كيفية طبخ الخبيزة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٣ ، ٢ ديسمبر ٢٠١٩

طريقة طبخ الخبيزة

تعد الخبيزة من أطباق المطبخ العربي، فهي أكلة غنية بكثير من العناصر الغدائية ذات القيمة العالية من البروتينات، والكالسوم، والمعادن، والفيتامينات، وهي وصفة تقليدية لم تعد تحضير عند كثير من العائلات، ولكن البعض حافظ عليها فهي من تقاليد وتراث الشعب الفلسطيني، وتحضر بأكثر من وصفة مثل الخبيزة بالبرغل، والخبيزة بالأرز، والخبيزة بالطماطم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق سهلة وبسيطة عن تحضير الخبيزة.

طريقة عمل الخبيزة بالزيت

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الرمان.
  • نصف كيلو من الخبيزة المفرومة خشنة.
  • ربع كوب من الكزبرة.
  • حبتان من البصل المفروم لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم ناعم.
  • سبعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • بوضع كل من الخبيزة، ولتر من الماء في إناء على نار معتدلة لتغلي وتذبل الخبيزة ثم تصفى من الماء الزائد.
  • يسخن ثلاث ملاعق من الزيت في إناء ويضاف له البصل ويحرك ليشوح ويذبل.
  • يضاف له كل من الثوم، والخبيزة المسلوقة، والملح مع استمرارية التحريك.
  • يضاف له الكزبرة وتحرك كل المكونات مع بعضها البعض حوالي دقيقتين.
  • يحمى الزيت المتبقي في مقلاة ويضاف له البصل المتبقي ويحرك ليتحمر.
  • تغرف الخبيزة ويسكب عليها البصل المحمر في طبق التقديم ويزين بالرمان ويقدم.


طريقة عمل الخبيزة مع الشومر والكراث

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • باقة من الخبيزة.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • باقة من الشومر الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الكراث المفرومة.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف كوب من البرغل.

طريقة التحضير

  • تغسل الخبيزة من الأتربة العالقة بالماء جيدًا وتصفى بمصفاة ناعمة لتخلص من الماء الزائد ثم تفرم ناعمًا.
  • يسخن الزيت ويضاف له كل من الكراث، والبصل في إناء متوسط على نار هادئة وتحرك المكونات لتتشوح وتذبل.
  • يضاف له كل من الخبيزة، والبرغل، والفلفل الحار وتحرك المكونات جيدًا لتستوي وتنضج الخبيزة.
  • توضع الخبيزة في طبق التقديم وتقدم مع الخبز.


طريقة عمل الخبيزة بالحمص والبصل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الحمص المنقوع.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كيلو من الخبيزة.
  • ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • تغسل الخبيزة من الأتربة العالقة بالماء جيدًا وتصفى بمصفاة ناعمة لتخلص من الماء الزائد ثم تفرم ناعمًا.
  • يوضع كل من الزيت، والبصل في إناء على نار هادئة ليشوح ويذبل.
  • يضاف له كل من الحمص، والخبيزة، والملح، والفلفل الأسود وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف له قليل من الماء لتنضج الخبيزة ولا تلتصق.
  • توضع الخبيزة في طبق التقديم وتقدم مع الخبز.


طريقة عمل الخبيزة المصرية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • لتر من مرق اللحم.
  • ربع كوب من الأرز.
  • ضمة من الشبت.
  • نصف كيلو من الخبيزة.
  • ضمة من الكزبرة.
  • حبتان من البصل.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السمن.
  • ضمة من السلق.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ضمة من الكزبرة.

طريقة التحضير

  • تغسل كل من الخبيزة، والسلق، والشبت، والكزبرة من الأتربة العالقة بالماء جيدًا وتصفى بمصفاة ناعمة لتخلص من الماء الزائد ثم تفرم ناعمًا.
  • يوضع كل من الشبت، والكزبرة، والأرز، وشوربة المرق في إناء على نار معتدله لتسلق المكونات.
  • يضاف له كل من الخبيزة، والسلق وتحرك المكونات معًا ثم توضع المكونات في إناء الخلط الكهربائي لتخلط للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • يعاد الخليط على نار مع قليل من شوربة المرق ليبصح متماسك بعض الشيء.
  • يسح السمن في مقلاة ويضاف له البصل، والثوم وتحرك المكونات لتتحمر وتتشوح.
  • يسكب الخليط فوق الخبيزة لتتنكه من البصل والثوم وتترك على نار خفيفة حوالي دقيقتين.
  • تسكب الخبيزة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل خبيزة بالفريك

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الطماطم المفرومة مكعبات.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • نصف كيلو من الخبيزة.
  • كوبان من المرق.
  • ضمة من السلق.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.

