كيفية طبخ المعكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٣:٥٦ ، ٢٥ مايو ٢٠١٩

كيفية طبخ المعكرونة

يقال أن أصل المعكرونة إيطالي، وتعد المعكرونة من المعجنات الجافة ولها أشكال كثيرة إذ تعد من القمح الصلب أو الأرز كما تحتوي المعكرونة بجميع أنواعها على نسبة من الكربوهيدرات التي تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة، وتعد المعكرونة من الأكلات السريعة وغير مكلفة وهي من أشهى أطباق المعجنات والتي تقدم كأطباق رئيسية وجانبية في بعض الأحيان وهناك الكثير من طرق تحضير المعكرونة مثل المعكرونة باللبن والمعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالجبنة وغيرها من الطرق اللذيذة.


طريقة طبخ المعكرونة باللبن والثوم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من اللبن الزبادي.
  • أربع سنون من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ظرف كامل من المعكرونة صغيرة الحجم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحمراء.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت لسلق المعكرونة.

طريقة التحضير

  • توضع كمية وفيرة من الماء في قدر.
  • يضاف الملح والقليل من الزيت ثم يوضع القدر على النار حتى تغلي الماء.
  • تضاف المعكرونة للقدر وتترك المعكرونة مع التحريك لمدة ربع ساعة.
  • ترفع المعكرونة عن النار وتصفى بالمصفاة ثم تسكب المعكرونة في طبق كبير للتقديم .
  • يوضع اللبن في قدر آخر ويضاف اليه الثوم ويحرك جيدًا ثم يضاف بالملح .
  • يصب اللبن فوق المعكرونة مع تقليب المعكرونة حتى تتغطى جميعها باللبن.
  • يرش البابريكا والفلفل الاسود عل اللبن ويوزع زيت الزيتون فوق اللبن.
  • تقدم المعكرونة باردة أو بحرارة الغرفة .


كيفية طبخ المعكرونة بالبشاميل

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من معكرونة الاصابع الصغيرة.

صلصة المعكرونة

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

الحشو

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • 400 غرام من اللحم المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.

صلصة البشاميل

  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق..
  • خمس أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • يثبت الرف الأوسط في الفرن وتجهز صينية فرن كبيرة الحجم.
  • يوضع 12 كوب من الماء في قدر عميق ويترك يغلي على نار مرتفعة.
  • يضاف ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.
  • تضاف المعكرونة للقدر وتسلق لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تنضج.
  • تصفى المعكرونة في مصفاة كبيرة ثم تغسل بالماء البارد.

صلصة الطماطم

  • يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة و كبير الحجم على نار متوسطة.
  • يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
  • تضاف الطماطم والصلصة والملح و الفلفل و البهار وكوب ماء.
  • تترك الصلصة تغلي على النار لمدة 5 دقيقة.
  • تضاف المعكرونة على الصلصة وتقلب حتى تتشرب بالصلصة ثم تترك جانبًا.

الحشو

  • يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم على نار متوسطة.
  • يضاف اللحم ويقلب حتى يجف تمامًا.
  • يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
  • يضاف البهار، الملح، الفلفل، الكزبرة ثم تقلب المكونات حتى تختلط جيدًا مع بعضها البعض ثم تترك جانبًا.

صلصلة البشاميل

  • يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة.
  • يضاف الدقيق ويحرك بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستخدام مضرب شبكي حتى تتشكل صلصة سميكة القوام.
  • يوضع كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة وتقلب جيدًا.
  • يوضع نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن ثم يوزع اللحم ثم بقية المعكرونة.
  • تضاف صلصة البشاميل على سطح المعكرونة وتوزع بشكل متساوي حتى تغطي الصلصة كل جميع أجزاء المعكرونة.
  • توزع الزبدة فوق الصلصة ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى يصبح وجه المعكرونة ذهبي اللون.


كيفية طبخ المعكرونة بالجبنة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • لتر من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • باكيت من المعكرونة أي نوع حسب الرغبة.

مقادير صوص الجبنة

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كوب ونصف من الجبنة البيضاء المبروشة.
  • نصف كوب من الجبنة الصفراء المبروشة.
  • علبة من الكريمة الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • يملأ قدر عميق بالماء ثم يضاف إليه الملح والزيت ويترك حتى يغلي.
  • تضاف إليه المعكرونة وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
  • تصفى في مصفاة كبيرة من الماء وتترك جانبًا.
  • تسخن ملعقتان من الزيت في قدر آخر ويترك.

يضاف للزيت الجبنة البيضاء المبروشة والجبنة الصفراء المبروشة وتقلب على النار لمدة دقيقتين حتى تذوب.

  • تضاف إليها المعكرونة مع الاستمرار بالتقليب حتى تمتزج جيدًا.
  • يضاف إليها الملح والكريمة والفلفل الأسود المطحون وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تمتزج معًا وتصبح ساخنة.
  • تسكب المعكرونة بالجبنة في أطباق مناسبة للتقديم ثم تزين بالبقدونس وتقدم كطبق رئيسي ساخن.


كيفية طبخ المعكرونة بصلصة الطماطم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 450 غرام من المعكرونة.

أربع حبات من الطماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة.

  • سن من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطري.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • 200 غرام من جبن موزاريلا مبروش.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء مع ملح والقليل من الزيت النباتي في قدر على النار.
  • تضاف المعكرونة وتسلق لمدة 10 دقائق.
  • يسحن زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف الثوم المفروم والطماطم ورشة فلفل أسود والملح حسب الرغبة.
  • يترك الطماطم على النار لمدة 5 دقائق ثم يضاف الزعتر والبقدونس المفروم وتخلط جميع المكونات.
  • تصفى المعكرونة وتوضع في وعاء ثم يوضع عليها صلصة الطماطم والجبن المبروش وتقلب جيدًا.
  • تسكب المعكرونة بصلصة الطماطم في أطباق مناسبة للتقديم وتقدم ساخنة.


كيفية طبخ المعكرونة بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 5 ل أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من المعكرونة بيني.
  • خمس حبات من الكوسا مقطّعة.
  • خمس حبات من الطماطم حجم كبير مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • خمس حبات من الفليفلة الحمراء حجم كبير مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب ونصف من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بروكولي مفصول الزهرات بحسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء مع الملح في قدر على النار ويترك حتى يغلي الماء.
  • تضاف المعكرونة للقدر وتسلق حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • تصفى المعكرونة من الماء وتترك جانبًا.
  • توضع قطع الكوسا في قدر مع الطماطم والفليفلة الحمراء ثمّ تضاف صلصة الطماطم.
  • يتبل الخليط بالكمون والملح ويترك حتى يغلي وتذبل الخضار.
  • يضاف القليل من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة بعض الشيء.
  • توضع المعكرونة في طبق التقديم ثم يوزع عليها صلصة الخضار.
  • تزين المعكرونة بالبروكولي وتقدم ساخنة.

52 مشاهدة