كيفية طبخ البان كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٣ ، ٧ نوفمبر ٢٠١٩

البان كيك

يعد البان كيك من أشهر الأطباق في المطبخ الأمريكي، وهو من الوجبات الخفيفة واللذيذة والمفيدة؛ حيث تدخل في إعداده الكثير من المواد الغذائيّة الأساسيّة لصحّة الجسم، مثل الحليب، والطحين وغيرها؛ لذا يُقدََم البان كيك كوجبة من الزجبات المتكاملة التي يمكن أن تسبدل وجبة الإفطار بها، كما يمكن أن يقدم كحلى مع الفواكه والشوكولاتة والعسل، وهناك عدة طرق لتحضير البان كيك، وتزيينه بطرق مميزة، ومحببة للجميع، وفي هذا المقال سنعرض بعضًا منها.


طريقة بان كيك

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • بيضتان.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والبايكنج باودر، والسكر، والملح، والقليل من الفانيليا في وعاء عميق، ثم خلط المكونات جيدًا بواسطة ملعقة حتى تتداخل.
  • خفق كلً من البيض، والحليب، والماء، والفانيليا في وعاء آخر حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
  • إضافة مزيج البيض إلى خليط الدقيق، ثم إضافة الزبدة، وتقليب المكونات جيدًا حتى يتماسك المزيج قليلًا.
  • تحمية مقلاة غير لاصقة على النار، ودهنها بالقليل من الزبدة، ثم سكب مقدار مغرفة في وسطها.
  • ترك العجينة حتى تظهر فقاعات على وجهها، ثم قلبها حتى تنضج، وتتحمر من الجهة الثانية.
  • إعادة الخطوات حتى انتهاء الكمية، ثم رص عجينة البان كيك فوق بعضها، من ثم تقديمها.


بان كيك بالشوفان

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 15 أشخاص.

المقادير

الخليط

  • ثلاثة أكواب وربع من لبن الروابي.
  • كوبان من الدقيق.
  • ربع كوب من الشوفان.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم

  • فواكه مشكلة، ودبس التمر.

طريقة التحضير

الخليط

  • وضع لبن الروابي، والزيت، والبيض، والفانيليا في وعاء عميق، ثم التقليب باستعمال مضرب شبك يدوي حتى يختلط، وتركه جانبًا.
  • وضع الشوفان، والبيكربونات، والسكر، والدقيق، والبايكنج باودر، والملح في وعاء، والتقليب حتى يختلط، ويصبح ثقيل القوام.
  • إضافة خليط اللبن إلى خليط الدقيق، والتقليب حتى يختلط، مع الحرص على تجنب الإكثار من التقليب.
  • ترك العجينة ترتاح لمدة خمسة دقائق.
  • استعمال مقلاة مسطحة سميكة القاعدة، ثم مسحها بقليل من الزيت، وتحميتها على نار متوسطة.
  • سكب نصف كوب من الخليط فوق المقلاة حتى يصبح مثل القرص، والانتظار لبضع دقائق حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
  • قلبه على الجانب الآخر، والانتظار لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون، والاحتفاظ به دافئًا لحين التقديم.

للتقديم

  • توزيع الفواكه، ودبس التمر فوق البان كيك.


بان كيك الشيكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب وربع من الدقيق.
  • كوب وربع من الحليب.
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام.
  • بيضتان.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق، والملح، والكاكاو، والسكر، ثم إضافة البيض، والزبدة، والحليب، والفانيليا، والخلط جيدًا.
  • إضافة رقائق الشوكولاتة، والتقليب، ثم مسح المقلاة بالزيت.
  • تحمية المقلاة، ثم سكب ربع كوب من الخليط، وتركه لمدة دقيقتان حتى تظهر فقاقيع على الوجه، ومن ثم قلب البان كيك على الوجه الآخر وتركه لمدة دقيقتان.
  • تزيينه بصوص الشوكولاتة، ثم تقديمه مع الفاكهة، والمارشيملو.


بان كيك الموز والنوتيلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف كوب من الحليب.
  • حبتان من الموز مهروستان.
  • حبتان من الموز مقطعتان للتزيين.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الشوكولاتة النوتيلا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • خلط الموز المهروس مع السكر، والحليب، والبيض، والملح بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس.
  • إضافة البايكنج باودر إلى الطحين، وخلطهم، ثم إضافته إلى خليط الموز والبيض مع التحريك.
  • وضع الزيت في مقلاة صغيرة غير لاصقة، ثم تسخينه على النار، ومن ثم وضع من العجينة، وتركه لمدة دقيقتين.
  • قلبه على الجهة الأخرى حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم تكرار الخطوات حتى نفاذ كمية العجين.
  • تزيين قطع البان كيك بشوكولاتة النوتيلا، والموز المقطع، ثم تقديمها.


بان كيك بالشوفان والفاكهة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الفراولة، أو الكرز، أو التوت.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • بيضتان كبيرتان.
  • حبتان كبيرتان من الموز.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • هرس الموز جيدًا في وعاء كبير، ثم إضافة البيض، والفانيليا، والتقليب جيدًا.
  • إضافة باقي المقادير، والتقليب جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • تحمية مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم دهنها بنقطة زيت.
  • وضع ربع كوب من الخليط، وتركه لمدة دقيقتين، ومن ثم قلبه على الجهة الأخرى، وتركه لمدة دقيقتين.
  • تكرار في الخطوة في إعداد كل قطعة، ثم وضع البان كيك في طبق التقديم، وتقديمه مع الزبادي والعسل الأبيض.


بان كيك بالزبادي

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • حبيبات شوكولاتة صغيرة ملوّنة أي شوكليت شيبس للتزيين.

طريقة التحضير

  • خلط البيض، والفانيليا، واللبن الزبادي، والزيت، والسكر في وعاء جيدًا.
  • إضافة الدقيق، والبايكنغ باودر، ثم تقليب المكوّنات.
  • دهن مقلاة تيفال بقليل من الزيت، ثم وضع فيها مقدار مغرفة من المزيج.
  • إضافة حبيبات الشوكولاتة الصغيرة الملوّنة، ثم قلب البان كيك عندما تنضج من الأسفل، إلى الجهة الثانية حتى تتحمر.
  • تكرار العملية حتى الإنتهاء من كل كمية المزيج، ثم تقديم البان كيك مع العسل.


بان كيك بالموز وزبدة الفول السوداني

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب وربع من الحليب.
  • ثلث كوب من زبدة الفول السوداني.
  • حبة مهروسة من الموز.
  • ملعقتان كبيرتان من البايكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع البايكنج باودر، والملح، والسكر في وعاء.
  • خفق الحليب مع الموز، والزيت، والفانيلا، والبيض، وزبدة الفول السوداني جيدًا.
  • إضافة المزيج فوق خليط الطحين، والخفق حتى تتجانس المكونات.
  • تحمية مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • سكب حوالي ربع كوب من خليط البان كيك، وتركها لمدة خمسة دقائق حتى تتحمر، ثم قلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر.
  • تقديمها ساخنة مع زبدة الفول السوداني، والموز.

9 مشاهدة