كيفية طبخ عيش الغراب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٩ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٩

عيش الغراب

يعد عيش الغراب هو نفسه الفطر أو المشروم والذي يعد من النباتات الغريبة إلا أنه يتم تحضير الكثير من الأطباق كما وتعد أطباقه من الأطباق العالمية التي تلقى الإقبال من جميع الفئات العمرية التي تتلذذ بطعمه اللذيذ ومذاقه الرائع كما ويتميز بفوائده العديدة التي تمد الجسم بالفيتامينات والسعرات الحرارية كما وتخلو من الدهون والكوليسترول مما يجعل منه طبقًا مهمًا وضروريًا للجسم كما وتتفنن ربة المنزل بتحضيره للأسرة بطرق سهلة وبسيطة خاصة وأنه لا يحتاج للكثير من الوقت والجده في التحضير وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير عيش الغراب.


طريقة طبخ فطر عيش الغراب

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلوغرام من الفطر عيش الغراب المشرح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تغسل قطع عيش الغراب ثم تترك حتى تجف ثم تقطع لشرائح وتوضع في وعاء.
  • توضع الزبدة في قدر على نارٍ متوسطة الحرارة ويضاف لها البصل مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونها.
  • تضاف شرائح عيش الغراب مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتذبل ويتغير لونها للون الذهبي.
  • يوضع البقدونس في وعاءٍ ويضاف له عصير الليمون والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.
  • يضاف عيش الغراب إلى خليكط البقدونس ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.


طريقة عمل شوربة عيش الغراب والشوفان

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • كوب ونصف من الفطر المشرح.
  • نصف كوب من الشوفان المجروش.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج الساخن.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له البصل مع التقليب ثم يضاف له الفطر مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونه.
  • يضاف الشوفان إلى الخليط مع التقليب ثم يغمر بالمرق مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يغطى القدر ويترك الخليط لمدة 8 دقائق حتى تنضج ثم يضاف له التوابل والكريمة مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل كيش الفطر

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

للعجينة

  • نصف ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • 250 جرام من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.

للحشوة

  • كوب من مبشور جبن البارميزان أو الشيدر.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث بيضات مخفوقة.
  • ملعقتين من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 100 غرام من الفطر المشروم المشرح.
  • ملعقتان من البصل الأخضر المقطع.

طريقة التحضير

لإعداد الحشوة

  • توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف له البصل مع التقليب حتى تتذبل ثم يضاف لها الفطر مع التقريب لعدة دقائق حتى تتذبل.
  • يوضع البيض في وعاء ويضاف له اللبن والملح والتوابل وعصير الليمونمع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.

لإعداد الكيش

  • توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتشكل على شكل كرات دائرية.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ثم توضع العجينة فيها ثم تغطى بالنايلون وتترك حتى ترتاح وتتخمر.
  • يوضع خليط الفطر مع خليط اللبن مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم تفرد على العجينة.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
  • ترفع الصينية من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


مكرونة بالسبانخ والفطر لرجيم مثالي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من مبشور جبن البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية اليابسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من السبانخ المقطع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • مغلف من المعكرونة اللولبية البنية.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

  • كوب من الفطر المشرح.

طريقة التحضير

  • توضع المعكرونة في قدر مملوء بالماء المغلي المملح وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تسلق جيدًا وتنضج مع التقليب من وقت لآخر.
  • تصفى المعكرونة من الماء ثم توضع في القدر لمرة أخرى.
  • توضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف الفطر مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها ثم يضاف الثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتذبل وتطرى.
  • تضاف الأعشاب الايطالية والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض لبضع دقائق.
  • يضاف السبانخ مع الإستمرار بالتقليب لمدة 7 دقائق حتى يتذبل السبانخ ويمتزج بالمكونات.
  • يضاف خليط السبانخ إلى المعكرونة مع التقليب لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانمس مع بعضها البعض.
  • يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم ثم يرش بمبشور الجبنة البارميزان وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل ساندويش الجبنة بالفطر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفرومة.
  • فصان من الثوم المقطع لشرائح.
  • سبعة حبات من الفطر المقطعة لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
  • نصف كوب من مرقة اللحم.
  • ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من مبشور الجبن البارميزان ريجانو.
  • كوب من مبشور جبنة المازوريلا.
  • أربع شرائح من خبز التوست.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تذوب تمامًا ثم يضاف له البصل مع التقليب حتى يذبل لمدة سبع دقائق ويتغير لونه للون الذهبي.
  • يضاف الثوم والزعتر الاخضر مع التقليب لمدة دقيقة حتى تتذبل وتفوح رائحته وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف الفطر مع التقليب حتى يذبل وتمتزج المكونات وتتجانس معًا ثم يغطى القدر ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
  • يغمر الفطر بمرقة الدجاج مع التقليب حتى تختلط المكونات معًا ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتبخر معظم المرقة.
  • يتبل خليط الفطر بالملح والفلفل والبقدونس مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يرفع القدر عن النار وتضاف له مبشور الاجبان مع التقليب حتى تتذوب وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم تترك حتى تحمى جيدًا.
  • تدهن قطع التوست بالقليل من الزبدة ثم توضع على المقلاة من الجهة المدهونة بالزبدة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
  • يرفع قطع التوست وتوضع في طبق التقديم ويضاف فوقها خليط الفطر.
  • تكرر العملية حتى تنتهي الكمية وتكون جاهزة للتقديم.

11 مشاهدة