كيفية طبخ الشفلور

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٠٢ , ٢٠ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية طبخ الشفلور

كيفية طبخ الشفلور

الشفلور ويطلق عليها القرنبيط ويتم تسميته حسب الدولة وهناك الكثير من الأطباق الشهية واللذيذة التي تحضر من الشفلور، حيث أنها تختلف المسميات في الدول لكنه تستعمل نفس المكونات في تحضير القرنبيط أو الشفلور، وفيه فوائد كثير وأنه متوفر في كل المواسم لذا يحضر دون الحاجة إلى الوقت والجهد الكثير، ويقبل على تناوله الكثير من الناس، حيث يمكن قليها بالدقيق والبيض أو طبخها مع الأرز ومع الجبنة، وفي هذا المقال سيتم توضيح كيفية تحضير الشفلور.


طريقة عمل شوربة الشفلور

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من البصل مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من الشفلور المقطع وردات صغيرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء لسلق الشلفور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون لسلق الشلفور.
  • نصف كوب من الكريما السائلة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين

  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في القدر على النار، ثم إضافة الكمون وتركه حتى يغلين ثم إضافة الشلفور إلى الماء وتركه على النار لمدة خمس دقائق، ثم تصفيته.
  • وضع زيت الزيتون في قدر على النار وتسخينه، ثم إضافة البصل فوقه مع التحريك حتى يذبل البصل، ثم إضافة الشلفور المسلوق مع التقليب.
  • سكب الماء فوق الخليط مع مكعب مرق الدجاج، الملح و الفلفل الأسود وتركه على هادئة لمدة أربعون دقيقة.
  • إضافة الكريمة على الخليط وتحريكها ثم تركها تغلي مع الخليط لمدة 10 دقائق إضافية.
  • سكب الشوربة في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس وتقد ساخنة بجانب سلطة أو خبز محمص.


طريقة عمل الشفلور المقلي

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من الشفلور المقطع.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب من الماء.
  • أربعة حبات من البيض.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • وضع ماء في قدر على النار وغليه، ثم إضافة الشفلور بداخلها وسلقه حتى ينضج ثم تصفيته.
  • وضع الطحين في صحن متوسط، ثم سكب الماء عليه وخلطهم حتى يتكون خليط متماسك.
  • إضافة البيض، الملح، الفلفل الأسود، الشطة، الكمون، البقدونس وصلصة البندورة على الدقيق والماء وتقلبيهم حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
  • وضع قطع الشفلور في الخليط وتغطيتها تمامًا بالخليط من كافة الجهات.
  • وضع الزيت في مقلاة على النار وتسخينه، ثم وضع قطع الشفلور فيه وقليها حتى تنضج ويتغير لونها ويصبح ذهبيًا.
  • تقدم وهي ساخنة.


طريقة عمل أصابع الشفلور

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • زهرة من الشفلور صغيرة مقطعة إلى وردات صغيرة.
  • حبة من البيض.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • إثنان من فصوص الثوم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • وضع قطع الشفلور في المايكرويف لمدة عشر دقائق، ثم إزالته و وضعه في العجان الكهربائي حتى يصبح مفتت.
  • إعادة الشفلور المفتت إلى المايكرويف لمدة عشر دقائق أخرى، حتى ينضج تمامًا.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار وتسخينه، ثم إضافة إليه وتحريكه حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
  • إزالة الشفلور من المايكرويف، ثم عصره باليد حتى يتم التخلص من الماء، يجب أن يكون جافًا.
  • وضع الشفلور الجاف في وعاء، ثم إضافة إليه البيضة، الثوم المقلي، الملح، الفلفل الأسود وجبنة الموتزاريلا، وتقلبيهم حتة تمتزج جميع المكونات.
  • تشكيل المزيج على شكل أصابع، ثم وضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
  • تزيين قطع الشفلور بالجبنة، ثم وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • تقدم ساخنة.


طريقة عمل مقلوبة الشفلور باللحم

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • زهرة من الشفلور مقطع إلى زهرات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كيلو من لحم العجل المفروم.
  • حبة من البصل مقطعة.
  • أربعة فناجين من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • إثنان رأس من الثوم المقطع.
  • فنجانان من الأرز الأبيض الغير مطبوخ.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • وضع قطع الشفلور في صينية الفرن، ثم دهنها بزيت الزيتون، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة ثلاثون دقيقة حتى يتغير لونها وتكون قريبة من اللون الاسمر.
  • وضع البصل واللحم المفروم في قدر كبير على نار متوسطة وتقلبيهم لمدة عشرة دقائق حتى يتغير لون اللحم.
  • وضع الماء مع الملح، والكمون، والفلفل الأسود، الأوريغانو،والكركم، والكاري في قدر على النار وتركه حتى يغلي.
  • وضع الشفلور والثوم على البصل واللحم وخلطهم، ثم إضافة الأرز إلى القدر.
  • سكب الماء المغلي مع التوابل فوق اللحم والأرز، وتركه حتى يغلي ثم تركه على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة حتى يجف الماء عن الأرز وينضج تمامًا، ثم رفع القدر عن النار وتركه لمدة عشرة دقائق أخرى ليرتاح الأرز وينضج أكثر.
  • وضع القدر في طبق التقديم وقلبه راسًا على عقب حتى تنزل كل المكونات في الطبق، ثم يقدم.


طريقة عمل جراتان الشفلور بالبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • كيلو من الشفلور مقطع إلى زهرات صغيرة.

""لتحضير البشاميل""

  • 50 غرام من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • 50 غرام من الزبدة.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر على الناء وغليه ثم إضافة الشفلور وتركه حتى ينضج ثم تصفيته من الماء و وضعه في صينية بايركس.
  • لتحضير البشاميل، وضع الزبدة في قدر على نار هادئة وتذوبيها، ثم إضافة الطحين مع إستمرار التحريك حتى لا يتكتل الخليط.
  • سكب الحليب على الطحين والزبدة تدريجيًا مع التحريك، ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، وتركها على نار هادئة حتى تصبح كثيفة.
  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
  • إضافة صلصة البشاميل على قطع الشفلور، ثم رش جبنة الموتزاريلا على الوجه، ثم إدخالها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة ويتحمر الوجه.
  • تقدم ساخنة.


طريقة عمل سلطة بالقرنبيط

وقت لتحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • راس من القرنبيط مقطع إلى زهرات صغيرة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبة من البندورة مقطعة إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من الخيار مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر على النار مع إضافة الكمون وتركه حتى يغلي.
  • إضافة القرنبيط إلى الماء وتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم تصفيته وتركه جانبًا حتى يبرد.
  • وضع القرنبيط في وعاء عميق، مع إضافة البندورة، الخيار، الذرة والبقدونس.
  • تتبيل الخليط بالزيت، الملح، الفلفل الأسود وعصير الليمون وخلطهم حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • وضع السلطة في طبق التقديم وتقدم.