • يُسكَب مزيج الكيك في صينية الخبز، ويُخبَز مدة 60 ساعة.
  • يُقلَّب الكيك على طبق، ويُترَك جانبًا حتى يبرد.
  • يُقطّع عدة قطع، ويوضع في أطباق التقديم، ويُقدّم على المائدة وللضيوف.

31 مشاهدة