كيفية طبخ بيض الخروف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٤ , ٢٩ نوفمبر ٢٠١٩
logo
كيفية طبخ بيض الخروف

بيض الخروف

يعد بيض الخروف من الأطباف الأساسية، لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن والحديد، التي تمد الجسم بالقوة، كما وتسمى بالمخاصي، وتختلف طرق تحضيرها إما مقلية أو مشوية أو مع الخضراوات، أو مسلوقة، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق طبخ بيض الخروف.


طريقة طبخ بيض الغنم بدبس الرمان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من بيض الغنم مغسول مقشر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • خمس حبات من البصل مقطع إلى جوانح.
  • ستة ملاعق كبيرة من السمن.
  • أربعة ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يقطع بيض الغنم إلى مكعبات متوسطة.
  • يوضع السمن في القدر على النار، لحتى تسخن ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يذبل ويتشوح.
  • تضاف مكعبات بيض الغنم فوق البصل مع تحريك لحتى يتشوح الخليط قليلًا.
  • يضاف كل من الفلفل والقرفة والملح مع تحريك لحوالي 5 دقائق.
  • يغطى القدر ثم يترك على النار هادئة لحوالي 15 دقيقة مع تحريك بين الفترة والآخرى.
  • يضاف دبس الرمان مع عصير الليمون مع تحريك، ويترك لحوالي 10 دقائق إضافية.
  • يرفع القدر ثم يسكب الخليط في طبق التقديم ثم يقد ساخنًا مع السلطة والبطاطس مقلية.


طريقة عمل بيض الغنم المقلي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرامًا من بيض الغنم.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم.
  • حبة من الفلفل الملون مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

  • يوضع السمن في القدر على النار ليسخن، ثم يضاف بيض الغنم مع تحريك لحوالي 4 دقائق.
  • يتتبل بيض الغنم بالفلفل والملح ثم تضاف الفليفلة مع تحريك.
  • يهرس الثوم ثم يضاف فوق خليط بيض، ثم تضاف الفليفلة الملونة.
  • تضاف جوز الطيب على وجه الخليط ثم يرفع القدر من على النار.
  • يسكب خليط بيض الغنم في طبق التقديم ثم يقدم ساخنًا.


طريقة عمل مشوي بيض الغنم

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف فنجان من زيت دوار الشمس.
  • معلقة من كمون مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع حبات من بيض الغنم.

طريقة التحضير

تغسل حبات البيض بالماء ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات.

  • يخلط الزيت مع مكعبات البيض في وعاء
  • توضع مكعبات بأسياخ الشوي ثم تشوى على النار أو بشواية، مع تقليب لحتى تنضج مع الحرص على حرقها.
  • توضع أشياخ في طبق التقديم ثم ترش بالملح والكمون، ثم تقدم.


طريقة عمل بيض الخروف على طريقة المصرية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من بيض الخروف.
  • معلقة كبيرة من الزيت.
  • معلقة صغيرة من الكزبرة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبتان من البصل مفروم مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون
  • ربع ملعقة صغيرة البابريكا.

طريقة التحضير

  • تغسل بيضات الخروف ثم تقشر ووتقطع إلى مكعبات.
  • يوضع الزيت في المقلاة على النار ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يذبل.
  • تضاف مكعبات البيض مع الثوم مع تحريك.
  • يتبل الخليط بالملح وكمون والبابريكا والكزبرة مع تحريك، ثم يترك على النار متوسطة حتى ينضج الخليط.
  • يسكب خليط البيض في طبق التقديم ثم يقدم ساخنًا مع البطاطس والسلطة والأرز الأبيض.


طريقة عمل حمسة بيض الغنم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • خمس بيضات من الغنم.
  • نصف كوب من الزيت.
  • معلقة من البهار مشكل.
  • قرن من الفليفلة الحلوة.
  • حبة من البصل.
  • معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البيض ثم تقشر، وتقطع إلى قطع متوسطة.
  • توضع قطع البيض في القدر على النار حتى تتخلص من الماء الزائد.
  • يوضع الزيت في المقلاة على النار ليسخن، ثم يضاف البصل مع تحريك حتى يتشوح.
  • تضاف الفليفلة‘ ثم توزع قطع البيض فوق البصل مع تحريك.
  • يترك القدر على النار لحوالي 10 دقائق حتى ينضج، ثم يضاف البهار والملح، ثم يصبح جاهز لتقديم.


طريقة عمل بيض محشي بالجوز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست بيضات مسلوقات.
  • ملعقة صغيرة من معجون الخردل.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من اللبنة غنم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • عود من البصل الأخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف معلقة من صلصة الفلفل.
  • ربع كوب من الجوز مجروش.
  • ربع معلقة من البابريكا.
  • ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يقطع البيض مسلوق إلى أنصاف.
  • ينزع صفار البيض بمعلقة ثم يوضع في وعاء كبير، ثم توضع أنصاف البيض في طبق التقديم.
  • يوضع كل من اللبنة والخردل والملح والفلفل والمايونيز والخل فوق صفار البيض، ثم تهرس المكونات مع بعض بواسطة معلقة لحتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يضاف البصل والجوز وصلصة الفلفل فوق خليط صفار البيض مع الخلط مرة آخرى ليتجانس الخليط.
  • يوزع خليط صفار البيض في أنصاف البيض، ثم يرش البابريكا على البيض المحشي ثم يقدم فورًا.


طريقة عمل مقلقل بيض الغنم

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضتان غنم.
  • حبة من البصل مفروم.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف معلقة صغيرة من الكاري.
  • ربع كوب من البقدونس مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف معلقة صغيرة من بودرة الزعفران.

طريقة التحضير

  • تغسل بيضات الغنم بالماء ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات.
  • يوضع الزيت على الصاج ثم يضاف كل من البصل مع الملح وتحريك لحتى يحمر.
  • تضاف مكعبات البيض فوق البيض مع تحريك ثم يتبل بالكاري والفلفل الأسود والزعفران، مع تحريك حتى ينضج البيض.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم ثم يزيين بالبقدونس ثم يقدم.


طريقة عمل بيض غنم حار بالبصل والثوم

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من بيض الغنم.
  • حبتان من البصل مقطع شرائح.
  • خمسة فصوص من الثوم مهروس.
  • ربع وقية من اللحمة مقطعة.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار مكبوس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
  • معلقة صغيرة من الكركم.
  • معلقة صغيرة من البهارات مشكلة.
  • ملعة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتزيين

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من الليمون مقطعة شرائح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

  • تقشر القشرة الخارجية للبيض ، ثم تقطع وتنقع بالخل والملح في وعاء لحوالي ربع ساعة.
  • يوضع الزيت في المقلاة عميقة على النار ليسخن، ثم يضاف الثوم والبصل مع تحريك لحتى يذبلان.
  • تضاف اللحم مقطعة مع تحريك لحتى تحمر بعض الشيء، ثم يضاف بيض الغنم وقرون الفلفل الحر مع تحريك لحوالي 5 دقائق لحتى تذبل وتتجانس في الخليط.
  • يضاف كل من الكركم والفلفل الأسود والقرفة والبهارات مشكلة مع تحريك، ويترك الخليط على النار هادئة.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم، ثم يزيين بالبقدونس والفلفل الأخضر الحار وشرائح اليمون ثم يقدم.