كيفية صنع لازانيا

== كيفية صنع لازانيا == تعد اللازانيا من الأطباق المشهورة بكثرة في العديد من دول العالم، ويفضل أكلها العديد من الأشخاص سواء كبار كانو أم صغار، وتختلف طريقة تحضيره من شخص إلى أخر حسب المكونات التي تدخل في صنعها وطريقة التحضير نفسها، ويوجد هناك العديد من أطباق اللازانيا مثل: اللازانيا بالبشاميل، واللحمة، والخضار وغيرها، وهي من الأطباق التي تفيد صحة الإنسان لما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية.

طاجن اللازانيا

المقادير

• 200 غرام من اللحمة المفرومة.
• ثمانية أوراق من الريحان مفرومة.
• أربع حبات من الطماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
• شريحتان من اللازانيا.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• فصان من الثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• رأس من البصل مقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر مطحون.
• ثلث كوب من جبنة شيدر مبشورة.

طريقة التحضير

• يقطع كل شريحة من اللازانيا إلى أربع قطع .
• تسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يسخن الزين في وعاء عميق على النار، ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين، ويضاف إليه اللحمة المفرومة.
• تقلب اللحمة جيدًا وتخفض النار وتترك لمدة 8 دقائق حتى تنضج تمامًا.
• يضاف إليها كل من الطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم وتقلب المكونات.
• تترك اللحمة المفرومة على النار لمدة 10 دقائق، ويرفع من على النار.
• تطبخ كل قطعة من اللازانيا في ماء مغلي لمدة 10 ثواني، وتوضع على ورق المطبخ لتجف تمامًا.
• تدهن أربع طواجن فخارية بالقليل من زيت الزيتون، وتوضع في كل طاجن قطعة من اللازانيا.
• يوزع نصف كمية اللحمة على الطواجن، وترش بالريحان والجبن الشيدر.
• ترص قطع اللازانيا المتبقية فوق الحشوة وتترك أطراف اللازانيا للخارج.
• توضع كمية اللحمة المفرومة فوق اللازانيا، وترش الجبنة الموزاريلا على السطح.
• تدهن أطراف اللازانيا بالقليل من الزيت، وتوضع الطواجن في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيًا.
• توضع في طبق التقديم، وتقدم.

للازانيا السبانخ والفطر

المقادير

• كيلو غرام من السبانخ مفروم.
• 250 غرام من الفطر مقطع شرائح.
• حبة من البصل مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الثوم مطحون.
• 14 كوب من الزيت زيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب.
• كوب من الكريمة .
• 100 غرام من جبنة بارميزان مبشورة.
• 200 غرام من جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

• يقلى الفطر مع الثوم بزيت الزيتون يترك جانبًا.
• يقلى البصل وتضاف إليه السبانخ وتقلب حتى تنضج .
• تذوب الزبدة، ويضاف إليها الطحين ويحرك جيدًا حتى يتماسك مع الزبدة ويذوب تمامًا.
• يضاف إليها الحليب تدريجيًا مع الكريمة مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة.
• يضاف إليها الملح وفلفل الأسود وجوزة الطيب.
• تسلق اللازانيا في ماء مالح حتى تنضج وتترك جانبًا.
• توضع بعض صلصة البشاميل، في صينية للفرن مستطيلة، ويضاف فوقها شرائح اللازانيا بشكل متقارب.
• يضاف نصف كمية السبانخ والفطر وتفرد.
• يوضع ثلث صلصة البشاميل، ويرش فوقها ثلث خليط الأجبان.
• توضع طبقة من اللازانيا وفوقها صلصة البشاميل وجبن.
• تخبز في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، وتقدم .

اللازانيا بالخضار

المقادير

• تسع شرائح من عجينة اللازانيا .
• ثلاث حبات من الفليفلة ملونة .
• قرن من الفلفل الأخضر حار.
• ثلاث حبات من الجزر مفرومة.
• حبة من الطماطم .
• كوب من الفطر مشرح.
• ثلاثة أكواب من الحليب .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو .
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا مبشور ناعم.
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان مبشور ناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت .

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة

• يوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ويسخن على النار، ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.
• يضاف إليه كل من الفلفل الملون والجزر والطماطم والفطر، وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف إليه معجون الطماطم مع الماء لعمل صلصة.
• يضاف إليه كل من الملح والبهارات والفلفل الحار والفلفل الأسود، ويترك الخليط يصبح قوامه كثيفا.

لتحضير البشاميل

• يخلط الحليب والدقيق في قدر عميق، بعضه مع بعض جيدًا، ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والأوريغانو، ويوضع الخليط على النار ويحرك حتى يصبح قوامه كثيفًا.
• تحضر صينية ويسكب مزيج البشاميل، وترتب شرائح اللازانيا، ويضاف إليها الحشوة، وتوضع طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة من البشاميل فوقها، وتكرر العملية حتى تنتهي رقائق اللازانيا.
• تغطى الطبقة العلوي من الصينية بالبشاميل وجبن الموزاريلا والبارميزان.
• تدخل الصينية إلى الفرن محمى مسبقا على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
• تخرج الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم، وتقدم ساخنة على المائدة.

للازانيا الكوسا

المقادير

• أربع حبات كبيرة من الكوسا.
• ربع كوب من الزيت.
• 750 غرام من اللحمة المفرومة ناعم.
• حبة كبير من البصل مفروم.
• حبة من الطماطم مفرومة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحمة.
• ملعقة صغيرة من الأريغانو.
• نصف كوب من الماء.

صلصة البشاميل

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• أربع أكواب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوبان من جبنة الموزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي في الفرن، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر صينية للفرن.
• يوضع الزيت في وعاء عميق، يضاف إليه اللحم ويقلب جيدًا حتى يجف تمامًا.
• يضاف إليه كل من البصل، وبهار اللحم، والأريغانو، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، والطماطم المفروم والماء، يقلب اللحم جيدا لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
• يترك اللحم على نار هادئة لبضع دقائق ليتسبك.
• يشرح الكوسا إلى شرائح رفيعة .
• تسخن مقلاة واسعة للشوي، يوضع فيها القليل من الزيت، يوزع جيدًا في المقلاة.
• توضع شرائح الكوسا في المقلاة لبضع دقائق ، اتركيها جانبًا.
• يوضع كل من الزبدة والدقيق في وعاء أخر، ويقلب ليذوب الخليط تماما، ويضاف إليه الحليب تدريجيًا، مع الإستمرار في التقليب، حتى يتشكل خليط البشاميل السميك.
• يوضع القليل من شرائح الكوسا والقليل من خليط الصلصة والقليل من البشاميل وبعض الجبن وتكرر العملية حتى الإنتهاء من الكمية .
• يوزع البشاميل على الوجه، وبعده الجبن الموزاريلا.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك ويتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون .
• تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة .