كيفية طبخ البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٣ , ٢٤ يونيو ٢٠١٩
logo
كيفية طبخ البيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا من أشهر الوجبات السريعة حول العالم، ويعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي، وهي وجبة لذيذة ومحببة لدى الصغار والكبار، وهي عبارة عن عجينة يتم خبزها مع بعض الإضافات مثل الخضار، والجبن، والتونة، والحبق، وبعض أنواع التوابل وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدة طرق سهلة وسريعة لطبخ البيتزا اللذيذة في المنزل.


البيتزا بالفطر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

  • ثلاثمئة وخمسة وسبعون غرام من الماء.
  • خمسة غرام من الخميرة.
  • خمسة وعشرون من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرام من الطحين.
  • عشر غرامات من السكر.
  • إثني عشر غرام من الملح.

للحشوة

  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • كوب من الفطر.
  • نصف كوب من البندورة المجففة فيىالشمس.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع.
  • كوب من جبن الموتزاريلا.
  • ريحان مورّق حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء كل من الخميرة، والزيت، والماء، ثمّ نضيف السكر، والملح، والطحين، ونعجن المكونات بسرعة منخفضة لمدة ربع ساعة للحصول على عجينة ناعمة ولينة.
  • نضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت، ونتركه في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة حتى تختمر العجينة.
  • نعجن العجينة مجدداً بالتقليب على سطح طاولة منثورة بالطحين، وننقلها مرة اخرى إلى العاء المدهون بالزيت، ونتركها لمدة ساعتين حتى ترتاح.
  • نقسّم العجينة إلى 6 أجزاء، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
  • نفرد العجينة بشكل رقيق، ثمّ نفرد الصلصة فوقها، ويليها مكونات الحشوة التي سبق ذكرها.
  • ندخل البيتزا إلى الفرن ونخبزها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 230 حتى تنضج.


طريقة عمل البيتزا في المنزل

وقت التحضير 1 ساعة 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الماء الفاتر للعجن.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر المطحون.
  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • صلصة بيتزا حسب الحاجة.
  • بندورة مقطعة، وفليفلة شرائح، وفطر مقطع، وبرش جبن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء صغير كل من: السكر، والخميرة، والماء، ونترك الخليط جانباً لمدة 5 قائق حتى يتفاعل.
  • نخلط في وعاء آخر الطحين والملح، ثمّ نضيف مزيج الخميرة، ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ندعك العجينة على طاولة منثورة بالطحين حتى تصبح طرية.
  • نكوّر العجينة على شكل كرة كبيرة، وندهنها بكمية قليلة من الزيت، ثمّ نغلفها ونضعها جانباً لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • نقسّم العجينة إلى جزئين، ثمّ نمدها على سطح صلب حتى تصبح بسمك متوسط.
  • ندهن العجينة بكمية مناسبة من الصلصة، ثمّ نوزع البندورة، والفليفلة، والفطر، وبرش الجبن على الوجه.
  • نضع دوائر البيتزا في صواني خبز مدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ ندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركها حتى تنضج.
  • نخرج البيتزا من الفرن، ثمّ ندخلها تحت الشواية ونتركها حتى تتحمر، ثمّ نخرجها ونقدمها مباشرةً.


بيتزا الدجاج المدخن

15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل4 أشخاص

المقادير

  • عجينة بيتزا جاهزة حسب الحاجة.
  • علبة من صلصة البندورة المطبوخة بالثوم.
  • علبة من شرائح الدجاج المدخن.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
  • نصف كوب برش جبن الشيدر.
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأحمر الحارّ.

طريقة التحضير

  • نسخّن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • نفرد صلصة البندورة بالثوم على وجه العينة، ثمّ ننثر فوقها شرائح الدجاج.
  • نغطي البيتزا بجبن الموزاريلا، وبرش جبن الشيدر، ثمّ ننثر مطحون الفلفل على الوجه.
  • ندخل البيتزا إلى الفرن ونخبزها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويذوب الجبن، ثمّ نخرجها من الفرن ونقدمها مباشرةً.


طريقة عمل البيتزا الايطالية بالسجق

مدة التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رطل من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • مئتان وثلاثون غرام من قطع السجق الإيطالي.
  • تسعون غرام من جبن الفونتينا المقطع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مخلل الفلفل الحار المقطّع خشن، وملعقة كبيرة من محلول المخلل.
  • فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
  • حبتان من الجزر.
  • رأس من الشمر المقطع.
  • كوبان من الجرجير.


طريقة التحضير

  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 500 فهرنهايت، ثمّ ندهن صينية خبز بمعلقتين من الزيت، ونمد العجين على شكل مستطيل.
  • نرتب قطع السجق فوق العجين، ثمّ نخبزه في الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق، ونضع فوقه السجق، والجبن، والفلفل الحارّ، والفلفل، والملح، ثمّ ندخل البيتزا إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوحبين 5 إلى 8 دقائق، حتى تذوب الجبنة، وينضج العجين ويصبح ذهبي اللون ومقرمش.
  • نخرج البيتزا من الفرن، ونضعها جانباً حتى تبرد، بعد ذلك نقشّر الجزر ونقسمه إلى شرائح بواسطة المقشرة المعدنية، ثمّ نقطع الشمر إلى شرائح.
  • نخلط في وعاء كل من الشمر، والجزر، والمحلول الملحي، ومعلقتان كبيرتان من الزيت، والفلفل، والملح.
  • نضع كمية قليلة من خليط السلطة فوق البيتزا، ثمّ نقدم طبق السلطة إلى جانب البيتزا.


بيتزا الخضار السهلة

مدة التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • خمسمئة غرام من عجينة البيتزا.
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • نصف كوب من الفطر الطازج المقطّع.
  • حبتان من البندورة المقطعة إلى حلقات.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • نصف كوب من الزيتون.
  • كوب من برش جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • نفرد العجينة في صينية فرن غير لاصقة.
  • نوزّع الصلصة فوق العجينة، ثمّ نوزّع فوقها الخضار، والزيتون، والجبنة.
  • ندخل صينية البيتزا إلى الفرن، ونتركها حتى تتحمّر، وتذوب الجبن، ثمّ نخرجها من الفرن ونقدمها فوراً.


بيتزا شهية بالجبن

مدة التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من صلصة البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ضرس من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
  • مئة وعشرون غرام من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: نضع في وعاء متوسط الحجم كل من السكر، والخميرة، والماء، ثمّ نخلط المكونات جيداً حتى تذوب الخميرة، ثمّ نضع المزيج جانباً لمدرة ربع ساعة حتى نلاحظ ظهور الفقاعات.
  • نضيف الطحين، والملح إلى مزيج الخميرة، ثمّ نعجن المكونات جيداً للحصول على عجينة طرية.
  • نشكّل العجينة على شكل كرة كبيرة.
  • ندهن وعاء عميق بملعقة من زيت الزيتون، ثمّ نضع العجينة به ونتركها جانباً لمدة 40 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • نخلط في وعاء كبير كل من صلصة البندورة، ومعجون البندورة، والريحان المفروم، والثوم.
  • نمد العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثمّ نوزع الصلصة عليها.
  • ننثر برش جبن الموزاريلا على وجه البيتزا، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.