كيفية طبخ فواكه البحر المجمدة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٧ ، ٢٨ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية طبخ فواكه البحر المجمدة

يطلق إسم فواكه البحر على المخلوقات البحرية الصغيرة، وتمتاز فواكه البحر بمذاقها اللذيذ، حيث يفضلها غالبية الناس، ويتم طهي فواكه البحر بأكثر من طريقة مثل: سلطة فواكه البحر، شوربة فواكه البحر، وتختلف طريقة طهي فواكه البحر من بلد إلى أخر، ويمكن إعداد فواكه البحر في المنزل بشكل آمن بدلًا من تناولها في المطاعم، وتمتاز فواكه البحر بسرعة طهيها ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل فواكه البح ر المجمدة.


طاجن فواكه البحر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الجمبري المجمد.
  • نصف كيلو من الكالاماري المقطع.
  • نصف كيلو من سمك الفيليه المقطع.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل كبير ومبشورة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • كوب من البروكولي المقطع إلى زهرات.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
  • يشوح البصل مع الثوم والفلفل الأخضر الحار في الزيت المحمى حتى تتحمر المكونات.
  • يوضع زيت الزيتون في قدر أخر على نار متوسطة لتسخينه، ثم يضاف إليه الجمبري والكالاماري، السمك، ثم تقلب فواكه البحر جيدًا حتى تجف السوائل عنها.
  • تضاف فواكه البحر إلى خليط البصل، ثم تقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • يوضع خليط فواكه البحر في طاجن.
  • تضاف الكريمة ونصف كوب من الشوربة، والبروكلي ثم يقلب الخليط مرة أخرى قليلًا حتى تتجانس المكونات.
  • يدخل الطاجن إلى الفرن، ويترك حتى تنضج المكونات تمامًا.
  • يخرج الطاجن من الفرن، ثم يوزع على الوجه الموزاريلا، ثم يعاد إلى الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه.


شوربة فواكه البحر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • 500 غرام من سمك الفيليه المقطع.
  • كيلو من بلح البحر.
  • 500 غرام من الروبيان متوسط الحجم.
  • 500 غرام من أصداف بطلينوس.
  • 500 غرام من الحبار المقطع.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا خشنًا.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • خمسة أكواب من مرق السمك.
  • أربع ورقات من الغار.
  • ثلاثة أكواب من الطماطم المهروسة.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

‏*ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الكرفس المفروم فرمًا خشنًا.
  • كوب من الشومر المقطع إلى شرائح.
  • كوب ونصف من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.


طريقة التحضير

  • يحمى الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
  • يضاف إليه البصل، الشومر والكرفس، ثم تقلب المكونات.
  • تنكه المكونات بالقليل من الملح والفلفل الأسود، ‏ثم تحرك لمدة 8 دقائق حتى تذبل.‏
  • يهرس فصان من الثوم، ومن ثم يضاف إلى القدر.
  • يضاف إلى المكونات الفلفل الأحمر الحار، وتحرك لدقيقتين إضافيتين حتى يذبل الثوم.‏
  • تخفف النار ويضاف الحبار.
  • يترك المزيج لـ30 دقيقة حتى ينضج الحبار مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • يضاف معجون ‏الطماطم والأوريغانو، ثمّ يحرك لدقيقة.‏
  • يسكب الخل الأبيض ويطهى المزيج حتى يكثف قوامه.
  • تضاف الطماطم المهروسة مع عصائرها، ورق الغار ومرق السمك، ثم يحرك المزيج جيداَ، ويترك حتى ‏يغلي لـ30 دقيقة على حرارة هادئة.
  • ينكه بالملح والفلفل الأسود.‏
  • يضاف الروبيان وبلح البحر، وتصف قطع سمك الفيليه على وجه الشوربة. ‏
  • يوضع الغطاء ويترك المزيج حتى يغلي حتى تفتح حبات بلح البحر وينضج الروبيان والسمك.
  • يزال ورق الغار، وتضاف ملعقتان ‏كبيرتان من البقدونس.‏
  • تخلط الزبدة مع البقدونس، عصير الليمون الحامض والقليل من الملح في وعاء صغير.
  • يفرم الفص ‏المتبقي من الثوم، ويضاف إلى المزيج.‏
  • يفرد مزيج الزبدة على قطع الباغيت، وتقدم إلى جانب الشوربة على المائدة.


سلطة فواكه البحر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلومن الجمبري.
  • 400 غرام من السبيط.
  • 500 غرام من الأخطبوط صغير الحجم منظف ويزال الرأس.
  • 100 غرام من الخضروات الورقية المشكلة (كرنب صيني، خس، جرجير، سبانخ).
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من الخيار.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المقطع إلى قطع رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من ورق البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يقطع السبيط نصفين بالطول وتصنع شقوق بزاوية على الجانب الداخل من السبيط، ثم يقطع إلى شرائح.
  • تقلب فواكه البحر في قدر عميق مع ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من قشر الليمون، نصف الثوم، ومن ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة.
  • تشوى فواكه البحر على شواية ساخنة حتى يتغير لون الجمبري و ينضج السبيط و الأخطبوط .
  • يقطع الخيار بمقشرة خضروات إلى شرائط رفيعة طولية، ثم يقلب مع الخضروات الورقية في طبق عميق.
  • يوضع عصير الليمون مع البقدونس وباقي الثوم والزيت في وعاء، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • تضاف فواكه البحر إلى الخيار والخضراوات الورقية، وتقلب مع المكونات.
  • يسكب مزيج عصير الليمون على السلطة، ثم تقلب المكونات بلطف.


المعكرونة بفواكه البحر

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كيلو من معكرونة إسباجتي.
  • كوب من الجمبري مقشر ومنظف.
  • ثلاثة أرباع كوب من سمك الفيليه المقطع إلى مكعبات.
  • ربع كوب من السلمون الفيليه المقطع إلى مكعبات.
  • ثمن كيلومن الكاليماري.
  • كوبان من عصير الطماطم الطازج المركز.
  • حبة من البصل صغيرة ومفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأُوريغانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • يوضع الجمبري والكاليماري ، السلمون والسمك الفيليه في وعاء كبير.
  • تنكه فواكه البحر بالملح والفلفل الأسود، ثم تقلب المكونات جيدًا ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح على نار متوسطة.
  • تسخن نصف كمية الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم، ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف الفلفل الحار والريحان، الزعتر والأُوريغانو، الملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات.
  • يسكب عصير الطماطم وصلصة الطماطم على المكونات، وتقلب جيدًا حتى يغلي.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  • تسخن الكمية المتبقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم تضاف فواكه البحر، وتقلب لمدة 8 دقائق.
  • تصفى المعكرونة من الماء جيدًا بعد أن تسلق.
  • تضاف المعكرونة إلى الصلصة، وتحرك مع الصلصة حتى تمتزج بها تمامًا.
  • تضاف فواكه البحر إلى المعكرونة، وتقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • تزين المعكرونة بأوراق الريحان.

9 مشاهدة