كيفية طبخ الباستا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٠ ، ٣ نوفمبر ٢٠١٩

الباستا

يعد طبق الباستا من أشهى الأطباق الإيطالية المعروفة في جميع أنحاء العالم، ومن الأطباق الرئيسية التي تتميز بمكوناتها الشهية، والبسيطة، والمفضلة عند الكثيرين، وهناك أصناف كثيرة جدًا من الباستا، وأشكال متعددة أيضًا، كما تختلف طرق إعداداها من بلد إلى آخر، فيمكن تحضير الباستا بصلصة البشاميل أو صلصة الطماطم أو بالكريمة، أو بالجبن، وبعض الخضراوات بالإضافة إلى الباستا مع لحم الدجاج أو الضأن، وفي هذا المقال سنعرض بعض من طرق تحضير الباستا السهلة، ولذيذة المذاق.


طريقة تحضير الباستا

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من المعكرونة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمسة ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا.
  • أربعة ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة في قدر من الماء على النار، ثم وضعها في مصفاة حتى يتم التخلص من السوائل، وتركها جانبًا.
  • إذابة الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الثوم، والفلفل الأحمر والتقليب حتى تذبل المكونات.
  • إضافة الدقيق، والحليب، ومرق الدجاج تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك حتى يتم الحصول على مزيج متماسك.
  • تعديل النكهة بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، وبودرة البصل.
  • إضافة المعكرونة، ثم نثر ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان، وتقليب المكونات لمدة خمسة دقائق حتى تتجانس.
  • سكب الباستا في صينية فرن، ثم نثر جبن الموزاريلا، وما تبقى من جبن البارميزان على الوجه.
  • وضع الصينية في فرن محمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمّر الوجه.
  • تزيين الباستا بالبقدونس المفروم، ثم تقديمها ساخنة.


الباستا بالصوص الابيض

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الباستا حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الذرة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المقطع مربعات.
  • حبة من الجزر، مفرومة مكعبات.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

الصوص الأبيض

  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • غلي قدر مملوء بالماء على نار مرتفعة، ثم إضافة الملح، وملعقة من الزيت، ثم وضع الباستا، وسلقها حتى تنضج، ومن ثم تصفيتها، ووضعها جانبًا.
  • وضع بقية الزيت في مقلاة، ثم إضافة الثوم، والتحريك حتى يكتسب لونًا، ومن ثم إضافة الجزر، والفلفل الأخضر، والذرة، والتحريك حتى تنضج المكونات، ثم وضعها في وعاء جانبًا.
  • إذابة الزبدة في نفس المقلاة، ثم إضافة الطحين، والتحريك حتى يمتزج الطحين والزبدة جيدًا.
  • إضافة الحليب تدريجيًا، والتحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم إضافة الملح، والفلفل بعد أن تغلي، والتحريك على نار هادئة حتى يصبح المزيج سميكًا.
  • إعادة الخضار للمقلاة، وتحريكها مع الصوص، ثم إضافة الباستا، والتحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها تمامًا، وتصبح ساخنة، ومن ثم تقديم طبق الباستا بالصوص الأبيض.


باستا الدجاج بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان كبيران من المكرونة الأقلام.
  • قطعة من صدر الدجاج المقطّعة مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب كبير من جبن الموتزاريلا مبشورة.
  • قرن من الفلفل الأصفر المقطّعة شرائح رفيعة.
  • كوب كبير من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • سلق المكرونة في وعاء كبير من الماء، ثم إضافة ملعقة كبيرة من كل من الملح، والزيت، وترك الوعاء على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة.
  • إخراج المكرونة بعد سلقها إلى المصفاة، ثم تصفيتها، وغسلها بماء بارد، وتركها في مصفاة حتى تتصفى وتجف من الماء تمامًا.
  • إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة مكعبات الدجاج، وتخفيف النار من نار متوسطة إلى نار هادئة مع التقليب حتى تتشوح وتنضج.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود، و شرائح الفلفل الأصفر إلى المقلاة، والتقليب لمدة دقيقتين حتى يتم تتبيل الدجاج.
  • وضع المكرونة المسلوقة في وعاء، ثم إضافة صلصة الطماطم، والتقليب حتى تختلط الصلصة بالمكرونة.
  • إضافة المكرونة بالصلصة إلى خليط الدجاج في المقلاة على النار، ثم التقليب لمدة ثلاثة دقائق.
  • إبعاد المقلاة عن النار، ووضع باستا الدجاج بالصلصة الحمراء على أطباق التقديم، ثم نثر جبن الموتزاريلا المبشورة على الوجه، ومن ثم تقديم باستا الدجاج بالصلصة الحمراء.


الباستا بالسبانخ والطماطم المجففة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من السبانخ الطازج المقطع شرائح.
  • كيلو من الباستا البنه.
  • كوب من مرق الخضار.
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • اثنتا عشرة حبة من الطماطم المجففة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع مرق الخضار في قدر صغير، ثم وضع الطماطم المجففة، وتركها على النار لمدة ربع ساعة.
  • وضع ماء في وعاء كبير عميق، وإضافة القليل من الملح، ثم إضافة الباستا، وتركها حتى تنضج.
  • تحميص الصنوبر في مقلاة صغيرة.
  • زضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم، والفلفل الأحمر، مع التقليب لمدة دقيقة.
  • إضافة السبانخ، وتقليبها حتى تذبل، ثم إضافة الطماطم المجففة إلى السبانخ، وتركها على النار لمدة دقيقتين.
  • سكب جميع المكونات في طبق عميق، ثم تقليبها، وإضاف إليها البارميزان قبل التقديم.


باستا مع كرات اللحم على الطريقة الإيطالية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • عبوة من الباستا.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حبتان من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • حبة من البصل المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

  • سلق المكرونة بحسب التعليمات على العبوة، ثم تصفيتها، وتركها جانبًا.
  • خلط اللحم المفروم مع حبة البصل المبشور، والأعشاب، والبقسماط، والفلفل، والملح جيدًا.
  • تشكيل اللحم لكرات صغيرة.
  • تحمية زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ثم تحمير كرات اللحم، ورفعها من المقلاة.
  • إضافة الثوم في نفس المقلاة، والتقليب لمدة نصف دقيقة، ثم إضافة الطماطم، ومعجون الطماطم، وترك المزيج حتى يغلي.
  • إضافة كرات اللحم المحمرة، ثم تخفيف النار، وطهي المزيج حتى تتسبك الطماطم.
  • وضع الباستا في طبق التقديم، ثم توزيع الصوص، وكرات اللحم فوقها، ورشة من جبن البارميزان، ومن ثم تقديمها ساخنة.

8 مشاهدة