كيفية طبخ السلمون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٦ ، ٤ ديسمبر ٢٠١٩
كيفية طبخ السلمون

كيفية طبخ السلمون

يعد سمك السلمون من الاطباق التي تمد الجسم بالطاقة ومفيد جدًا لجسم الانسان، ومن المأكولات البحرية التي من الضروري أن تكون على المائدة بالأسبوع لمرة واحدة على الأقل، ويمكن أن يتبل السلمون بتتبيلات متنوعة كالليمون، الكزبرة، الثوم، الصلصة وغيرها، هذا ويقدم سمك السلمون إما مشوي بالفرن أو ع الفحم ، ويمكن تقديمة بصلصة البندورة أوالفطر، وخلال هذا المقال نقدم لكم مجموعة من الوصفات لعمل أطباق متعددة من سمك السلمون.


سلمون مشوي بالكزبرة والليمون

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع قطع من فيليه السلمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 450 درجة، ويرص السلمون المنظف في صينية، ويتبل بالملح والفلفل.
  • تدخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج، ويرفع السلمون من الفرن، ويصف في طبق التقديم.
  • تخلط الكزبرة، مع الليمون، الصويا والسكر في وعاء حتى تمتزج المكونات.
  • يسكب المزيج فوق السلمون المشوي، ويقدم ساخنًا إلى جانب الخضار المشوية أو السلطة.


سمك السلمون بالتتبيلة الشهية

وقت التحضير 35 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من السلمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا،.وتغلف صينية الفرن بورق القصدير، كي تغطي السمك تمامًا .
  • يوضع عصير الليمون، الثوم والزبدة المذابة في وعاء صغير، وتخلط المكونات جيدًا.
  • يرص السلمون على ورقة القصدير، ويصب مزيج الزبدة فوقه، ويتبل بالملح، الفلفل الأسود، الأوريغانو والفلفل الأحمر .
  • يغلف السلمون بالقصدير تمامًا كي لا تتسرب الصلصة .
  • وتدخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم يرفع ورق القصدير، ويشوى وجه السلمون لدقيقتين إضافيتين.
  • يخرج السلمون من الفرن، ويزين بالبقدونس، ويقدم مع الخضار أو السلطة .


سمك السلمون المشوي على الجريل

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو ونصف من فيليه سمك السلمون.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار، مُقطع.
  • حبة مقطعة من الفليفلة الخضراء.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
  • حبة من الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر قشر الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح البحر الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ملعقة صغيرة من اكليل الجبل المجفف والمطحون

طريقة التحضير

  • يخلط الثوم، الفلفل، الليمون، قشر الليمون، البهارات والملح، نصف كوب من زيت الزيتون في وعاء جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • تطحن جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل التتبيلة، ويصنع شقوق رفيعة في شرائح السلمون، وتدعك بالخليط ويغمر السلمون بالخليط جيدًا.
  • يغطى السلمون، ويدخل في الثلاجة، ثم يخرج من الثلاجة ويرش بزيت الزيتون وعصير الليمون، وتوضع في صينية الفرن.
  • تحضر شواية أو مقلاة مدهونة بقليل من الزيت لشي السمك، وتوضع في فرن ساخن جدًا مباشرة على الرف السفلي لمدة خمس دقائق.
  • يوضع السلمون بالشواية لمدة عشر دقائق، مع التقليب حتى يتحمر السلمون ثم تُخرج من الفرن.
  • تذوب الزبدة وتوضع فوق السلمون ويرشّ عليه الشبت وعصير الليمون، وتُقطع البطاطا لشرائح.
  • تُتبل البطاطا بتتبيلة السمك وتشوى، وتقدم مع السمك وإلى جانبه شرائح الليمون.


السلمون المشوي بخليط الكريمة

وقت التحضير 35 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع شرائح كبيرة من سمك السلمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة، عصير ليمون والملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل، مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الشومر المفروم.

لصوص الكريمة

  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، مع إضافة إكليل الجبل المفروم.
  • تخلط جميع المكونات معًا، وتتبّل بها شرائح السمك، وينقع السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة أو ساعة.
  • يرفع السمك من التتبيلة، وتوضع شرائح السلمون في صينية الفرن على نار متوسطة، لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • تخلط الكريمة، الحليب، مكعب المرق، الفلفل الأسود، البقدونس والثوم في قدر حتى تمتزج المكونات.
  • يوضع القدر على نار متوسطة، ويقلب من وقت لآخر حتى يبدأ بالغليان والتكاثف.
  • ينقل السلمون إلى طبق التقديم، ويوزع الصوص فوقه ويقدم ساخنًا مع الخبز والأرز.


سمك السلمون بصلصة البندورة

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص.

المقادير

  • أربع شرائح من سمك السلمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • قرن من الفلفل أو الفليفلة الحارة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل، مفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • ثلاث حبات كبيرة من البندورة، مقشرة ومفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس العنب.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت في مقلاة ويشوح البصل فيها حتى يذبل ويصبح شفافًا، ثم تضاف البندورة، مهروس الثوم ودبس العنب.
  • يتمزج جميع المكونات حتى يندمجوا معًا، وتغلى تحت نار منخفضة جدًا لبضع دقائق.
  • ينكه بالتوابل، وتوزع على كل جوانب السمك وتوضع في الصلصة.
  • تغطى المقلاة لمدة سبع دقائق، ويترك السمك لينطبخ تحت نار هادئة حتى تتقشر بسهولة.
  • يقدم السمك على الفور ويزين بمفروم الكزبرة أوالبقدونس.


السلمون المدخن مع الفطر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الهليون الطازج، مقطع شرائح.
  • كيلو من السمك السلمون المدخن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة كبيرة من الفليفلة.
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة لشرائح رقيقة.
  • كوب من الفطر.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في مقلاة واسعة و عميقة على النار، ويضاف إليها الزيت النباتي ويترك حتى يحمى.
  • تشوح شرائح البصل، وتنكه برشة من الملح و تقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • تقطع حبة الفليفلة إلى شرائح متساوية و رقيقة، وينثر عليهات الملح و تقلب لمدة دقيقة، ثم تضاف شرائح الهيلون.
  • يضاف الفطر المقطع إلى شرائح إلى الخليط، و يقلب حتى ينضج الفطر و يصبح لونه ذهبيًا، ثم يضاف الملح، الفلفل الأسود، صلصة الصويا و تقلب جميع المكونات لمدة دقيقتين.
  • يضاف سمك السلمون المدخن المقطع إلى شرائح متساوية و رقيقة للخليط، ويترك على نار هادئة مع التحريك لمدة خمس دقائق.
  • يسكب السلمون في طبق مناسب، ويزين بحسب الرغبة ويقدم.

92 مشاهدة