كيفية طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة الجزائرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤١ ، ٢ ديسمبر ٢٠١٩

الفاصوليا البيضاء على الطريقة الجزائرية

تعد الفاصوليا من البقوليات، وهي من الأطباق المحببة لدى البعض، فهى تعد من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية من البروتينات، والفيتامينات، والحديد ، وتعد وجبة شعبية ومعروفة للجميع في مناطق مختلفة وذلك نظراً لأن لها طعم رائع مثل الصين، والهند، واندونيسيا، ويجب الأعتدال في تناولها لأنها تعمل نفخة في البطن، وتقلصات في المعدة بسبب وجود الألياف فيها بنسبة عالية، ويمكن تحضيرها بأكثر من نوع مثل الفاصوليا باللحمة، وبالدجاج، والفلفل الحار، وفي هذا المقال سوف نعرض وصفات سهلة وبسيطة لتحضير الفاصوليا البيضاء.


طريقة عمل فاصوليا بيضاء باللحم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل المفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • نصف كيلو من اللحمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الطماطم.
  • ربع كيلو من الفاصوليا البيضاء.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الفصولياء ثم تنقع بالماء حوالي 4 ساعات لتتفشفش وتطرى.
  • توضع الفاصولياء في إناء على نار معتدلة لتغلي حوالي ساعة لتنضج وتصبح طرية وتترك جانبًا.
  • تخلط الطماطم في إناء الخلط الكهربائي لتصبح صلصة.
  • تغسل اللحمة وتفرم رأس عصفور.
  • تسيح الزبدة ويضاف له كل من البصل، واللحمة وتحرك على نار هادئة للتشوح ثم يسكب عليها الماء تترك لتغلي لتنضج اللحمة.
  • يضاف له كل من خليط الطماطم، والفلفل الأسود، والملح، والثوم وتحرك المكونات مع بعضها البعض وتترك لتتسبك.
  • ترفع الفاصوليا من الماء ثم تسكب فوق اللحمة وتترك على نار خفيفة حوالي 15 دقيقة مع استمرار التحريك.
  • تسكب الفاصوليا في طبق التقديم وتقدم مع الأرز.


طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة الجزائرية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • نصف كيلو من الوبيا البيضاء الفاصوليا.
  • نصف كوب من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ثلاثة ملاعق من الزيت.

طريقة التحضير

  • تنقع الفاصوليا في الماء حوالي ليلة كاملة لتنتفخ ثم تسلق على نار هادئة لتصبح طرية.
  • يوضع كل من الزيت، واللحمة المفرومة، والبصل، والثوم، والكزبرة في إناء الطبح وتحمص وتشوح المكونات مع بعضها البعض حوالي 3 دقائق.
  • تخلط كل من الطماطم، ومعجون الطماطم في إناء الخلط الكهربائي للحصول على عصير الطماطم.
  • يسكب خليط الطماطم على اللحمة وتحرك المكونات جيدًا.
  • يضاف له كل من الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والكمون، والملح، والشطة وتترك المكونات على نار خفيفة لتغلي وتنضج.
  • تغرف الفاصوليا في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز.


طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة قطع من صدور الدجاج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء.
  • ملعقة من الزيت الزيتون.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • كوب جبنة شيدر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ربع كوب من القشطة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الفصولياء ثم تنقع بالماء حوالي 12 ساعة لتتفشفش وتصبح طرية.
  • تشوح صدور الدجاج في إناء الطبخ بقليل من الزيت.
  • يسكب فوقها كل من المرق، والفاصوليا وتترك على نار خفيفة تغلي لتستوي المكونات.
  • يشوح كل من الثوم، والبصل، والكون بقليل من الزيت في قلاية حوالي 5 دقائق.
  • يضاف كل من خليط البصل، والقشطة على الدجاج وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
  • يرفع الإناء عن النارويترك بعض الوقت.
  • تسكب القاصوليا في طبق التقديم ويضع عليه كل من صدور الدجاج، الجبنة المبشورة،والكزبرة وتقدم ساخنة.


