كيفية صنع مثلجات منزلية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٦ ، ٨ يناير ٢٠٢٠
كيفية صنع مثلجات منزلية

كيفية صنع مثلجات منزلية

تعّد المثلجات من المرطبات الشهيرة في فصل الصيف، إذ تعود أصولها إلى 504 عام ق.م لدى الفرس والرومان، حيث كانوا يقومون بتجميد اللبن للحفاظ عليه من التلف، وتطورت المثلجات مع مرور الوقت وإضافة مختلف أنواع الفواكه والحليب لها حتى أصبحت متنوعة كثيرًا ومشتهرة حول العالم، ومن أنواع الآيس كريم الشهيرة: آيس كريم الشوكولاتة، وآيس كريم الفراولة وآيس كريم الفانيليا وآيس كريم المانجو وغيرها.


مصاصات البطيخ المثلجة

وقت التحضير 6 ساعات.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من رقائق الشوكولاتة.
  • ست حبات متوسطات الحجم من الكيوي.
  • خمسة ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
  • نصف كوب من حليب جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مكعبات البطيخ منزوعة البذور.

طريقة التحضير

  • وضع مكعبات البطيخ مع عصير الليمون والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم خلطهم حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • إزالة الطبقة القشرية عن المزيج، ثم سكب المزيج في قوالب المثلجات بحيث تغطي ثلاثة أرباعها فقط.
  • توزيع رقائق الشوكولاتة في قوالب المثلجات، ثم إغلاقها ووضعها في الفريزر لمدة 3 ساعات ونصف حتى تتماسك.
  • إخراج القوالب من الفريزر، ثم إضافة حليب جوز الهند ونصف ملعقة كبيرة من السكر وخفقهم حتى يمتزجوا.
  • إعادة القوالب إلى الفريزر وتركها لمدة 30 دقيقة، ثم إخراجها من الفريزر وإزالة الغطاء.
  • إضافة ملعقة كبيرة من جوز الهند لكل قالب، ثم إعادتها للفريزر لمدة 45 دقيقة.
  • تقشير الكيوي، ثم تقطيعه لقطع صغيرة ووضعه مع ملعقتين كبيرتين من السكر في الخلاط الكهربائي، ثم خلطهم حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • إخراج القوالب من الفريزر، ثم سكب مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الكيوي عليها وإعادتها إلى الفريزر لمدة ساعتين حتى تتماسك.
  • إخراج القوالب من الفريزر وتركها جانبًا لمدة دقيقتين، ثم إخراج الآيس كريم من القوالب البلاستيكية، ثم تقديمها.


ايس كريم ساندوتش

وقت التحضير 4 ساعات ونصف.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من آيس كريم الفانيليا.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئويي، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة وتبطينها بورق الزبدة، ثم تركها جانبًا.
  • خلط الزبدة مع السكر في وعاء متوسط حتى يصبح المزبج كريميًا.
  • إضافة البيض والملح والفانيليا مع الاستمرار في الخلط حتى يتداخلوا.
  • إضافة الكاكاو والدقيق مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • توزيع العجينة في الصينية، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها حتى تبرد.
  • تقطيع الكيك على شكل ساندويش، ثك توزيع الآيس كريم على وجه قطعة منه وإغلاقها بالقطعة الثانية.
  • تكرار العملية حتى انتهاء الكمية، ثم وضع ساندويشات الآيس كريم في صينية وتغليفها بورق النايلون.
  • إدخال الصينية إلى الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم إخراجها من الفريزر وتقديمها.


آيس كريم مانجا

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من عصير المانجو المكثف.
  • عبوتان من الكريمة الجاهزة.
  • حبة من المانجو مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

  • خفق الحليب مع الكريمة في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة القشطة مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • إضافة الفانيليا وخلطها حتى تمتزج، ثم إضافة عصير المانجو وخفقه جيدًا حتى يتجانس.
  • إضافة مكعبات المانجو وتقليبها حتى تمتزج، ثم تغطية الوعاء ووضعه في الفريزر حتى موعد التقديم.


آيس كريم باسكن روبنز

وقت التحضير 13 ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
  • 250 غرام من السكر.
  • صفار 8 بيضات.
  • كوب من القشطة.
  • نصف كوب من الكاكاو.

التزيين

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.
  • ربع كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ربع كوب من صلصة الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق المجروش.

طريقة التحضير

  • خفق صفار البيض في وعاء متوسط حتى يمتزج.
  • إضافة السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج، ثم تركه جانبًا.
  • وضع الحليب مع الكاكاو في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب الكاكاو في الحليب.
  • إضافة القشطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
  • إضافة مزيج البيض مع الاستمرار في التحريك حتى يصح المزيج ثقيلًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.
  • إضافة الفانيليا مع الاستمرار في التحريك حتى تمتزج.
  • وضع المزيج في وعاء محكم الإغلاق، ثم إغلاقه بإحكام ووضعه في الفريزر لمدة 12 ساعة حتى يتجمد.
  • إخراج الآيس كريم من الفريزر، ثم تشكيل كرات صغيرة منه ووضعها في أطباق التقديم.
  • تزيين أطباق التقديم بالكريمة المخفوقة ثم صلصة الشوكولاتة ثم الشوكولاتة المبشورة والبندق المجروش، ثم تقديمها.


آيس كريم الكراميل

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من الفانيليا.
  • كوب وربع من كريمة الخفق.
  • صفار بيضتان.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ستة ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • تذويب السكر في ملعقتين كبيرتين من الماء في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يتكرمل السكر ويصبح كراميل.
  • إضافة بقية الماء وترك الكراميل حتى يغلي، ثم رفعه عن النار.
  • خفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يصبح المزيج كثيفًا، ثم إضافة الكراميل تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
  • خفق الكريمة في وعاء كبير باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كثيفة، ثم إضافتها لمزيج الكراميل مع الخفق المستمر حتى تتجانس.
  • سكب مزيج الآيس كريم في قالب، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل مع الحرص على تقليبه كل ساعة.
  • تقديم الآيس كريم في أكواب التقديم.


آيس كريم بالأوريو

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من اللبن.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • كوب من بسكويت أوريو المطحون.
  • كوب من آيس كريم الفانيليا.
  • أربع حبات من بسكويت أوريو.
  • ربع كوب من قطع الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • خلط الآيس كريم مع اللبن وكريمة الخفق في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
  • وضع المزيج في وعاء كبير، ثم إضافة بسكويت أوريو المطحون وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • وضع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثم تزيينه ببسكويت الأوريو وقطع الشوكولاتة وتقديمه.


آيس كريم الأفوكادو بالنعناع

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • حبتان كبيرتان من الأفوكادو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع.
  • ربع كوب من حليب جوز الهند.
  • ربع كوب من العسل.
  • ربع كوب من الشوكولاتة الداكنة مفرومة.

طريقة التحضير

  • خلط الأفوكادو مع حليب جوز الهند والعسل ومستخلص النعناع والملح الخشن في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • سكب المزيج في قالب، ثم إضافة الشوكولاتة المفرومة وتقليبها حتى تمتزج.
  • إدخال القالب إلى الفريزرمدة 3 ساعات.
  • إخراج القالب من الفريزر، ثم وضع آيس كريم الأفوكادو بالنعناع في أكواب التقديم وتقديمه.

24 مشاهدة