كيفية طبخ الرز بالشعيرية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٧ ، ٣ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية طبخ الأرز بالشعرية

يعد الأرز من الأطباق الرئيسة التي يتم تحضيرها مع الكثير من الأطباق الرئيسية التي تتكون كن الشوربات والمرق وأطباق الفرن مثل البامية والفاصولياء وصينية البطاطا والكفتة وغيرها من الأطباق كما ويتم تحضيرها مع الشعيرية أو مفلفلة لوحدها وهي كثيرة التواجد على مائدة الغداء حيث يتم تحضيره بطرق عديدة مختلفة وبعدة نكهات بحسب العادات المتبعة في كب مطبخ ومن أشهر الاطباق الأرز مع الشعيرية، والذي يحضر مع العديد من الأكلات مع إضافة النكهة التي تعطيه طعمًا مميزًا ولذيذًا وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير الأرز بالشعيرية.


أرز بالشعيرية على الطريقة السورية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبين من الأرز المنقوع.
  • كوب من الشعيرية الصغيرة.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرقة الدجاج الساخن.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحراة ويضاف لها الشعيرية مع التقليب حتى يتغير لونها وتتحمر.
  • يضاف الأرز فوق الشعيرية ثم يضاف الملح مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض ويتشرب الأرز للزيت.
  • يسكب مرق الدجاج فوق الأرز مع الإستمرار بالتقليب حتى يتغلل المرق في الأرز ويبدأ بالغليان.
  • تخفف درجة حرارة النار ثمّ يغطى القدر ويترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز للماء وينضج.
  • يرفع القدر عن النار ويترك لعدة دقائق ثم يسكب الأرز في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.


طريقة عمل الأرز بالشعيرية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الشعيرية الصغيرة.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز في وعاء ويغمر بالماء ويترك منقوعًا لمدة 20 دقيقة ثم يسكب في مصفاة ناعمة حتى يتصفى من الماء.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم تضاف له الشعيرية مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • يسكب الأرز فوق الشعيرية مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف المرق فوق الأرز ثم يضاف له الملح مع التقليب حتى تتغلل المرق دلخل الأرز.
  • يترك الأرز على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة.
  • يترك القدر لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • يرفع القدر عن النار ويترك مغلقًا لمدة 10 دقائق مع التقليب ثم يسكب في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.


طريقة عمل الأرز المبهر بالخضار والمكسرات

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
  • أربع أكواب من الماء المغلي.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم .
  • ربع كوب من اللوز المحمص.
  • مغلف من حبوب بازيلاء وجزر المجمدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
  • نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكل .
  • نصف ملعقة صغيرة من توابل الكاري.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز ويوضع في وعاء ويغمر بالماء ويترك منقوعًا لمدة 15 دقيقة ثم يصفى جيدًا من الماء.
  • يوضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يبدأ بالغليان.
  • يضاف مكعب من مرق الدجاج ويضاف البهارات وجوزة الطيب والملح والزيت النباتي ثم تضاف الخضار مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.
  • يضاف الأرز للماء ويترك حتى يتشرب الماء ثم تترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • يرفع القدر عن النار ويترك لمدة 5 دقائق ثم يسكب الأرز في طبق التقديم ويرش عليه اللوز المحمص ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل أرز بسمتي بالشعيرية

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبين من الأرزّ البسمتي المنقوع.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • أربع أكواب من الماء المغلي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له الشعيرية مع التقليب حتّى تأخذ اللون الذهبيّ.
  • يُضاف الأرز إلى الشعيرية مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • ينكه الخليط بملح والكركم ثم يضاف له الماء المغلي مع التقليب ثم يغطى القدر حتى يبدأ بالغليان.
  • تخفف درجة حرارة النار وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقائق حتى ينضج الأرز.
  • يرفع القدر عن النار ويترك لمدة 5 دقائق حتى ينضج الأرز ثم يسكب الأرز في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من العدس المجروش.
  • حبتان من الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • حبتان من الجزر.
  • حبة من البطاطا.
  • خمسة أكواب من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة من المرق المغلي.
  • كوب من الشعيرية.
  • ملعقة صغيرة من ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • تقطع الخضار إلى قطع صغيرة.
  • يوضع العدس في وعاء ويغمر بالماء ويترك لبضع دقائق ثم يصفى من الماء.
  • يوضع الماء في قدر على نار متوسط الحرارة حتى تبدأ بالغليان.
  • تضاف الخضراوات والطماطم والعدس فوق الماء مع التقليب ثم تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
  • تصفى الشوربة بواسطة مصفاة ناعمة ثم يوضع العدس والخضروات في وعاء الخلاط الكهربائي وتضرب حتى يصبح قوامها ناعمًا.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحراة ثم تضاف الشعيرية مع التقليب حتى تأخذ اللون الأحمر.
  • تضاف الشوربة فوق الشعرية مع التقليب ثم يضاف له الكمون والفلفل الأسود والملح ثم تترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
  • يرفع القدر عن النار ثم يسكب في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا مع الخبز البلدي والسلطة الخضراء.


طريقة عمل الأرز الأبيض بالشعرية

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
  • ثلاثة أكواب من المرق المغلي.
  • كوب من الشعرية.
  • كوبان من الأرز الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له السمن مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.
  • تضاف الشعيرية إلى خليط السمن والزيت مع التقليب حتى تبدأ بالسخونة ويبدأ لونها بالتغير مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف الأرز فوق الشعيرية مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض ثم تترك لعدة دقائق حتى تتشرب الزيت والسمن.
  • يضاف المرق المغلي والماء مع التقليب حتى يتغلل داخل الأرز مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك الخليط على النار حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • تخفف درجة حرارة النار ثم تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز جيدًا.
  • يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا مغطى حتى ينضج الارز جيدًا.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم ويزين بالبقدونس واللوز المحمص ويكون جاهزًا للتقديم مع الأطباق الرئيسية.

12 مشاهدة