الطشة

  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الخبيزة، والسلق، والكزبرة، والماء المغلي في إناء على نار هادئة لتسلق ثم تصفم من الماء لزائد.
  • تدق المكونات في مدقة الكبة للحصول على خليط ناعم.
  • يسخن الزيت ويضاف له البصل في إناء ليشوح ويذبل.
  • يضاف له كل من الكزبرة الجافة، والثوم، والطماطم، والصلصة الطماطم وتحرك المكونات مع بعض لتتسبك.
  • يضاف له كل من المرق، والملح، والفلفل الأسود وتترك على نار خفيفة تغلي.
  • يضاف له كل من الفريك، وخليط الخبيزة وتحرك المكونات ثم تترك على النار لينضج الفريك والخبيزة.

تحضير الطشة

  • يحمى الزيت ويضاف له كل من الثوم المهروس، والكزبرة الجافة وترك لتتشوح وتتحمر.
  • تسكب الخبيزة في طبق التقدم ثم تسكب الطشة على الوجة في طبق التقديم وتقدم.


أقراص خبيزة وجبنة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • كوبان من الماء الفاتر.

الحشوة

  • علبة من الجبنة.
  • كيلو من الخبيزة المطبوخة.

للتزين

  • كوب من السمسم.
  • كوب من حبة البركة.

طريقة التحضير

تحضير العجين

  • يوضع كل من الدقيق، والملح، والسكر، والحليب، والخميرة، والزيت في إناء عميق وتحرك المكونات باليدين.
  • يضاف له الماء تدريجًيا وتعجن المكونات مع بعضها للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • يغطى الإناء ويحفظ في مكان دافيء حوالي ساعتين لتخمر العجينة ويتضاعف.
  • تقطع العجينة إلى كرات وتغطى وتترك لترتاح 30 دقيقة.
  • تفرد الكرات على شكل دائري وتحشى بعض منها بالجبنة والبعض الأخر بالخبيزة وتسكر جيدًا وتتشكل الشكل المناسب إما مثلثات أو مثل القطايف وتكرر العملية هتى أنتهاء العجين والحشوة.
  • ترص أقراص العجين في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم تزين السمسم، وحبة البركة
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتدخل الصينية حوالي 15 لتنضج وتتحمر من الوجهين.
  • ترفع الأقراص من الفرن وتترك جانبًا لتبرد قليلًا.

توضع أقراص الخبيزة والجبنة في طبق التقديم وتقدم مع الشاي.


طريقة عمل الخبيزة الفلسطينية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الخبيزة.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الدقيق.
  • كوبان من الماء.
  • حبة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • تغسل الخبيزة من الأتربة العالقة بالماء جيدًا وتصفى بمصفاة ناعمة لتخلص من الماء الزائد.
  • يوضع كل من الماء، والخبيزة في إناء على نار هادئة لتسلق وتنضج.
  • ترفع الخبيزة عن النار وتصفى من الماء الزائد ثم تفرم ناعم.
  • يوضع كل من الماء، والقيق في إناء ويعجن باليدين للحصول على كتلة من العجين.
  • يخلط كل من الخبيزة، والعجين، والملح، والفلفل الأحمر، والشطة، والفلفل الأسود باليدين وتترك لترتاح.
  • تقطع العجين إلى كرات ثم تفرد مثل عجينة الكريب.
  • تحمى مقلاة غير لاصقة وتوضع العجينة في الوسط وتقلب على الوجهين لتتحمر وتنضج.
  • يسخن الزيت ويضاف له البصل ليتشوح ويتحمر ثم يسكب على عجينة الخبيزة.
  • توضع العجينة في طبق التقديم وتقدم مع الليمون الحامض.

120 مشاهدة