كيفية طبخ الجمبري المجمد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٠٥ ، ٣١ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية طبخ الجمبري المجمد

يُعد الجمبري أحد القشريات الصالحة للأكل الشهيرة حول العالم، إذ يستخدم في صنع الكثير من الوجبات منها الجمبري المقلي وسلطة الجمبري والمعكرونة بالجمبري وشوربة الجمبري وغيرها،وهو من الأطعمة المفضلة لدى عشاق المأكولات البحرية من كل الأعمار وذلك لسهولة تنظيفه وطهيه، إضافةً إلى طعمه الشهي، ومن الجدير بالذكر أن الجمبري يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها الفيتامينات مثل فيتامين ب-6 وفيامين ب-12، والبروتينات والعديد من الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم وغيرها.


سبرينج رول بالجمبري

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من السبرينج رول.
  • نصف كيلو غرام من الجمبري منظف ومقشر.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع الجمبري في وعاء، ثم إضافة عصير الليمون والثوم البوردة والكمون والملح وتقليبهم حتى ينضج المزيج.
  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة الجمبري وتقليبه حتى يتشوح.
  • رفع المقلاة عن النار، ثم تركها جانبًا حتى يبرد الجمبري.
  • خلط الدقيق مع الماء حتى يصبح المزيج شبه سائلًا، ثم تركه جانبًا.
  • حشو السبرينج رول بالجمبري، ثم لفّه مع مراعاة ترك ذيل الجمبري للخارج.
  • وضع نصف معلقة صغيرة من خليط الدقيق على طرف السبرينج رول حتى تغلق.
  • تكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة السبرينج رول وتقليبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • رفع السبرينج رول عن النار، ثم وضعها على محارم ورقية حتى تتنشف من الزيت.
  • وضع السبرينج رول في طبق التقديم، ثم تقديمها دافئة.


شوربة الجمبري

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الجمبري منظف ومقشر.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل المفروم والزبدة وتقليبهم حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  • إضافة الجمبري مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لونه مائلًا للوردي، ثم إضافة مرق الدجاج ومعجون الطماطم والفلفل الحار المطحون، ثم ترك المزيج على نار هادئة مدة 15 دقيقة، ثم رفعه عن النار.
  • تصفية الشوربة من المكونات الأخرى، ثم تقطيع الجمبري لقطع متوسطة.
  • إعادة الشوربة إلى القدر مع الجمبري المقطع على نار هادئة مدة 15 دقيقة حتى ينضج.
  • إضافة عصير الليمون وكيمة الطبخ السائلة، ثم تركها مدة 5 دقائق حتى تتكاثف الشوربة.
  • رفع شوربة الجمبري عن النار، ثم تقديمها.


الأرز الصيني بالجمبري والخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

صلصة المانجو

  • حبة من المانجو مقشرة ومقطعة.
  • نصف كوب من التوت البري.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر مقطع لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو الأحمر مقطع لمكعبات.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الخضار

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من البروكلي المقطع لقطع صغيرة.
  • نصف كوب من شرائح البصل.
  • نصف كوب من الفلفل الحلو الأحمر المقطع لمكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الفلفل الحلو الأخضر المقطع لمكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الكرفس المقطع.
  • ربع كوب من الجزر المقطع.

الجمبري

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • رطل من الجمبري المقشر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحلو التايلندية.

صلصة الزبادي

  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحلو التايلندية.

التزيين

  • ربع كوب من البصل الأخضر المقطع لشرائح.

طريقة التحضير

صلصة المانجو

  • نقع التوت البري المجفف في كوبين من الماء الساخن في وعاء مدة 20 دقيقة، ثم تصفيته من الماء.
  • وضع التوت البري المصفى مع المانجو والبصل الأحمر والفلفل الحلو الأحمر والعسل وخل التفاح والملح في وعاء كبير، ثم تقليبهم حتى يمتزجوا.

الخضار

  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية، ثم إضافة البروكلي وشرائح البصل والفلفل الحلو الأحمر والفلفل الحلو الأخضر والكرفس والجزر، ثم تقليبهم حتى تذبل الخضراوات.

الجمبري

  • إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي للمقلاة نفسها، ثم تخفيف النار إلى متوسطة وإضافة الجمبري وتقليبه مدة دقيقة لكل طرف حتى يتغير لونه.
  • إضافة معجون الفلفل الحار وصلصة الفلفل الحلو التايلندية وتحريكهم حتى يمتزجوا.

صلصة الزبادي

  • خلط الزبادي مع صلصة الفلفل الحلو في وعاء، ثم تركه جانبًا.

التقديم

  • توزيع الأرز على أطباق التقديم، ثم توزيع مزيج الخضار والجمبري فوق الأرز.
  • إضافة ملعقتان كبيرتان من صلصة المانجو فوقه.
  • توزيع صلصة الزبادي فوق صلصة المانجو، ثم تزيينه بالبصل الأخضر وتقديمه ساخنًا.


الجمبري والمشرووم مع الصوص الأبيض

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 15 حبة من الجمبري منظفة ومقشرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصّان من الثوم مفرومان ناعمًا.
  • كوب من فطر المشروم مقطع لأرباع.

الصوص الأبيض

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثمن ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
  • كوب ونصف من الحليب.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الجمبري والمشروم وتقليبهم مدة 10 دقائق حتى يصبح لون الجمبري ورديًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.

الصوص الأبيض

  • تذويب الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة، ثم إضافة الدقيق وتقليبه مدة 3 دقائق حتى يتجانس.
  • إضافة الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك حتى يمتزج.
  • تنكيه الصوص بالملح والفلفل الأسود، ثم رفعه عن النار.
  • سكب الجمبري بالفطر في أطباق التقديم، ثم إضافة الصوص الأبيض وتقديمه.


سلطة الجمبري بالمايونيز

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

سلطة الجمبري

  • ثلاثة أكواب من الجمبري المسلوق.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • عودان من الكرفس مفرومان ناعمًا.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر مقطع لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الشبت المفروم ناعمًا.

صلصة المايونيز

  • كوب من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.

طريقة التحضير

  • خلط المايونيز مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء، ثم تركه جانبًا.
  • خلط البصل الأخضر مع الكرفس والشبت في وعاء.
  • إضافة الجمبري وتقليبه برفق، ثم إضافة مزيج المايونيز وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • وضع سلطة الجمبري في الثلاجة مدة 30 دقيقة حتى تبرد.
  • إخراج سلطة الجمبري من الثلاجة، ثم تقديمها باردة.

15 مشاهدة