كيفية طبخ سمك التونة الطازج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٥ ، ٤ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية طبخ سمك التونة الطازج

تعد الأسماك من أكثر أنواع اللحوم الغنية بالفسفور، لذلك فهو ينصح بتناولها مرتين في الأسبوع وذلك لفوائدها الكثيرة وخاصة للأطفال، وتعدد أنواع السمك، فهناك الشبوط، الدنيس، السردين، والتونة، وأنواع كثيرة من الأسماك، ففي هذا المقال ستعرض طرق لطبخ سمك التونة الذي تتنوع استخداماته وطهيه، فيمكن أن يدخل في تحضير أنواع من السلطات، أو يمكن ان يؤكل مشوي على الفحم، أو مشوي في الفرن، أو هناك ما يفضلوه مقليًا.


طريقة عمل سمك التونة المشوي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة شرائح من سمك التونة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت مع زيت السمسم، وعصير الليمون والثوم، وصوص الصويا، والزنجبيل في كيس التفريز.
  • تضاف قطع التونة للخليط في الكيس.
  • يغلق كيس التفريز، ثم يرج الكيس حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • يحمى الغريل، ثم تخرج قطع التونة من الثلاجة، وتشوى عليه لمدة خمسة دقائق من كل جهة، حتى تنضج.
  • ترفع شرائح التونة عن الجريل، ترتب في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل سمك التونة المقلي

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • سمكة تونة.
  • ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • ثمرتان من البندورة المفرومة.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • زيت غزير للقلي.
  • كوب من الطحين.

طريقة التحضير

  • تنظف سمكة التونة عن طريق فصل رأسها عنها، ثم تغسل جيدًا، وتقطع، وتفتح من البطن، وتنظف جيدًا من الداخل والخارج، وتترك جانبًا حتى تتصافى من الماء لحين الاستخدام.
  • يوضع الثوم مع البقدونس، والبندورة، والفلفل الأخضر، في إبريق الخلاط أو ماكينة الكبة، وتخلط المكونات، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود، والكمون، وبهار السمك، وتقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في وعاء واسع، ثم يضاف له سمك التونة المقطع، مع التقليب حتى تختلط التتبيلة مع سمكة التونة، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويترك حتى يسخن، ثم تغمس سمكة التونة بالطحين، وتقلى في الزيت حتى تنضج السمكة.
  • ترفع السمكة من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل سمك التونة بالفرن

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • سمكة تونة متوسطة.
  • ربع كوب من عصير البندورة.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع عصير البندورة، والثوم المهروس، والزيت النباتي، في طبق، وتقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • ينكه الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكمون، وتقلب المكونات.
  • توضع السمكة في التتبيلة، وتقلب فيها حتى تمتزج مع التتبيلة.
  • توضع السمكة المتبلة بورق الألمينيوم، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة.
  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع السمكة في صينية الفرن، وتوضع في الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج السمكة.
  • تخرج من الفرن، وتقدم مع البطاطا، أو السلطة الخضراء.


طريقة عمل المعكرونة بالتونة والفطر مع الصوص

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف الكوب من المعكرونة.
  • كوب ونصف الكوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة سنون من الثوم.
  • كوبان من جبنة التشدر.
  • علبتان من التونة المحفوظة.
  • كوبان من الكريمة الطازجة.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • علبة من الفطر الأبيض.
  • مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لحرارة 175 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي في الوسط.
  • يحمى الزيت في قدر على النار، ثم يضاف له الفطر، ويقلب حتى يصبح طري، ثم يرفع عن القدر ويترك جانبًا.
  • توضع الزبدة والبصل والثوم، في نفس القدر، مع الاستمرار بالتحريك على حرارة متوسطة حتى تنضج المكونات.
  • يضاف الماء الساخن مع مرقة الدجاج، والكريمة، وجبنة التشيدر، وبقلب الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الجبنة.
  • يضاف الفطر مع التحريك المستمر ثم يرفع القدر عن النار.
  • توضع المعكرونة في قدر مع التونة وصلصة الكريمة، ويقلب المزيج حتى تتجانس المكونات.
  • ينقل الخليط للصينية الفرن وتغطى الصينية بورق الألمينيوم، وتوضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج المعكرونة وتتحمر من الأعلى.
  • تخرج من الفرن، وتقدم.


طريقة عمل جراتان التونة والمشروم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من التونا.
  • كوبان من الأرز المسلوق.
  • علبتان من صدور الدجاج المقطع.
  • علبة من المشروم المقطع.
  • كوب من جبنة الإيدام المبروشة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تحضر صينية الفرن بدهنها بالقليل من الزبدة، ثم يوضع فيها الأرز، وتترك جانبًا.
  • لتحضير صوص البشاميل، يوضع الطحين مع الزبدة في قدر مع الاستمرار بالتحريك، ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تذوب المكونات.
  • تنكه الخلطة بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وتقلب المكونات حتى تمتزج، ثم ترفع عن النار.
  • تضاف التونة والمشروم لصوص البشاميل، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • يحمى الفرن لحرارة 180 درجة مئزية.
  • يسكب خليط البشاميل مع التونة فوق الأرز في صينية الفرن.
  • يوزع على وجهها الجبن المبروش، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويتحمر وجه الجبنة.
  • تخرج من الفرن، وتقدم.


طريقة عمل ساندويشات التونة بالزيتون

وقت التحضير 20 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • علبة من التونة المصفاة من الماء.
  • كوب من الخس المفروم.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة شرائح من الخبز الأسمر.

طريقة التحضير

  • تخلط التونة مع عصير الليمون، والزيتون، في وعاء، وتنكه بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، وتقلب المكونات.
  • يوزع الخس على شرائح الخبز، ثم يوزع عليه خليط التونة.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم.


طريقة عمل كلوب ساندويش تونة

وقت التحضير 60 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من التونة.
  • ملعقة كبيرة من الجبنة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كيس من خبز التوست.
  • ثمرتان من الخيار المقطع لشرائح.
  • خسة.

طريقة التحضير

  • تخلط الجبنة مع الزبادي، والشطة، والخل، وعصير الليمون، وتقلب المكونات.
  • تصفى التونة من الماء، ثم تضاف لخليط الزبادي والخل، وتقلب المكونات.
  • توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على قطعة من خبز التوست، ثم يرتب فوقها شرائح من الخيار، والخس، تغطى بقطعة أخرى من التوست، وتقدم.

9 مشاهدة