كيفية صنع مرطبات

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٣:٤٥ ، ٩ ديسمبر ٢٠١٩

المرطبات

يحتاج جسم الإنسان في فصل الصيف خاصةً إلى شرب الكثير من السوائل لتعويضه عما يفقده في اليوم وذلك من خلال بذل الأنشطة الجسدية والعقلية، ولكي لا يصاب بالجفاف، ولترطيب جسمه أيضًا، يجب عليه شرب ما يقارب لترًا ونصف من الماء؛ حتّى ينقي الجسم من السموم، بالإضافة إلى أنّه يحتاج إلى المرطبات التي تنعش الجسم، مثل الآيس كريم، والكوكتيل، والعصائر بمختلف أنواعها، وغيرها الكثير.


طريقة صنع آيس كريم وكوكتيل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مكوّنات الآيس كريم

  • كوب من الحليب السائل.
  • كوبان من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض الناعم.
  • صفار أربع بيضات.
  • كوب من القشطة.

مكوّنات كوكتيل الفراولة

  • اثنتا عشرة حبّة كبيرة من الفراولة الطازجة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

تحضير الآيس كريم

  • يخلط الحليب، مع الكريمة والفانيليا في قدر على نار متوسطة، حتّى يسخن مع التقليب المستمر بالملعقة.
  • يخفق صفار البيض بالمضرب اليدوي في وعاء زجاجي متوسّط، ويضاف له السكر مع الاستمرار بالخفق ليتشكل خليط متجانس.
  • يسكب كوب من خليط الحليب فوق البيض، ويخفق حتّى يمتزج المكونان معًا.
  • يسكب خليط البيض فوق الحليب السائل في القدر، ثمّ تخلط المكونات على نار متوسطة مع بعضها حتّى تمتزج.
  • تخفف النار مع الاستمرار بالتحريك مدة ثماني دقائق، حتّى يصبح الخليط سميكًا.
  • يرفع القدر عن النار، وتضاف له القشطة، ثمّ تقلب المكوّنات حتّى تختلط جيدًا.
  • يصفى خليط الكاسترد بالمصفاة الناعمة، ويترك جانبًا في طبق زجاجي، مغطى بكيس نايلون، ثمّ يوضع مدّة ساعتين في الثلاجة، حتّى يبرد بالكامل.
  • يستعمل خليط الكاسترد في تحضير الآيس كريم، حسب الإرشادات التي على جهاز تحضير الآيس كريم.
  • تضاف النكهات، والفواكه، ويقدم الآيس كريم مزينًا.

تحضير الكوكتيل

  • تجهز أربعة أكواب مناسبة للتقديم.
  • يخلط ماء الورد، والفراولة، والحليب، والسكر في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي مدّة ثلاث دقائق حتّى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يوزّع خليط الكوكتيل الجاهز في الأكواب، ويقدّم مباشرة.


طريقة عمل عصائر وكوكتيل

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

شراب مغذي

  • ثلاث حبات كبيرة من التفاح.
  • ثلاث حبات من الشمندر.
  • ثلاث حبات متوسطة من الجزر.

شراب التفاح الأخضر والعنب

  • ثلاث حبات كبيرة من التفاح الأخضر.
  • عنقود من العنب الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

كوكتيل الأناناس والتفاح

  • ثلاث حبات كبيرة من التفاح الأخضر.
  • علبة من الأناناس مع العصير.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الرمان.

شراب القهوة

  • كوبان من القهوة المثلجة.
  • كوب من الكريمة.
  • كوب من مكعبات الثلج.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • خمس ملاعق كبيرة من الآيس كريم.

كوكتيل فروت سلاد

  • كوبان من الفواكه، مقطعة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الآيس كريم.
  • كوبان من العصير.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

  • تجهز أكواب شفافة لتقديم العصير.

شراب مغذي

  • يعصر الجزر، والتفاح والشمندر، في عصارة الخضروات.
  • يسكب الشراب المغذي في الأكواب، ثم يقدم.

شراب التفاح الأخضر والعنب

  • يقسم التفاح إلى أرباع بسكين حادة، وتزال منه البذور.
  • يوضع التفاح في إبريق الخلاط مع العنب وماء الورد، وتخلط الفواكه مدة دقيقة على سرعة متوسطة حتى يتكون الشراب.
  • يسكب شراب التفاح الأخضر والعنب، في الأكواب ثم يقدم.

كوكتيل الأناناس

  • يقسم التفاح إلى أرباع بسكين حادة، وتزال منه البذور، ثم يوضع في إبريق الخلاط الكهربائي مع الحليب والأناناس، وتخلط المكونات مدة دقيقة على سرعة متوسطة، حتى يتكون الكوكتيل.
  • يسكب كوكتيل الأناناس في الأكواب، ثم يسكب العصير المركز فوق كوكتيل الأناناس ليترسب بالقاع ويعطي شكلًا جميلًا للعصير.

كوكتيل فروت سلاد

  • توضع تشكيلة منوعة من الفواكه المقطعة الطازجة، في أكواب شفافة طويلة.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من الآيس كريم فوق الفواكه، ثم يسكب العصير على الفواكه والآيس كريم.
  • يزين كوكتيل فروت سلاد بالكريمة عند التقديم، ويقدم مباشرة.

شراب القهوة

  • توضع القهوة، في إبريق الخلاط، ويضاف لها الثلج، الكريمة، وبودرة الكاكاو، والآيس كريم، ثم تخلط على سرعة عالية حتى يتكون شراب القهوة.
  • يسكب شراب القهوة في الأكواب، ويرش على الوجه بودرة الكاكاو السادة ويقدم.


