كيفية طبخ بيضات الخروف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٥ ، ١٣ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية طبخ بيضات الخروف

بيض الخروف هو جزء من أجزاء جسم الخروف فهو من الأطعمة الشهية والتي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص كما أنها غذاء صحي لما يحتوي على الكالسيوم والحديد والزنك وهوو مصدر البروتين الغير دهني ويمكن إعداد بيض الخروف بأكثر من طريقة وخلال هذه الوصفة سنقدم لكم الطرق وهي بيض الخروف المقلي أو بيض الخروف المشوي أو بيض الخروف بدبس الرمان وبيض الخروف بالطريقة المصرية.


بيض الخروف بدبس الرمان

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من بيض الخروف.
  • خمس حبات من البصل.
  • ست ملاعق كبيرة من السمن.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • يغسل بيض الخروف ويقشر بعد ذلك يقطع إلى قطع متوسطة.
  • يقشر البصل ويقطع على شكل هلال.
  • يوضع السمن في مقلاة على النار وعندما يسخن السمن يوضع عليه البصل ويترك حتى يتتبل.
  • يضاف بيض الخروف على البصل بعدما يتبل ويترك على النار لمدة أربع دقائق.
  • يضاف المحل والفلفل الأسود والقرفة على بيض الخروف وتقلب ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
  • يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع الإستمرار بالتقليب.
  • يضاف عصير الليمون ودبس الرمان ويقلب جيدًا.
  • يترك على النار لمدة عشر قائق.
  • يرفع البيض عن النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع السلطات والبطاطا المقلية.


بيض الخروف بالبصل والثوم الحار

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من بيض الخروف.
  • 125 غرام من اللحم.
  • حبتان من البصل.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • قرن فلفل أخضر للتزيين.
  • قرنان من الفلفل المكبوس.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم للتزيين.
  • ليمونة مقطعة بشكل نصف دائري للتزيين.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة من الخل.

طريقة التحضير

  • يغسل البيض ثم تزال القشرة الخارجية ويقطع قطع متوسطة.
  • ينقع البيض بالملح والخل لمدة خمس دقائق.
  • تغسل اللحمة وتقطع قطع صغيرة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار وعندما يسخن الزيت يضاف إليه البصل والثوم والفلفل بعد ذلك يضاف إليه قطع اللحم وتقلب حتى تتقلى ويضاف اليها بيض الخروف وتحرك وتترك على النار لمدة خمس دقائق ليتذبل البيض واللحم ويكتسب نكهة الثوم والبصل.
  • تضاف البهارات المشكلة والكركم والقرفة والهيل وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم وبيض الخروف.
  • ترفع المقلاة عن النار ويوضع بيض الخروف في طبق التقديم ويزيين بالبقدونس والفلفل الأخضر وشرائح الليمون.


بيض خروف مقلية

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من بيض الخروف.
  • أربع ملاعق من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يقشر بيض الخروف ويغسل ثم يقطع إلى قطع مستطيلة.
  • يوضع السمن في مقلاة على النار وعندما يذوب السمن يضاف إليها شرائح البيض ويقلى.
  • يرفع بيض الخروف عن النار ويوضع في وعاء جانبًا.
  • يضاف الدقيق على السمن المتبقي في المقلاة ويقلب بعد ذلك يضاف إليه عصير الليمون ويحرك.
  • يضاف بيض الخروف إلى الدقيق وعصير الليمون ثم يضاف إليه المحل والفلفل الأبيض والقرفة وتغطى المقلاة وتترك على نار هادئة.
  • يرفع بيض الخروف عن النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنًا ويمكن أن يقدم مع البطاطا المقلية ومخلل الخيار.


بيض خروف على الطريقة المصرية

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من بيض الخروف.
  • حبتان من البصل.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • يغسل بيض الخروف بعد ذلك يقسم من المنتصف ويقشر مع الحفاظ على ما بداخله.
  • يقشر البصل ويقطع على شكل مكعبات.
  • تقشر الثوم وتهرس.
  • يوضع الزيت في مقلاة علة النارويضاف إليه البصل حتى يتذبل .
  • بعد أن يتذبل البصل يضاف إليه بيض الخروف ويترك على النار.
  • تضاف التوابل الكزبرة والفلفل الأسود الكمون والبابريكا والملح وتترك على النار حتى ينضج بيض الخروف.
  • يرفع بيض الخروف عن النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنًا ويمكن أن يقدم مع الأرز او البطاطا المقلية والسلطات.


بيض الخروف المشوي

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • أسياخ خشبية للشوي.
  • بيضتان كاملتان من بيض الخروف
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغسل البيض بالماء والليمون ويترك جانبًا.
  • تزال القشرة الخارجية للبيض ويقطع على شكل مكعبات كبيرة حتى لا تسقط من سيخ الشوي وتوضع في طبق .
  • توضع التوابل الكركم و الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود وتحرك مع بعضها البعض حتى تمتزج التوابل بمكعبات البيض.
  • تشغل مشواة الفحم وتحمى ويدهن رف السلك بالزيت.
  • يوضع بيض الخروف المقطع في أسياخ الشوي.
  • توضع أسياخ البيض فوق الجريل وتقلب من حين لآخر حتى تنضج .
  • عندما تنضج أسياخ البيض توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع السلطات والبطاطا المقلية.


طاجن بيض الخروف

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • حبتان من البندورة متوسطة.
  • نصف كيلو غرام من بيض الخروف.
  • حبتان من البصل متوسطة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخل.
  • فنجان صغير من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تغسل البندورة وتقطع على شكل مكعبات صغيرة.
  • تقشر الثوم وتهرس وتوضع جانبًا.
  • يقشر البصل ويقطع على شكل شرائح.
  • ينظف بيض الخروف وتشق من المنتصف وتزال القشرة الخارجية ويغسل بيض الخروف بالماء والخل.
  • تووضع كمية من الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ويوضع بيض الخروف على الزيت ويقلب من حين لآخر.
  • توضع الكمية المتيقة من الزيت في وعاء ويضاف إليها البصل والبندورة والفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهارات والثوم وعصير الليمون والكمون وتترك على النار لمدة خمس دقائق حتى تتبل جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع جميع المكونات السابقة في طاجن ويضاف إليها أيضا بيض الخروف وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
  • يخرج الطاجن من الفرن ويوضع البيض في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

30 مشاهدة