فاصولياء البيضاء بصلصة الطماطم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الفاصوليا البيضاء.
  • فصان من الثوم.
  • لتر من الماء.
  • حبتان من الطماطم المهروسة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تنقع الفاصوليا حوالي 3 ساعات لتصبح طرية ثم تصفى.
  • يوضع كل من الفاصوليا، والماء في إناء الطبخ على نار معتدلة حوالي ساعة لتنضج وتستوي.
  • يشوح كل من البصل، والثوم بقليل من الزيت في إناء متوسط إلى أن يذبل.
  • يضاف له كل من الفاصوليا المسلوقة، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود وتحرك المكونات مع بعضها ثم تترك على نار خفيفة لتنضج وتستوي.
  • يضاف للفاصولياء زين الزيتون ويترك الإناء على النار حوالي 20 دقيقة.
  • تسكب الفاصوليا في طبق عميق وتقدم ساخنة.


طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء بالفلفل الحار

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • نصف كوب من الجبن المبشور.
  • أربعة قطع من صدور الدجاج المقطعة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • كوب وربع من شوربة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الاوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف كيلو فاصوليا البيضاء.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع.
  • حبة من الفلفل الحار مقطع.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت ويضاف كل كل من قطع الدجاج، والبصل المفروم وتحرك مع بعضها حوالي من 4 إلى 5 دقائق لتتشوح.
  • يضاف له كل من الفلفل الحار، وشوربة الدجاج، الكمون، والثوم، والاوريجانو، والشطة، والكزبرة وتحرك المكونات معًا.
  • يترك الإناء على نار خفيفة حوالي 15 دقيقة لينضج الدجاج.
  • تنقع الفاصوليا في الماء حوالي ليلة كاملة لتنتفخ ثم تسلق على نار هادئة لتصبح طرية.
  • يضاف إلى الإناء الفاصوليا المسلوقة وتحرك مع الدجاج وتترك حتى تنضج.
  • تسكب الفاصولياء في طبق التقديم وتزين بالبصل الأخضر، والجبن المبشور وتقدم ساخنة.


فطائر الفاصوليا البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كيلو من الفاصوليا البيضاء.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث شرائح من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • تنقع الفاصوليا في الماء حوالي ليلة كاملة لتنتفخ ثم تسلق على نار هادئة لتصبح طرية.
  • يخلط كل من الفاصوليا، والبصل المفروم، والجبنة البارميزان في إناء الخلط الكهربائي لتصبح عجينة متماسكة.
  • يضاف له عصير الليمون وتحرك مع بعضها ثم تقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
  • تفرد الكرات لتصبح على شكل دوائر متوسطة مثل الكريب.
  • تغمس دوائر في الدقيق ثم يحمى الزيت وتقلى فيه وتقلب على الوجهين لتنضج وتتحمر.
  • تقدم فطائر الفاصوليا مع شرائح الليمون.


فاصوليا بيضاء بالخضار لرجيم صحي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصولياء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • حبتان من الطماطم.
  • حبتان من البطاطا.
  • فصان من الثوم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الفليفلة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يغسل كل من الفاصوليا، والبطاطا وتسلق حوالي من 30 إلى 45 دقيقة لتنضج ثم تصفى.
  • يوضع كل من الثوم، والبصل المفروم، والبندورة، والزيت في إناء الطبخ وتحرك المكونات مع بعضها وتترك على نار متوسطة لتستوي البندورة.
  • يضاف له كل من البطاطا، والفاصوليا، والملح، والفلفل الأسود، والفليفلة المفرومة وتحرك معًا.
  • يغطى الإناء ثم تخفف النار حوالي 10 دقائق لتستوي المكونات.
  • تسكب الفاصوليا في طبق عميق ويضاف له الكزبرة، والخل وتقدم ساخنة.

58 مشاهدة