طريقة عمل عصائر صحية منعشة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير عصير البنجر والزنجبيل

  • حبتان من الجزر.
  • نصف حبة من الشمندر.
  • حبة من التفاح الأخضر.
  • حبة من البرتقال.
  • نصف قطعة من الزنجبيل الطازج.
  • نصف قطعة من الكركم الطازج.

مقادير عصير السبانخ والنعناع

  • أربعة عيدان من السبانخ، مغسولة.
  • حبة من التفاح الأخضر.
  • ثمرة من الجريب فروت، مقشرة.
  • حبة من الليمون، مقشرة .
  • ربع كوب من أوراق النعناع الطازج.

مقادير عصير الأناناس والفانيليا

  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من عصير الأناناس.
  • ربع قطعة من أعواد الفانيليا الطبيعية.

طريقة التحضير

  • تغسل جميع الفواكه والخضروات، ثم تقشر وتقطع.
  • توضع مكونات عصير البنجر والزنجبيل في الخلاط الكهربائي، وتخلط حتى تصبح سائلة تمامًا بدون تكتلات.
  • يسكب العصير في قوالب الثلج، وتوضع القوالب في الفريزر حتى تتجمد.
  • تخرج قوالب العصير المتجمدة من الفريزر، ثم توضع في كيس بلاستيكي خاص بحفظ الطعام.
  • تحضر باقي العصائر بنفس الطريقة، من عصير السبانخ والنعناع، وعصير الأناناس والفانيليا وتحفظ في الفريزر لوقت الحاجة.

عند التقديم

  • توضع مكعبات العصير في كوب التقديم، ثم يسكب عليها الماء البارد وتقدم.


طريقة عمل عصير بنجر بالجزر الأحمر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبتان من البنجر.
  • حبتان من الجزر الأحمر.
  • كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البنجر جيدًا بالماء الجاري، ثم توضع على نار متوسطة في وعاء كبير، وتغطى بالماء ثم تترك حتى تطرى وتنضج.
  • ترفع حبات البنجر المسلوقة عن النار، وتترك جانبا حتى تبرد.
  • تغسل حبات الجزر جيدًا، ثم توضع على نار متوسطة في وعاء وتغطى بالماء، وتترك حتى تسلق، ثم ترفع عن النار وتنشل من ماء السلق، وتوضع جانبًا حتى تبرد .
  • تقطع حبات البنجر والجزر لمكعبات متوسطة.
  • توضع مكعبات الجزر والبنجر المسلوقة في الخلاط الكهربائي، ويضاف لها الماء البارد ثم يخلط على سرعة متوسطة حتى يصير قوامه ناعمًا.
  • يصفى عصير البنجر والجزر بواسطة مصفاة ناعمة، ثم يسكب في أكواب التقديم ويقدم باردًا.


مرطبات نابولية منزليّة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • 250 غرام من الدقيق.
  • أربع بيضات.
  • 200 غرام من السكر.
  • 100 غرام من السكر البودرة.
  • 150 غرام من الشكلاتة السوداء.
  • شكلاتة مبروشة، حسب الرغبة.
  • 15 غرام من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 200 غرام من الزبدة الذائبة.
  • 100 مليلتر من الكريمة السائلة الساخنة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير

تحضير جينواز

  • يخلط الدقيق والخميرة في وعاء، ثم يترك جانبا، ويخفق البيض مع السكر جيدًا.
  • تضاف الزبدة الذائبة للخليط، ثم الطحين وتخلط جميع المكونات معًا حتى يتشكل خليطا متماسكًا.
  • يقسم الخليط إلى قسمين، بمعدّل ثلث للقسم الأولّ وثلثين للقسم الثاني، وتضاف الفانيليا إلى الجزء الأكبر، بينما يضاف الكاكاو إلى الجزء الأصغر.
  • يصب قسمي الخليط في قالبين للمرطبات، مختلفة الحجم.
  • يترك القالبين في الفرن الساخن على درجة حرارة 180مئوية، ممدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • يخرج القالبان من الفرن، وتفصل المرطبات عنهما، ويتركا حتى يبردا.
  • يقسم قالب مرطبات الفانيليا إلى نصفين متساويين، ويترك يبرد.

تحضير الغاناش

  • تبشر الشكلاتة السوداء وتترك جانبًا، ثم تسكب الكريمة في وعاء مناسب وتوضع على النار حتى تغلي.
  • تسكب الكريمة فوق الشكلاتة المبشورة تدريجيا، مع الاستمرار بمزج المكونات حتى الحصول على غاناش ناعم، ثمّ يترك جانبًا حتى يبرد.

تحضير التثليج

  • يخلط السكر البودرة مع الماء، ويوضع الخليط في الثلاجة.

تحضير مرطبات نابولية

  • يوضع الجزء الأول من مرطبات الفانيليا، وتغطى بكمية من الغاناش
  • توضع مرطبات الكاكاو، ونغطى مرّة أخرى بكمية من الغاناش.
  • يوضع الجزء الثاني من مرطبات الفانيليا، ويسكب المثلّج عليها، ثم يوزّع بهدوء على كامل سطح قالب المرطبات.
  • ترشّ المرطبات بمبروش الشكلاتة، ثمّ يترك القالب في الثلاجة يبرد ويتماسك قبل تقطيعه وتقديمه.

85 مشاهدة