كيفية طبخ القمرون

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٤ ، ١ نوفمبر ٢٠١٩

القمرون

القمرون أو ما يعرف بالجمبري أو الروبيان نوع بحري من أنواع السمك، يتسم بطعمه الشهي واللذيذ؛ لذلك يفضله العديد من الأشخاص، لكنه باهظ الثمن بسبب صعوبة صيده وقلة أعداده، ويمكن تحضيره بوصفات وطرق عدة، إما أن يكون مشويًا أو مقليًا أو مسلوقًا، ويمكن طهيه على البخار، وتُضاف له أنواع مختلفة من الصوص والخضروات، بالإضافة إلى فوائده العديدة واحتوائه على أوميغا 3 والمغنيسيوم.


طريقة طبخ الجمبري

وقت التحضير 60 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الجمبري المتوسط.
  • نصف كوب من اللبن السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • أربع بيضات.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الباكينج بودر.
  • ربع كوب من البقسماط الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع كوب من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • تُنظف حبات الجمبري وتُغسل بالماء والخل الأبيض، ثم تُشطف بالماء، وتُترك في مصفاة.
  • تُخلط البهارات المشكلة مع الملح والزيت وعصير الليمون والخل الأبيض في وعاء، ثم تُقلب المكونات جيدًا.
  • تُغمر حبات الجمبري في الخليط حتى يغطيها تمامًا، وتُوضع في وعاء وتُدخل في الثلاجة مدة ساعة، كما ويفضل ترك الجمبري في التتبيلة مدة يوم كامل.
  • يُخفق البيض مع اللبن والبهارات المشكلة والفلفل الأسود في وعاء، وفي وعاء آخر يخُلط الدقيق مع الباكينج باودر، ويُوضع البقسماط الناعم في وعاء ثالث، وتُنكه المكونات بالبهارات المشكلة.
  • تُرفع حبات الجمبري من التتبيلة، وتُغمس في الدقيق حتى يغلفها بالكامل، ثم تُوضع في خليط البيض يليها خليط البقسماط.
  • يُسخن الزيت في مقلاة بحرارة متوسطة، وتُقلى حبات الجمبري حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم تُخرج من الزيت وتُوضع على مناديل المطبخ، للتخلص من الزيت الفائض.
  • يُقدم الجمبري ساخنًا.


طريقة عمل سلطة الأفوكادو الجمبري

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 2 كيلو غرام من الجمبري.
  • حبة من الأفوكادو، مقطعة.
  • ثلث كوب من الكزبرة، مفرومة.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • أربعة فصوص صغيرة من الثوم المفروم.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلث كوب من شرائح البصل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • شرائح من الليمون، للتقديم.

طريقة التحضير

  • يُخلط عصير الليمون مع الثوم والسكر والزيت والملح والكمون، في وعاء.
  • يُخلط الجمبري المسلوق مع البصل والطماطم في وعاء، ويُصب فوقها خليط الليمون مع الأفوكادو المقطع والفلفل وتُحرك المكونات قليلًا.
  • تُقدم السلطة بعد وضع الكزبرة المفرومة عليها، وتُوضع قطع الليمون إلى جانبها.


طريقة عمل جمبري صيني

وقت التحضير 50 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الجمبري، مقشر ومنزوع الظهر.
  • حبة من الكوسا، مقطعة مكعبات.
  • حبة من الجزر، مقطعة مكعبات.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ربع كوب من ماء الأناناس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة، مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

  • يُشوح الجمبري في وعاء على النار، حتى يتخلص من كل السوائل الموجودة فيه، ويُستمر بتقليبه حتى يتشرب الماء مرة أخرى.
  • يُوضع الزيت والزبدة في مقلاة غير لاصقة، وتُسخن ثم يشوح بها البصل.
  • يُضاف الجمبري، ويُقلب مع البصل، ثم تُضاف صلصة الصويا، ويُخفف الكاتشب بالماء المحلى، مع كوب من الماء المغلي، وتُضاف بعد خلطها معًا إلى الجمبري، وتُقلب المكونات جميعها.
  • تُضاف المكونات الباقية، وتُترك المقلاة مدة ربع ساعة على نار هادئة.
  • يُقدم الجمبري الصيني ساخنًا.


طريقة عمل الروبيان المجمد الصغير

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 400 غرام من الجمبري المجمد.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب ونصف من البقسماط.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يُخلط الدقيق، مع الفلفل الأسود، والملح وبودرة البصل، في وعاء.
  • يُغمس الجمبري في طبق البيض أولًا ثم يُوضع في خليط الدقيق ليغمره من كل الجهات، بعدها يُغمر بالبقسماط حتى يغلفه تمامًا.
  • يُسخن زيت غزير على النار في قدر، ويُقلى الجمبري فيه، ويقلب حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
  • يُرفع الجمبري من الزيت،ويُقدم الروبيان ساخنًا.


طريقة عمل طاجن القمرون على الطريقة المغربية

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الجمبري.
  • فصان من الثوم، مهروسان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
  • حبة كبيرة من الطماطم، مقطعة قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
  • حبة من الليمون، مقطعة شرائح.

طريقة التحضير

  • تُغسل حبات الجمبري بالماء والخل عدة مرات.
  • يُسخن الزيت في قدر، ويُشوح فيه الثوم المهروس، وتُوضع قطع الطماطم على نار متوسطة الحرارة، وتُقلب المكونات حتى تذبل.
  • يُضاف البقدونس المفروم، ويُتبل الخليط بالكمون والكزبرة والبابريكا مع الفلفل الأسود والملح، وتُقلب المكونات مجددًا.
  • يُضاف الجمبري على الخليط السابق، ويُقلب ليختلط، ثم تُترك مدة دقيقتين على نار متوسطة.
  • يُسكب الخليط في طاجن، وتُضاف له ملعقتان من الماء، ويُغطى بقطعة من ورق القصدير، ثم يُدخل في فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية مدة عشرة دقائق، حتى يتشرب.
  • يُقدم طاجن الجمبري على الطريقة المغربية ساخنًا، ويُزين بشرائح من الليمون.


طريقة عمل شوربة الجمبري البيضاء

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 230 مل من الماء المغلي.
  • 230 مل من كريمة الطبخ.
  • كوبان من الجمبري المقشر والجاهز للطبخ.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الشرائح الرفيعة من الجزر .
  • كوب من الشرائح الرفيعة من البصل.
  • كوب من الشرائح الرفيعة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة.

طريقة التحضير

  • يُقلّب البصل والثوم والجزر معًا في زيت الزيتون، ومن ثم يُنكه بالبهارات والملح.
  • يُضاف الجمبري عند نضج المكونات، وتُترك مدة دقيقتين فقط، ثم يُسكب الماء المغلي وكوب من الكريمة.
  • يُرفع المزيج عن النار، حال غليانه، وتُصبّ الشوربة في طبق التقديم، ثم تُزيّن بالكزبرة وعصير الليمون.

18 مشاهدة