كيفية طبخ شوربة فريك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:١١ ، ٢٥ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية طبخ شوربة فريك

يعتبر الفريك من الحبوب الغذائية عالية القيمة والتي يشاع استخدامها وأضافتها الى الأطعمة، يصنف من حبوب القمح الخضراء الذي ذاع صيته وانتشاره في العديد من الدول سواء العربية منها والأوروبية ويرجع ذلك لفوائده التي لا تعد ولا تحصى. فهو يدخل في حشو الكثير من اللحوم والدجاج، كما يضاف إلى الأطباق الشهية. سنتناول في هذا المقال وصفات متنوعة لكيفية طبخ شوربة الفريك التي تعد من الأطعمة التي يقل انتشارها على الرغم من فوائدها، مثل شوربة الفريك بالدجاج، وباللحم وبالخضراوات وغيرها من الوصفات الشهية.


شوربة الفريكة بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف دجاجة مقطعة الى أربع قطع.
  • نصف كوب من الفريكة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • لتر من الماء الساخن.
  • حبة مفرومة من البصل.

للتزيين

  • ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

  • تنقع الفريكة بالماء.
  • يسخن الزيت في قدر على النار.
  • يضاف البصل المفروم ويقلب.
  • تضاف قطع الدجاج ويقلب الخليط.
  • تصفى الفريكة المنقوعة ثم تضاف وتقلب.
  • تضاف مكعبات مرق الدجاج، ويتبل الخليط بملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • يسكب الماء وتطهى شوربة الفريكة بالدجاج لمدة ساعة حتى تستوي.
  • يضاف الملح.
  • تسكب شوربة الفريك بالدجاج في أطباق التقديم، وتزين بالبقدونس.


شوربة الفريكة مع صلصة الطماطم الحارة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • 250 غرام من الفريكة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • حبتان من الفلفل الاحمر الحار.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقة من الغار.

للتزيين

  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • تنقى الفريكة من الشوائب وتغسل جيداً بالماء.
  • تنقع في الماء الدافئ لمدة ساعتين على الأقل.
  • يوضع الزيت في قدر على النار حتى يحمى.
  • يضاف البصل المفروم ويقلب.
  • تصفى الفريكة المنقوعة من الماء ثم تضاف إلى قدر البصل وتقلب حتى يصبح لون يتحمر البصل.
  • يضاف معجون الطماطم إلى الفريكة.
  • يقلب الخليط حتى تتمازج المكونات ثم يسكب الماء.
  • يضاف عصير الطماطم وتتيب بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ومكعبات المرق وورق الغار.
  • يقلب الخليط ثم يغطى القدر .
  • تطهى الشوربة على النار حتى تستوي الفريكة.
  • يمكن زيادة الماء في حال نقص الكمية أثناء الطبخ.
  • تسكب شوربة الفريك بصلصة الطماطم الحارة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.


شوربة فريك بكرات اللحم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم المقطع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم.
  • كوب من الحمص منقوع.
  • نصف كوب من الكرفس.
  • ضمة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة من الفلفل الأحمر حلو.
  • أربع حبات مفرومة من الطماطم.
  • ملعقة من معجون الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر حار أو حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق من الفريك.
  • لتر من الماء.

مقادير كرات اللحم

  • 300 جرام من اللحمة المفرومة.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة من البقدونس.
  • ملعقة من البقسماط.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • لتحضير كرات اللحم تخلط كل المكونات في وعاء وتشكل الى كرات وتوضع جانبًا.
  • يوضع الزيت في قدر على النار.
  • تضاف قطع اللحم، البصل، والثوم ويقلى الخليط جيدًا.
  • يضاف الحمص، ورق الكرفس، الكزبرة والبهارات.
  • تضاف الطماطم المفرومة وكرات اللحم.
  • يضاف الماء ومعجون الطماطم ومرق الدجاج.
  • يطهى الخليط على النار حتى ينضج ثم يضاف الفريك ويطبخ لمدة 15 دقيقة.
  • تضاف الكزبرة وحبات الفلفل الحار والنعناع اليابس.
  • تقدم شوربة الفريك بكرات اللحم ساخنًة.


شوربة الفريكة بالخضروات

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الفريكة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • كوب من البازيلا.
  • كوب من الجزر مقطع الى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الكرفس مقطع الى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الكوسى مقطع الى مكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة الحجم من الطماطم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

للتقديم

  • ليمون حامض مقطع الى أنصاف.

طريقة التحضير

  • تغسل الفريكة عدة مرات ثم تنقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
  • توضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يلين تمامًا.
  • يضاف الثوم والكرفس.
  • تقلب المواد لمدة دقيقة ثم يغطى القدر وتخففالنار.
  • تطهى الخضروات على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتتحمر.
  • تصفى الفريكة وتضاف ثم تقلب الفريكة لمدة دقيقة حتى تتشرب بنكهة البصل والخضروات.
  • تضاف أربع أكواب من الماء أو المرق.
  • يغطى القدر وتترك الفريكة لمدة ربع ساعة.
  • تضاف البازيلا، الجزر، الكوسى والطماطم.
  • تطهى الخضروات على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • تسكب شوربة الفريكة في طبق تقديم عميق ثم يضاف عصير الليمون.
  • تقدم شوربة الفريك بالخضراوات مع شرائح الليمون.


حساء الفريك التونسي

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص.

المقادير

  • نصف كوب من الفريكة.
  • قطعة من صدر الدجاج.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من البازيلا.

للتزيين

  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.

طريقة التحضير

  • يفرم البصل، الطماطم، أوراق الكزبرة والدجاج.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
  • يضاف الدجاج وسطهى حتى ينضج قليلاً.
  • يضاف البصل ويترك حتى يذبل.
  • يضاف معجون الطماطم ويقلب حتى يهرس.
  • تضاف أوراق الكزبرة، البازيلا، مكعب مرق الدجاج، و نصف كوب من الماء.
  • تضاف الفريكة، الطماطم المقطعة، الفلفل الأسود.
  • تسكب باقي كمية الماء وتطهى المكونات حتى تنضج الفريكة ويصبح الحساء جاهزًا.
  • تسكب شوربة الفريك في طبق التقديم وتزين بالنعناع.


حساء الفريكة الجزائري

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أِشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الفريكة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
  • ملعقتان من الدقيق.
  • ملعقة من الملح او حسب الرغبة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الكزبرة مفرومة.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • مكعب من المرق.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • تفرم الفريكة ثم توضع في قدر على النار.
  • يضاف الماء، البصل المفروم، الثوم المفروم.
  • يترك الخليط حتى يغلي على النار.
  • يضاف معجون الطماطم، الملح، الفلفل، مكعب المرق والكزبرة المفرومة.
  • يضاف الدقيق حتى يعطي سمك للشوربة.
  • تترك حتى تغلي ثم تسكب الشوربة في أطباق التقديم ساخنًة ثم تقدم.

89 مشاهدة