كيفية طبخ الرز المصري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٤ ، ٣١ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية طبخ الأرز المصري

تتعدد أنواع الأرز من حولنا وتتنوع ومن أشهرها الأرز المصري الذي يستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة التي تزيد موائد الغذاء والتي تقدم مع العديد من الاطباق حتى تعطيها طعمًا شهيًا ومذاقًا رائعًا وهو يعد من الاطعمة الرئيسية التي تزين الموائد العربية وهي تلقى الإقبال من جميع الفئات العمرية الصغار قبل الكبار لذا يستوجب على ربة المزل تحضيره بشكل يومي بعدة طرق وبعدة نكهات مختلفة وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير الأرز المصري.


طريقة عمل الأرز الأبيض المصري

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الأرز المصري.
  • كوبان ونصف من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُغسل الأرز ويوضع في وعاء ويغمر بالماء ويُنقع لمدة 30 دقيقة ثم يصفى من الماء.
  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الأرز مع التقليب لمدة 4 دقائق.
  • يغمر الأرز بالمرقة ثم يضاف له الملح ومسحوق الفلفل الأسود مع التُقليب وتُترك حتى يبدأ بالغليان.
  • تخفف النار ويُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل الأرز المصري بالزبيب

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من الماء المغلي.
  • كوب من الأرز المصري المنقوع.
  • ربع كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز ويوضع في وعاء ويغمر بالماء وينقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  • يوضع الزيت في قدر على نار درجة حرارتها معتدلة حتى يسخن.
  • يصفى الأرز ثم يضاف فوق الزيت مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الارز الزيت ويتقلى جيدًا.
  • يضاف الملح مع مسحوق الهيل ومسحوق الزعفران مع التقليب ثم يغمر بالماء ويترك تى يبدأ بالغليان.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج.
  • يوضع الزبيب في كوب من الماء ويترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا ثم يصفى الزبيب من الماء.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الزبيب مع التقليب لعدة دقائق حتى يطلاى ويتقلى جيدًا.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب الأرز في طبق الأرز التقديم ثم يوزع عليه الزبيب بشكل متساوي ويكون جاهزًا للتقديم مع الدجاج المحمر واللبن.


طريقة عمل الكشري المصري

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

مقادير الكشري

  • كوبان من الأرز المصري المنقوع.
  • كوب من حبوب العدس البني.
  • كوب ونصف من الحمص المسلوق.
  • 500 غرام من المكرونة الصغيرة.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ستة أكواب من الماء المغلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كوب من الزيت النباتي.

مقادير الصلصة

  • كوب ونصف من عصير الطماطم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.

مقادير التقلية

  • حبتان من البصل المشرح لجوانح.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.

مقادير الدقة

  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الثوم مع التقليب حتى يتذبل ويتغير لونه.
  • يضاف عصير الطماطم مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يترك على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة مع التقليب حتى تتبل الصلصة.
  • تغطى الصلصة وتترك لمدة 10 دقائق حتى تطهى ثم يضاف له الخل وصلصة الطماطم مع التقليب حت تمتزج المكونات ثم تغطى تترك لمدة 5 دقائق حتى تتسبك ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد.

لتحضير التقلية

  • يوضع الزيت في مقلاة على نار عالية ثم يضاف لها البصل مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها.
  • يرفع البصل عن النار ويوضع على محارم المطبخ وتترك حتى تمتص الزيت الزائد ثم يترك في طبق جانبي.

لتحضير الكشري

  • توضع المكرونة في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بالماء وتترك حتى تبدأ بالغليان ثم يضاف لها الزيت والملح والخل ثم تغطى وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تسلق وتنضج جيدًا.
  • ترفع المعكرونة عن النار وتصفى من الماء بواسطة مصفاة ناعمة.
  • يغسل العدس لعدة مرات ثم يصفى من الماء.
  • يوضع الزيت في قدر على نار مرتفعة ويضاف له البصل المفروم مع التقليب حتى يتذبل ثم يضاف له العدس مع التقليب المستمر.
  • يغمر العدس بالماء ويغطى القدر حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • يضاف الأرز فوق العدس مع التقليب المستمر حتى تمتزج وتتجانس ثم تغمر بثلاثة أكواب من الماء مع التقليب ثم تغطى وتترك على نار متوسطة حتى تنضج.
  • يضاف الملح والكمون مع التقليب ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

لتحضير الدقة

  • توضع جميع المكونات الدقة في وعاء مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.
  • توضع المعكرونة والحمص والأرز والعدس في وعاء مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف الزيت مع التقليب حتى تتوزع على الخليط وتتجانس.
  • يرفع القدر عن النار ويترك لبضع الوقت وهو مغلق حتى ينضج على البخار.
  • يسكب في طبق التقديم وتوزع عليه الصلصة والتقلية ويكون جاهزًا للتقديم بجانب الدقة والشطة.


طريقة عمل الأرز المصري بالفول السوداني

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الفول السوداني المقلي.
  • ربع كوب من البازيلاء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من الأرز المصري المنقوع.
  • كوبان وربع من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى يبدا الماء بالغليان.
  • يضاف الملح والكمون إلى الماء مع التقليب ثم يضاف الأرز مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تضاف البازيلا ثم يغطى القدر ويترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان مع التقليب حتى يتغلل الماء في الخليط ويتشرب للماء.
  • تخفف النار ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخليط مع لالتقليب من حين لأخر.
  • يرفع القدر عن النار ويترك لمدة 5 دقائق حتى ينضج على البخار وهو مغلق.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم ويوزع عليه الفول السوداني المحمص بشكل متساوي ويكون جاهزًا للتقديم مع اللبن الزبادي او الشوربة.

15 مشاهدة