كيفية طبخ الزنجبيل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٠ ، ٥ ديسمبر ٢٠١٩
كيفية طبخ الزنجبيل

كيفية طبخ الزنجبيل

يعد الزنجبيل من أشهر وأقدم الأعشاب، فهو نبات مزهر تُستخدم جذوره كبهارات منذ القدم، ويدخل الزنجبيل في تحضير أصناف متنوعة الأطعمة والحلويات، يتميز برائحته الجذابة. ينتناول في هذا المقال وصفات متنوعة لكيفية طبخ الزنجبيل مثل سلطة اللحم المتبل بصلصة الزنجبيل، أجنحة الدجاج بالزنجبيل والبرتقال لمقبلات شهية، ترافيل الشوكولاته بالزنجبيل والليمون الحامض، شوربة الجزر بالزنجبيل، واللحم بالزنجبيل.


سلطة اللحم المتبل بصلصة الزنجبيل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 300 جرام من لحم ستروجونوف.

مقادير التتبيلة

  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير السلطة

  • حبتان من الطماطم مقطع إلى مكعبات كبيرة.
  • خمس حبات من الفطر مقطع إلى أرباع.
  • حبة صغيرة من البصل مفروم.
  • حبتان من الخيار متوسط الحجم مفروم.

مقادير صلصة الزنجبيل

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل مقطع.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
  • فص من الثوم مقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في طبق عميق ضعي اللحم.
  • يضاف الخل، صلصة الصويا، الزيت، الملح والفلفل.
  • يقلب الخليط بالشوكة حتى تتغطى شرائح اللحم جيدًا بالخل والصويا.
  • يغطى طبق اللحم ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
  • توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن.
  • يضاف خليط اللحم ويقلب باستعمال ملعقة خشبية لمدة ربع ساعة حتى ينصج تمامًا.
  • يرفع عن النار ويترك اللحم حتى يبرد تمامًا.
  • لتحضير السلطة توضع الطماطم، الفطر، البصل والخيار في طبق عميق.
  • تقلب باستعمال ملعقة خشبية حتى تتكون السلطة.
  • لتحضير الصلصة يوضع الزنجبيل، الخل، الزيت، صلصة الصويا، الثوم، الشطة، الملح والفلفل في طب عميق.
  • يقلب الخليط باستعمال ملعقة خشبية حتى يختلط.
  • توضع السلطة في طبق تقديم.
  • توزع شرائح اللحم ثم صلصة الزنجبيل.
  • تقدم السلطة مباشرًة.


أجنحة الدجاج بالزنجبيل والبرتقال لمقبلات شهية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من جوانح الدجاج منظفة.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من مربى برتقال بالقشر.
  • كوب من الكاتشاب.
  • نصف كوب من الصويا صوص.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الزنجبيل طازج ومبشور ناعم.

طريقة التحضير

  • تتبل أجنحة بالملح وبودرة الثوم.
  • تغمس بالطحين حتى تتغطى ثم ترفع ويزال الطحين الزائد.
  • يوضع زيت غزير في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يسخن.
  • يضاف الدجاج ويقلب لمدة 4 دقائق حتى يتحمر ويتقرمش.
  • يرفع الدجاج من المقلاة ثم يوضع على ورق المطبخ للتتخلص من الزيت الزائد.
  • يوضع الكاتشاب، الصويا صوص، الزنجبيل، ومربى قشر البرتقال في قدر على نار متوسطة.
  • تقلب المكونات حتى تتجانس.
  • يضاف الدجاج المقلي إلى قدر ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
  • يقدم الدجاج ساخنًا إلى جانب صلصة الجبن أو الرانش حسب الرغبة.


ترافيل الشوكولاته بالزنجبيل والليمون الحامض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من شوكولاته مذابة ملونة باللون الأخضر.
  • 100 غرام من شوكولاته مذابة ملونة باللون البرتقالي.
  • ملعقة صغيرة من زيت دوز الهند مذابة مع شوكولاتة.
  • 100 غرام شوكولاته مذابة ملونة بلون الليمون.
  • ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند مذاب مع الشوكولاته.
  • 100 غرام شوكولاته مذابة ملونة باللون الأسود.
  • ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند مذاب مع شوكولاتة سوداء.

