كيفية صنع مايونيز

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٦ ، ٢٨ مايو ٢٠١٩

المايونيز

يعدّ المايونيز نوع من أنواع الصلصات ويتكون من الزيت وصفار البيض والخل مع إمكانية إضافة التوابل حسب الرغبة، إذ يحتوي المايونيز على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إضافة إلى العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والدهون والكوليسترول وغيرها، ويعد المايونيز مفيدًا جدًا للشعر، فهو يعالج التلف، ويغذي فروة الرأس، كما أنه يحمي الشعر المصبوغ من التلف ويعالج قشرة الرأس، وغيرها من الفوائد.


كيفية صنع مايونيز

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 570 مل من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع صفار البيض في وعاء محضر الطعام، ثم إضافة الخل الأبيض والخردل والملح والفلفل الأبيض وخلطهم جيدًا حتى يمتزج الخليط.
  • إضافة الزيت تدريجيًا على شكل خط رفيع مع الاستمرار في الخلط حتى يمتزج الخليط ويتشكل صوص سميك.
  • تخفيف الصوص بالقليل من الماء إذا كان سميكًا جدًا، ثم تتبيله بالمزيد من الملح والفلفل الأبيض حتى يصبح مذاقًا مناسبًا.
  • تقديم المايونيز مباشرةً أو حفظه في الثلاجة لمدة يوم واحد على الأكثر.


كيفية صنع مايونيز نباتي

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من حليب جوز الهند غير المحلى.
  • نصف كوب من الكاجو.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نقع الكاجو مع الحليب في وعاء، ثم تركه جانبًا لمدة نصف ساعة.
  • إضافة عصير الليمون والخردل والملح، ثم وضع الخليط في الخلاط الكهربائي وخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • إضافة الزيت تدريجيًا بشكل خط رفيع مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  • وضع صوص المايونيز في الثلاجة وحفظه لمدة 3 أسابيع على الأكثر.


كيفية صنع مايونيز دون بيض

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع عصير الليمون والخل والفلفل الأبيض والخردل والملح في الخلاط الكهربائي، ثم خلطهم جيدًا حتى يمتزج الخليط.
  • فتح غطاء الخلاط الموجود في لمنتصف وإضافة الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح القوام غليظًا.
  • وضع المايونيز في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، ثم حفظها في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


كيفية صنع المايونيز في المنزل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • صفار بيضتان.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط صفار البيض جيدًا في الخلاط اليدوي، ثم إضافة زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة الخل وخلطه جيدًا حتى يتجانس الخليط ويتماسك.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس.
  • تقديم المايونيز.


كيفية صنع صلصة المايونيز بالحبق والليمون الحامض

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • صفار بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلثا كوب من زيت دوار الشمس.
  • ثلثا كوب من زيت الزيتون.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف حزمة من الحبق الأخضر المفروم ناعمًا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع صفار البيض مع عصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود في محضرة الطعام، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة زيت الزيتون بالتناوب مع زيت دوار الشمس مع الاستمرار بالخلط برفق حتى يتجانس الخليط.
  • سكب المايونيز في وعاء، ثم إضافة الثوم المهروس والحبق المفروم وخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • تقديم صلصة المايونيز بجانب البطاطس.


كيفية صنع سلطة الشمندر بالمايونيز

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربع حبات من الشمندر.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • رشّة من الملح الناعم.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من المايونيز.

طريقة التحضير

  • وضع البنجر الشمندر مع الماء في قدر على نار عالية حتى ينسلق ويصبح طريًا، ثم رفعه عن النار.
  • يقشر الشمندر، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء عميق.
  • خلط المايونيز مع السكر والخل والملح والفلفل الأسود وخلطهم جيدًا حتى يمتزج.
  • سكب مزيج المايونيز فوق البنجر، ثن تقليبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • وضع سلطة البنجر بالمايونيز في طبق التقديم، ثم تقديمه.


كيفية صنع صلصة المايونيز مع الروبيان

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من الروبيان صغير الحجم.
  • نصف رأس من الخس مفروم خشنًا.
  • نصف حبة من الأفوكادو مقطعة لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • حبة من الخيار مقطعة لشرائح.
  • حبة من الطماطم مقطعة.
  • ملعقتان كيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود منزوع النوى.
  • ملح حسب الرغبة.

تحضير المايونيز

  • صفار بيضتان.
  • نصف حبة من الليمون الحامض معصورة.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

التزيين

  • بابريكا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تنظيف الروبيان جيدًا، ثم تقشيره ووضعه جانبًا.
  • سلق الروبيان في قدر على النار حتى ينضج ويصبح لونه زهريًا.
  • تصفية القدر من الماء، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.
  • وضع صفار البيض مع عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح كريميًا.
  • وضع شرائح الأفوكادو والخس المفروم والخيار والزيتون والطماطم في طبق التقديم.
  • خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون الحامض والملح جيدًا في وعاء، ثم سكب الخليط فوق الخضار.
  • خلط الروبيان مع المايونيز جيدًا في وعاء، ثم وضعها على وجه السلطة.
  • رشّ القليل من البابريكا على الروبيان، ثم تقديمها.


كيفية صنع سلطة الملفوف والجزر بالمايونيز

وقت التحضير ساعتان و15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

الصوص

  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.

طريقة التحضير

  • تقطيع الملفوف لشرائح رفيعة جدًا، ثم وضعه جانبًا.
  • بشر الجزر جيدًا ثم وضعه في وعاء وإضافة الملفوف.
  • تقليب الجزر مع الملفوف جيدًا حتى يتمازج الخليط.
  • وضع المايونيز مع السكر والخل الأبيض والكريمة الحامضة في وعاء، ثم خلطهم جيدًا باستخدام مضرب السلك حتى يتجانس الصوص.
  • إضافة الصوص لخليط الجزر والملفوف، ثم تقليبه جيدًا حتى يمتزج.
  • ترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم تقديمها باردة.

كيفية صنع أصابع السمك بالمايونيز

وقت التحضير 18 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع قطع من خبز الساندويتش الأبيض.
  • ثمانية أصابع من السمك.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ربع ليمونة معصورة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع أصابع السمك في صينية الفرن، ثم إدخالها للفرن لمدة 8 دقائق، ثم إخراجها من الفرن.
  • تقليب أصابع السمك جيدًا، ثم إعادتها للفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
  • دهن الخبز بالمايونيز، ثم وضع أربع قطع من المايونيز في قطعة خبز ورشّة منعصير الليمون فوقها.
  • تغطية شريحة الخبز بالشريحة الثانية، ثم تكرار العملية مع بقية الكمية.
  • تقديم أصابع السمك بالمايونيز ساخنة.


كيفية صنع ساندوتش البيض بالمايونيز

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • رشّة من الخل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز قليل الدهن.
  • ملعقة كبيرة من الجبنة البيضاء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة كبيرة من شرائح الزيتون الأسود.
  • شرائح خبز.

طريقة التحضير

  • سلق البيض جيدًا في قدر مع الماء والخل لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح سميكًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم إخراج البيض المسلوق منه وتركه قليلًا حتى يبرد.
  • خلط الجبنة البيضاء مع المايونيز والملح والفلفل جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • تقشير البيض، ثم تقطيعه لقطع صغيرة ووضعه في وعاء.
  • إضافة خليط المايونيز مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط ويصبح متماسكًا.
  • فرد خليط البيض والمايونيز على شرائح الخبز، ثم إضافة شرائح الزيتون الأسود وتقديمها.

117 مشاهدة