كيفية طبخ القريدس مع الأرز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٨ ، ١ ديسمبر ٢٠١٩

القريدس مع الأرز

يعد القريدس من أشهر المأكولات البحرية التي تقدم في المطاعم العالمية، ويصطاد بنوع خاص من الشباك، وأفضل أنواعه القريديس الأحمر، فهو غني بالكالسيوم، واليود، والبروتين، ويدخل في كثير من الاطباق الشهية واللذيدة مثل القريديس بالأرز، والقريدس بالخضار، وبرياني القريدس، وله أسماء كثيرة منها الروبيان، والجمبري، والقميرون، ويمكن تقديمة كنوع من أنواع المقبلات مع المايونيز، والكاتشب وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق سهلى وبسيطة لتحضير القريديس.


طريقة طبخ القريدس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كيلو من القريدس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات القريدس بالماء ويزال منة الخيوط السوداء.

يحمى الزيت ويضاف له كل من الملح، والزعفران، والقرفة، والفلفل الأسود، والزعتر الناشف، والقريدس في إناء الطبخ وتحرك المكونات مع بعضها.

  • يترك القريدس على نار هادئة حوالي 5 دقائق ليتبل بالبهارات.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يسكب القريديس مع البهارات في صينية ويدخل الفرن حوالي 15 دقيقة لينضج ويستوي مع فحصة كل فترة حتى لا يلتصق ويحترق.
  • يوضع القريدس في طبق ويقدم مع الأرز المفلفل ويقدم ساخنًا.


طبخ القريدس مع الأرز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • نصف ملعقة من الكركم.
  • كوبان من أرز بسمتى.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ثلاثة حبات من الجزر مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • ربع كوب من الماء.
  • كيلو من القريدس.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • حبتان من البندورة المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

تحضير الأرز

  • يحمى الزيت، والسمن ويضاف له البصل في إناء الطبخ ويحرك ليذبل.
  • يضاف له كل من الجزر المبشور، الفلفل الأسود، والكاري، والكركم، والكزبرة، والكمون، والبندورة المبشورة وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف له كل من الأرز المنقوع، والملح، والماء ليغمر الأرز ويترك على نار قوية ليغلي حوالي دقيقتين.
  • تخفف النار تحت الأرز ويترك حوالي 20 مع استمرار التحريك ليتشرب الماء وينضج.

تحضير القريدس

  • تغسل حبات القريدس بالماء ويزال منة الخيوط السوداء.
  • يسخن الزيت ويضاف له البصل المفروم في إناء الطبخ ليتشوح ويذبل.
  • يضاف له كل من الثوم، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، والبهار، والقريدس وتحرك كل المكونات معًا ويترك حوالي 5 دقائق ليذبل ويتحمر ويشقر لونة.
  • يضاف له الماء، وصلصة البندورة وتترك تغلي على نار خفيفة.
  • يغرف الأرز وإلى جنبه القريدس في طبق التقديم.


طريقة عمل القريديس بالخضار

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من القريدس.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
  • كوب من الفطر المشرح.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المشرحة.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المشرحة.
  • أربعة شرائح من اللينون الحامض.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات القريدس بالماء ويزال منة الخيوط السوداء.
  • يوضع كل من القريدس، والثوم، والزنجبيل، وقشرالليمون، والكزبرة، وزيت الزيتون في إناء وتقلب المكونات معًا.
  • يحفظ القريدس في الثلاجة حوالي ساعة في التتبيلة.
  • يحمى الزيت وتقلى حبات القريدس وتقلب على الوجهين حوالي 3 دقائق ليتحمر ويترك جانبًا بعض الوقت.
  • يحمى الزيت المتبقي ويضاف له كل من الفلفل الرومي، والفطر، والبصل، والجزر وتحرك المكونات لتذبل ويسكب القريدس فوقة.
  • تخفف النار تحتة ويضاف له الملح، والفلفل الأسود ويترك حوالي 5 دقائق لتنضج.
  • يسكب القريدس مع كل من الخضار، وشرائح الليمون في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.


الباستا بالقريدس والفطر مع الكريمة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • كوبان من الباستا.
  • كوب من القريديس.
  • كوب من الفطر.
  • كوب من الفلفل الحلو.
  • كوب من الجبن البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الاوريغانو.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من أكليل الجبل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات القريدس بالماء ويزال منة الخيوط السوداء.
  • يوضع كل من الباستا، والماء، والملح في إناء على نار معتدلة لتغلي لتنضج الباستا تصفى من الماء وتترك جانبًا.
  • يسخن الزيت ويضاف له كل من الثوم، والفلفل، والفطر المفروم، والقريدس وتحرك المكونات لتتحمر ويشقر لونها.
  • تسكب الكريمة على الباستا المسلوقة وتخلط جيدًا.
  • يضاف له كل من الخضراوات المحمصة، وصلصة البندورة، والزعتر الناشف، وأكليل الجبل، والملح، والفلفل الأسود وتترك تغلي على نار خفيفة للحصول على صلصة كثيفة.
  • تغرف من الباستا في طبق عميق وتقدم ساخنة.


طريقة تحضير القريدس المسلوق

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كيلو من القريدس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الفليفلة المشرحة حلقات.
  • حبتان من الطماطم المشرحة حلقات.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات القريدس بالماء ويزال منة الخيوط السوداء.
  • يوضع كل من القريدس، والفلفل الرومي، والطماطم، الثوم المهروس، والكمون، وعصير الليمون، والبصل،والكزبرة، والزنجبيل في إناء كبير وتحرك المكونات مع بعضها البعض لتتحمر.
  • يضاف له كل من الماء، والملح، والفلفل الأسود وتترك على نار هادئة حوالي 15 دقيقة لتغلي ويتنضج القريدس، والخضار.
  • يسكب القريدس بالخضار في طبق عميق وتقدم ساخنة.


طريقة عمل القريدس بالكاري

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • خمسة فصوص من الثوم.
  • كوب من البندورة.
  • كوب من كريمة جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • حبتان من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة من الفلفل الحار بودرة.
  • كيلو من القريديس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الجوز الهند.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات القريدس بالماء ويزال منة الخيوط السوداء.
  • يقطع كل من البندورة، والبصل إلى مكعبات صغيرة.
  • يسخن الزيت ويضاف له البصل ليشوح ويذبل في إناء الطبخ ثم يضاف له الثوم المهروس وتحرك المكونات معًا.
  • يضاف له كل من الفلفل الأسود، والزنجبيل، والكزبرة، الكمون، والكاري، والكركم، والفلفل الحار، والبابريكا وتحرك وتقلب البهارات معًا.
  • يسكب فوق البهارات كل من البندورة، كريمة جوز الهند ويحرك جيدًا ويترك على نار هادئة لتغلي حوالي 15 دقيقية للحصول على صلصة ذات قوام كثيف ومتجانس.
  • يسخن زيت السمسم وتقلى حبات القريدس وتقلب على الوجهين حوالي 3 دقائق لتتحمر.
  • يسقط حبات القريدس فوق الصلصة وتترك تغلي حوالي 6 دقائق.
  • يسكب القريدس في طبق عميق مع الصلصة ويرش بالكزبرة ويقدم ساخنًا.

84 مشاهدة