كيفية طبخ العدس البرتقالي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١١ ، ٤ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية طبخ العدس الأحمر

العدس هو من البقوليات التي يشتهر تحضيرها في فصل الشتاء، حيث هناك ما يعرف بالعدس البني، والعدس الأحمر، والعدس الأحمر، من الأطباق سهلة التحضير التي تحضر كنوع من أنواع المقبلات، والحساء، أو الشوربة، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لطبخ العدس البرتقالي، حيث أنها تعدد طرق طبخه، فيمكن أن تتشابه المقادير، ولكن طرق التحضير مختلفة، ومن الاطباق التي تحضر منها العدس البرتقالي مع البصل، العدس البرتقالي مع الخضار، والعدس البرتقالي بالشعيرية.


طريقة عمل شوربة العدس البرتقالي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من العدس البرتقالي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة في قدر على النار، ويضاف له البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف العدس، والمرقة، وتترك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي.
  • ينكه بالملح، والفلفل الأبيض، والكمون، يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة دقائق.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يخلط في الخلاط الكهربائي على دفعات للحصول على خليط ناعم.
  • يعاد للقدر، ويسخن، ثم يوزع على اطباق التقديم، ويقدم ساخن.


يخنة العدس الأحمر واللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 275 غرام من اللحم المقطع لمكعبات.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاث ثمرات من البطاطا المقطعة لمكعبات.
  • 125 غرام من العدس الأحمر المغسول والمصفى.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • سن من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
  • 400 غرام من من البندورة المفرومة.
  • 450 مل من مرقة الخضار الساخن.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ضمة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار، ويترك حتى يسخن، ثم تضاف له مكعبات اللحم، وتقلب حتى يصبح لونها بنية اللون.
  • يضاف البصل، والثوم، وتقلب المكونات لمدة خمسة دقائق.
  • ينكه بالبريكا، الكركم، بذور الكمون، القرفة، الزنجبيل، صلصة البندورة، وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • تضاف مكعبات البندورة، مع البطاطا، والعدس، ويضاف مرق الخضار، والعسل، ينكه بالملح، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
  • يغطى القدر، ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  • يخرج من الفرن، يوضع في طبق التقديم، يزين برشة من الكزبرة، ويقدم.


طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكقي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • كوب من الماء المغلي.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ثمرتان من البندورة المفرومة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس بالماء الجاري، ويصفى من الماء ويترك جانبًا.
  • يوضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تذوب الزبدة.
  • يضاف البصل، ويقلب لمدة دقيتين حتى يذبل، ثم يضاف الثوم، وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • يضاف العدس والماء المغلي، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يغطى القدر ويترك لمدة خمسة دقائق على نار هادئة.
  • يضاف المرق، والبندورة المفرومة، وصلصة البندورة، والكمون، الأوريجانو، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات حتى تمتزج.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة.
  • يرفع القدر عن النار، ويقدم مع عصير الليمون والخبز المحمص.


شوربة العدس مع البطاطا الحلوة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلة من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • نصف كوب من المشمش المجفف.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلاثة أرباع الكوب من حليب اللوز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع مرق الخضار في قدر على النار ويترك حتى يسخن، ثم يضاف له المشمش المجفف، البطاطا الحلوة، العدس والبصل.
  • يترك القدر على النار حتى يغلي.
  • يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  • يضاف حليب اللوز، وينكه بالملح، والفلفل الأسود.
  • يترك على النار لمدة خمسة دقائق.
  • يرفع عن النار، يوزع على أطباق التقديم، ويقدم مع الخبز الحمص.


طريقة عمل شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس الأحمر المغسول.
  • ثمرتان من الكوسا المقطع لمكعبات.
  • ثمرتان من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • ثمرتان من الجزر المقطع لمكعبات.
  • ثمرتان من البندورة المقطعة لمكعبات.
  • حبة من البصل المفروم.
  • أربعة سنون من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • أربعة اكواب من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت مع السمن في قدر على النار، ثم يضاف له االبصل ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه أصفر.
  • يضاف له الخضار المقطعة، ما عدا البقدونس والثوم.
  • يضاف العدس بعد غسله وتصفيته من الماء مع الماء المغلي.
  • ينكه الخليط بالبهارات، والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات.
  • يترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة حتى تصبح الخضار طرية.
  • يرفع القدر عن النار، ثم تخلط المكونات في الخلاط على دفعات.
  • توضع السمنة في مقلاة وتترك حتى تذوب، يضاف لها البقدونس والثوم وتقلب المكونات حتى يشقر الثوم.
  • يعاد الخيط للقدر مع الثوم والكزبرة، وتقلب المكونات وتترك حتى تسخن.
  • ترفع عن النار، وتقدم.


طريقة عمل سلطة العدس والبصل

وقت التحضير 165 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من العدس.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبة من البصل.
  • سنان من الثوم.
  • ثمرة من الجزر المقطع لنصفين.
  • ساق من الكرفس المقطع لنصفين.
  • ثلاث ورقات من ورق اللورى.
  • ستة أعواد من البصل الاخضر المقطع لشرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثمرة من البندورة المقطعة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • سن من الثوم المهروس.
  • حبة من القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • يخلط الزيت مع عصير الليمون، والثوم، والزعتر، في طبق، وينكه بالملح، والفلفل الأسود، وتخلط المكونات ويترك جانبًا.
  • يوضع العدس مع الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي.
  • يضاف الجزر، والثوم، والكرفس، والبصل، وورق اللورى.
  • يغطى القدر ويترك على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج العدس.
  • يصفى العدس، ثم يوضع في وعاء، يضاف له البصل الأخضر، وخليط الزيت والليمون، وتقلب المكونات.
  • ينكه بالملح، والفلفل الأسود.
  • يترك العدس حتى يبرد، ويقدم.

11 مشاهدة