كيفية طبخ فاصوليا بيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٠ ، ٢٩ نوفمبر ٢٠١٩

الفاصوليا البيضاء

تنتمي الفاصوليا البيضاء للبقوليات، كما وتتنوع وتختلف ألوانها ومنعا البيضاء، والحمراء والسوداء والبني، ويكون شكلها بيضاوي، وتعد الفاصوليا من الأكلات الشهية والتي تعد بطرق متنوعة ومختلفة من بلد إلى آخر، أم باللحم أو بالدجاج أو بالمعكرونة، أو بجانب طبق من الأرز أو الخبز العربي، إذ تحتوي على قيمة غائية عالية من المعادن والبروتينات والفيتامينات، لذا سوف نستعرض في هذا المقال عن طرق طبخ الفاصوليا البيضاء.


الفاصوليا البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفاصوليا البيضاء.
  • معلقتان كبيرتان من الطماطم مبشورة.
  • حبة من البصل مفروم.
  • ثلاثة من فصوص الثوم مهروس.
  • معلقة كبيرة من الشبت مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة كبيرة من السمن بلدي.
  • حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
  • مكعب من مرق اللحم.

طريقة التحضير

  • تغسل الفاصوليا، ثم تنقع في وعاء مملوء بالماء لحوالي 3 ساعات.
  • يوضع الماء في القدر على النار متوسطة لحتى تغلي، ثم تصفى الفاصوليا وتترك لحتى تنضج.
  • يرفع القدر من على النار ثم تصفى وتغسل بالماء.
  • يوضع السمن في القدر على النار متوسطة لحتى يسخن ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يذبل ويتشوح ويصبع لونه أصفرًا.
  • يضاف اللحم مع تحريك لحوالي 5 دقائق، ثم تضاف مرقة ويترك الخليط على النار لحوالي 15 دقيقة ليطهو.
  • توضع الطماطم مع ربع كوب من الماء في الخلاط كهربائي، ثم تخلط لحتى تصبح ناعمة.
  • يسكب الطماطم فوق اللحم ومن ثم تضاف الفاصوليا.
  • يضاف كل من الجزر والشبت والثوم ونصف كوب من الماء، ثم يتبل الخليط بالفلفل والملح.
  • يغطى القدر ويترك على النار هادئة لوالي نصف ساعة لحتى ينضج.


فاصوليا بيضاء بالدجاج

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء.
  • حبة من البصل.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من جبنة الشيدر مبشورة.
  • نصف كوب من القشدة الحامضة.
  • أربعة فصوص من الثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الكزبرة طازجة مفرومة.
  • قطعتان من صدور الدجاج منزوع العظم والجلد.
  • معلقتان صغيرتان من الكمون.

طريقة التحضير

  • تغسل الفاصوليا وتنقع لمدة ليلة كاملة حتى تصبح طرية.
  • توضع صدور الدجاج في القدر على النار متوسطة، ثم تضاف أكواب المرق والفاصوليا ويترك هلى النار لحتى يغلي.
  • يغطى القدر جزئيًا يترك القدر على النار هادئة لحتى ينضج.
  • يوضع كل من الثوم والبصل والكمون في المقلاة مدهونة بالزيت على النار لمدة 5 دقائق لحتى تتحمص.
  • يضاف خليط البصل والقشدة في خليط اللحم مع تحريك ويترك على النار لحتى تنضج المكونات.
  • تسكب الفصوليا في طبق التقديم ثم يزيين برشة من الكزبرة وجبنة الشيدر ثم يقدم.


الفاصوليا البيضاء بصوص الطماطم واللحم

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من مرق اللحم.
  • معلقتان كبيرتان من زيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الفاصوليا البيضاء منقوعة لمدة ليلة كاملة مع نصف معلقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • 500 غرامًا من اللحم رأس عصفور مسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع الفاصوليا منقوع في وعاء ثم تغمر بالماء ثو توضع على النار لحوالي نصف ساعة لحتى تنضج ثم تصفى.
  • يوضع مرق اللحم مع الثوم في وعاء على نار متوسطة ويضاف عصير الطماطم مع تحريك.
  • يضاف كل من اللحم المسلوق و الفاصوليا مسلوقة مع تحريك ثم يضاف الفلفل الأسود ويترك ليغلي.
  • يغطى وعاء ثم يترك على النار هادءة لحوالي نصف ساعة لحتى تثقل الطماطم.
  • يوضع زيت النباتي في مقلاة صغيرة على لنار متوسطة ثم يضاف الثوم مع تحريك لمدة دقيقتين مع تحريك لحتى تذبل وتفوح رائحتها.
  • يسكب الثوم فوق خليط الفاصوليا، وتسكب في طبق التقديم وتقدم.


الفاصولياء البيضاء بالطريقة التركية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكرفس مفروم.
  • نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء مسلوقة.
  • حبة من البصل.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
  • ثلاث حبات من الجزر مقشر مقطع إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.ي
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار.
  • حبة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في الطنجرة على النار ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يتحمر.
  • يضاف الكرفس مع الثوم وتحريك لحوالي دقيقتين.
  • تسكب الفاصوليا مسلوقة فوق الخليط البصل مع تحريك، ثم يضاف كل من البهار والفلفل والملح وصلصة الطماطم مع تحريك ويبقى على النار لحوالي 5 دقائق.
  • ترفع الطنجرة من على النار، ثم تسكب في طبق التقديم ويضاف عصير الطماطم والبقدونس مفروم ثم تقدم.


سلطة الفاصوليا البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضتان مسلوقتان.
  • كوبان من الفاصوليا البيضاء مسلوقة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من النعناع مفروم.
  • حبة من البصل مقطع شرائح.
  • معلقتان كبيرتان من الخل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبة من الفليفة الخضراء مقطعة.
  • حبة من الفليفلة الصفراء مقطعة.

طريقة التحضير

  • يخلط الخل مع البصل في وعاء ثم يضاف الملح والفلفل ثم يغطى وعاء ويترك لحوالي 30 دقيقة.
  • يوضع كل من الفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء والفاصوليا والنعناع والبقدونس في و عاء آخر مع تحريك.
  • يصفى البصل من الخل، ثم يضاف فوق خليط الفاصوليا.
  • يضاف فوق الخل كل من الثوم والليمون مع تحريك لحتى تتجانس المكونات.
  • يسكب خليط الخل فوق الفاصوليا مع تحريك ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لوقت استخدامها.
  • توضع الفاصوليا في طبق التقديم ثم تزيين بشرائح البيض المسلوق، ثم تقدم باردة.


مكرونة بالفاصوليا البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء مسلوقة.
  • كيس من المعكرونة مسلوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
  • حبة من البصل مفروم.
  • عيدان من الكرفس مفروم.
  • عشر حبات من الطماطم مقطع قسمين.
  • ثمن كيلو من المشروم مقطع شرائح.
  • كوب من الكرنب مفروم.
  • كوب من جبنةالبارميزان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في القدر على النار ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يصبح لونه أصفرًا.
  • يضاف كل من المشروم والكرنب والكرفس مع تحريك.
  • تضاف الفاصوليا مع الطماطم مع تحريك المكونات، ثم يترك القدر على النار هادئة لحوالي 10 دقائق.
  • تضاف المعكرونة ثم تتبل المكونات بالفلفل والملح وتترك لبعض الوقت على النار.
  • تسكب المعكرونة في طبق التقديم ثم تزيين بالبقدونس وجبنة البارميزان ثم تصبح جاهزة لتقدم.

19 مشاهدة