مقادير كريمة الشوكولاته

  • 200 غرام من شوكولاته داكنة.
  • 100 مل من كريمة مخفوقة.

مقادير الليمون الرائب

  • 100 مل من عصير الليمون طازج.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل مفروم طازج.
  • أربع حبات من صفار بيض.
  • كوب من السكر.
  • 250 غرام من الزبدة غير مملحة.
  • قطرة من جيل غذائي باللون الأخضر.

طريقة التحضير

  • لتحضير الليمون الرائب يوضع السكر، الليمون، الزنجبيل وصفار البيض في وعاء آمن للمايكرويف كبير.
  • تخفق المكونات ثم توضع في المايكرويف لمدة دقيقتين.
  • يمزج الخليط عدة مرات خلال هذه الفترة للحصول على قوام سميك.
  • تضاف الزبدة، وتخفق حتى تذوب ثم تترك حتى تبرد.
  • تضاف قطرة الجل الغذائي ذو اللون الأخضر .
  • تخفق المكونات ويمكن إضافة المزيد من الجل الملون حسب الرغبة.
  • لتحضير كريمة الشوكولاته توضع الشوكولاته والكريمة في وعاء آمن للمايكرويف.
  • تدخل في المايكرويف لمدة 30 ثانية وتقلب عدة مرات خلال هذه الفترة حتى تذوب وينعم القوام.
  • تترك حتى ترتاح في درجة حرارة الغرفة.
  • لتحضير طبقة الشوكولاته الخارجية الصلبة يخلط كل نوع شوكولاته ملونة في أوعية منفصلة مع ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند وتوضع بالمايكرويف حتى تذوب.
  • يحضر قالب نصف كروي ويرش به أنواع الشوكولاته المذابة ما عدا الخضراء.
  • يوضع القالب في البراد لمدة نصف ساعة.
  • تضاف الشوكولاته الخضراء ويملأ القالب حتى آخره.
  • يساوى السطح برفق بملعقة للتخلص من أي فقاعات بالخليط.
  • يقلب القالب رأسًا على عقب ويترك قليلًا لتقطير أي شوكولاته زائدة.
  • يكشط سطح القالب فقط للتأكد من سكب الشوكولاته الزائدة.
  • يوضع القالب في البراد حتى يبرد لحوالي نصف ساعة.
  • تضاف طبقة من الليمون الرائب داخل الرائب بمجرد أن يبرد، ثم يضاف القليل من كريمة الشوكولاته.
  • يترك القالب في البراد لمدة 20 دقيقة قبل إضافة المزيد من الشوكولاته الخضراء.
  • تكشط الشوكولاته الزائدة عن سطح القالب ثم يوضع في البراد لمدة 30 دقيقة.
  • ثم يقدم.


شوربة الجزر بالزنجبيل

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الجزر.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج المغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع كوب من ساور كريم.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • فص من الثوم كبير مهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل مبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يقطع الجزر إلى قطع متوسطة.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف البصل والثوم، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
  • يضاف الجزر والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يغلى على النار كوبان من المرق.
  • يغطى القدر وتخفف النار ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  • تترك الشوربة حتى تبرد، ثم توضع في الخلاط الكهربائي لتهرس جيدًا.
  • تصفى الشوربة، ثم تعاد مرًة أخرى على النار.
  • يضاف باقي المرق والملح والفلفل الأسود ويترك حتى يغلي.
  • توضع الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالساور كريم.
  • تقدم ساخنًة مع الخبز المحمص.


اللحم بالزنجبيل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الثوم مبشور.
  • نصف كيلو غرام من اللحم مقطع.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل مبشور.
  • ملعقة من الزبدة.
  • ملعقة من زيت زيتون.
  • علبة من الزبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة الفلفل الحار.
  • ملعقة من فلفل البابريكا.
  • خمس ملاعق من الكزبرة خضراء

طريقة التحضير

  • يتبل اللحم بالثوم والزنجبيل وزيت الزيتون.
  • يسخن زيت الزيتون والزب في مقلاة على النار.
  • يشوح اللحم ثم يضاف اللبن الرائب أو الزبادي.
  • يتبل بالملح والبهار ثم يوضع في قدر صغير على نار هادئة.
  • يقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البسمتي بالكركم.

87 مشاهدة