كيفية طبخ القرنبيط

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٠ ، ١ ديسمبر ٢٠١٩

طريقة طبخ القرنبيط

يعد القرنبيط من الخضروات الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، ويعمل على رفع مناعة الجسم، وتحتوي الزهرة على فوائد و فيتامينات عديدة كما أنها تحتوي على الألياف المهمة التي يحتاجها الجسم، وتعد من الخضروات الموسمية التي تشتهر في فصل الشتاء، وتتعدد أشكال طهي القرنبيط منه المشوي، والمقلي، والمسلوق ويمكن تحضرها بطرق عديدة و شهية وكل منها له مذاقه الخاص، وفي هذا المقال سوف نعرض بعض الوصفات السهلة والبسيطة لعمل القرنبيط.


طريقة عمل القرنبيط بالطحينة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • حبة من الزهرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لتر من الماء الساخن.

مقادير اللحم

  • كيلو من اللحم الخروف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة من البصل المفرومة.

صوص الطحينية

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كوب كبير من الطحينية.
  • لتر من الزيت للقلي.

طربقة التحضير

تحضير الزهرة

  • تقطع الزهرة إلى قطع صغيرة وتغسل بالماء.
  • يوضع كل من الكمون، والملح، وحبات الزهر، والماء في إناء على نار قوية وتترك لتغلي ثم تخفف النار تحته ويترك حوالي 30 دقيقة لينضج وتستوي قطع الزهر.
  • ترفع قطع الزهر من الماء وتترك جانبًا لتتصفى من الماء تمامًا.
  • يسخن الزيت وتسقط فيه قطع الزهر وتقلب على الوجهين حوالي 5 دقائق لتتحمر.
  • ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتتشرب الزيت.

تحضير اللحم

  • يسخن الزيت ويضاف له كل من الملح، واللحم في إناء الطبخ وتقلب لتتشوح وتتحمر.
  • يضاف له كل من الماء، والبصل، والفلفل الأسود وتترك على نار قوية لتغلي حوالي 5 دقائق.
  • تخفف النار تحته وتترك حوالي ساعتين لتنضج.

تحضير الصوص

  • يوضع كل من الطحينية، وعصير الليمون في وعاء وتحرك جيدًا ثم تسكب الماء تتدريجيًا مع استمرار التحريك حوالي 3 دقائق.
  • تترك قليلًا لأزالة زيت الطحينية الزائد ويسكب ماء ويزال زيت الطحينية تعاد اكثر من مرة لتخلص من زيت الطحينية للحصول على صوص ناعم.
  • يرفع صوص الطحينية في إناء على نار هادئة ويحرك ليبصح لون الطحينية مثل الصوص المطبوخ.
  • يسكب الصوص فوق كل من اللحم، والزهرة المقلية، ومرق اللحم وتمزج المكونات معًا وتترك على نار معتدلة حوالي ربع ساعة لتأخذ النكهات من بعضها.
  • يسخن الزيت ويضاف له الثوم ويتشوح ثم يصب فوق الخليط الطحينية وتترك لتغلي حوالي 4 دقائق.
  • يغرف من الزهرة في طبق عميق وتقدم مع الأرز أو الخبز.


طريقة عمل القرنبيط المقلي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • فصان من الثوم.
  • بيضتان.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • حبتان من القرنبيط.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان من الكزبرة الخضرا المفرومة.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة وتغسل ثم توضع بمصفاة ناعمة.
  • يوضع كل من الماء، والملح، والفلفل الأسود، والكمون في إناء متوسط وتترك لتغلي حوالي 5 دائق.
  • تشال قطع القرنبيط من الماء وتوضع بمصفاة ناعمة وتترك لتتصفى من الماء تمامًا.
  • يوضع كل من الدقيق، والبيض، والحليب، والثوم، والجزر، والكزبرة، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والكمون في إناء كبير وتحرك المكونات معًا.
  • تتسقط قطع القرنبيط في خليط الدقيق حتى خلاص الكمية.
  • يسخن الزيت وتوضع قطع القرنبيط في إناء كبير على نار معتدلة وتقلب على الوجهين لتتحمر.
  • يوضع القرنبيط في طبق التقديم ويقدم ساخنًا


طريقة عمل القرنبيط بالبطاطس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطا المهروسة.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من القرنبيط.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.

طريقة التحضير

  • تقطع الزهرة إلى قطع صغيرة وتغسل بالماء.
  • تقشر البطاطا وتقسم إلى مكعبات صغيرة ثم تسكب في الماء لتغلي حوالي 10 دقائق.
  • يوضع كل من الزيت، والثوم، والشومر، والخردل، والكاري، والكركم، والشطة، وصلصة الطماطم، في إناء عميق على نار معتدلة وتحرك المكونات لتتنكه بالبهارات.
  • يضاف له كل من القرنبيط، والبطاطا المسلوقة، والماء، الصويا صوص وتحرك.
  • يرفع الإناء على نار متوسطة حوالي من 10 إلى 15 دقيقة ليستوي.
  • يغرف من الخليط في طبق التقديم ويقدم مع الخبز.


طريقة عمل قرنبيط مشوي للدايت

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من حبن البارميزان المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • حبة من القرنبيط.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من الثوم المهروس، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في إناء وتحرك المكونات معًا.
  • يسكب الخليط على حبات القرنبيط ويحرك حوالي دقيقتين.
  • يصب الخليط على صينية مدهونة الزيت الزيتون.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 450 مئوية ثم تدخل الصينية حوالي 25 دقيقة ليستوي.
  • يوزع كل من الجبن البارميزان، والبقدونس على وجة الخليط وتعاد الصينية للفرن حوالي 10 دقائق لتسيح الجبنة وتتحمر.
  • يسكب في طبق التقديم مع الخبز المحمص ويقدم ساخنًا.


طريقة مفركة قرنبيط وحمص

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • حبة من القرنبيط.
  • حبتان من الطماطم.
  • ثلاث حبات من البصل.
  • ملعقتان من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت ويضاف له كل من البصل المفروم، واللحم، والكزبرة في إناء على نار هادئة وتقلب لتتشوح المكونات معًا.
  • يوضع كل من حبات الطماطم، ومعجون الطماطم في إناء الخلط الكهربائي وتمزج للحصول على صلصة ذو قوام كثيف.
  • يسكب الخليط فوق اللحم ويترك ليغلي على نار خفيفة حوالي 20 دقيقة.
  • يضاف له كل من القرنبيط، والحمص، والماء، الكركم، والملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والقرفة، والكمون، والكزبرة الخضراء، وتحرك المكونات مع بعضها البعض وتترك على نار خفيفة حوالي ساعة لينضج القرنبيط.
  • يغرف من القرنبيط في طبق عميق لتقديم ويقدم مع الخبز.


طريقة سلطة القرنبيط بالمايونيز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخص

المقادير

  • ثلاث أكواب من الطماطم المقطعة.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقة من البقدونس المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من القرنبيط.
  • فصان من الثوم.
  • حبة من الخيار.

طريقة التحضير

  • يقطع رأس القرنبيط إلى قطع صغيرة وناعمة ويترك جانبًا.
  • يضاف له كل من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، والخيار المفروم.
  • يخلط كل من المايونيز، والقدونس، الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود في إناء متوسط ثم يسكب على سلطة القرنبيط.
  • تحرك المكونات معًا وبشكل جيد ثم تحفظ في الثلاجة وتقدم باردة.

96 مشاهدة