محتويات
كيفية طبخ الأرضي شوكي
يعد الأرض شوكي من الخضار التي يتم تحضير العديد من الاطباق منها فمنذ القدم ويتم طبخه وتحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة منه فهو يلقى الإقبال من جميع الفئات العمرية ومن هذه الأطباق طبق الأرض شوكي باللحم والأرض شوكي بالزيت ويخنة الأرض شوكي وسلطة الأرض شوكي وغيرها ويتميز بطعمه الشهيّ وحتوائه على قيمة غذائيّة عالية مهمة لصحّة الإنسلان وحتوائها على عناصر معدنية وفيتامينات وألياف وسنعرض في هذا المقال كيفية طبخ الأرض شوكي.
الأرضي شوكي باللحم المفروم والصلصة البيضاء
وقت التحضير | 30 دقيقة. |
مستوى الصعوبة | سهلة. |
عدد الأشخاص | تكفي لـ 5 أشخاص. |
المقادير
- كيلو غرام من الأرضي شوكي المجمد.
- كوبان من اللحم المفروم.
- حبة من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- عصير حبة من الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
- يغسل الأرضي شوكي بالماء ثم يوضع في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يبدأ بالغليان.
- يضاف عصير الليمون الحامض إلى خليط الأرضي شوكي ومن ثم يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
لتحضير الحشوة
- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف له البصل مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونها.
- يضاف اللحم مع التقليب حتى يطرى ويتغير لونه.
- تضاف البالتوابل المشكلة ومسحوق القرفة والملح مع التقليب حتى تنكه اللحم ثم يرفع عن النار ويضاف له دبس الرمان مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس وتترك جانبًا.
- تضاف حبات الصنوبر المحمص مع التقليب.
- يرفع قدر الأرض شوكي عن النار ويصفى مع الإحتفاظ بماء السلق.
- يحشى الأرض شوكي بحشوة اللحم ثم تصف في صينية الفرن.
- توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له الطحين مع التقليب حتى تمتزج ثم يضاف له ماء سلق الأرض شوكي مع التقليب المستمر.
- يقلب الخليط بالمشبك اليدوي حتى يتكاثف الخليط.
- تسكب الصلصة فوق حبات الأرض شوكي المحشي.
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تغطى الصينية بورق القصدير ثم توضع بالفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- ترفع الصينية من الفرن وتقدم مباشرة وهي ساخنة.