كيفية طبخ كيك بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٣ ، ٣ نوفمبر ٢٠١٩

الكعك

يُعد الكعك من الأطعمة المحببة لدى فئة كبيرة من الناس، لطعمه الحلو اللذيذ ونكهته الفريدة، يُقدّم عادةً في المناسبات السعيدة، والأعياد المختلفة، فالحلويات عامةً من أكثر الأطعمة التي تمد الجسم بكميات كبيرة من الطاقة والنشاط المستمر، وخاصة عند الشعور بالتعب، بالإرهاق الجسدي، والحلوى وجبة غذائية كاملة تمد الإنسان بالسعرات الحرارية العالية، وسنعرض لكم بعض من الطرق السهلة لتحضير الكيك.


الكيك بالشوكولاتة

وقت التحضير 50 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان وربع من السكر.
  • كوب من الكاكاو.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب وربع من لبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • نصف كيس من الشوكولاتة.
  • علبة من الكريمة الطازجة.

طريقة التحضير

  • يُخلط السكر، والملح، والدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والفانيليا، والكاكاو في وعاء.
  • يُخفق البيض في وعاء آخر، ثمّ يُضاف الزيت واللبن الزبادي، وتُخفق المكونات من جديد.
  • تُمزج المكوّنات الجافة مع السائلة، حتّى تتشكّل عجينة متماسكة وليّنة.
  • تُوضع العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة، ثمّ يُخبز مدة ثلث ساعة، في فرنٍ ساخن.

لتحضير زينة الشوكولاتة

  • تُذاب الشوكولاتة في قدرٍ على النار، وتُضاف لها الكريمة الطازجة، وتُحرّك المكوّنات جيّدًا حتى تذوب الشوكولاتة.
  • يُرفع القدر عن النار عند الغليان، ثمّ يُزيّن الكيك بصلصة الشوكولاتة ويُقدّم.


طريقة عمل كيك شوكولاتة بالصوص

وقت التحضير 50 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • كوبان من الدقيق.

مقادير الصوص

  • كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض مع الفانيليا والسكر، حتى يتضاعف، ثم يُضاف الحليب السائل والزيت مع الاستمرار في التحريك.
  • تُضاف بودرة الكاكاو والدقيق والباكينج باودر، تدريجيًا حتى يتكون مزيج لين، ثم يُسكب في قالب الكيك ويُدخل في الفرن مدة ساعة إلا ربع، حتى ينضج.
  • تُخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يتضاعف، عندها تُضاف بودرة الكاكاو مع النشا ويُستمر الخفق.
  • يُقلّب الصوص على نار هادئة حتى يتكاثف ويغلظ قوامه، ثم يُرفع عن النار وتُضاف له القشطة مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يُوزع الصوص على الكيكة، ثم تُدخل الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك.
  • تُقطع الكيكة ثم تُوضع في أطباق للتقديم، وتُقدم.


بان كيك بالشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو الخام.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.

طريقة التحضير

  • يُخلط الحليب والزبدة المذوبة والبيض في عاء حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يُخلط الدقيق والسكر والكاكاو البودرة والملح والباكينج صودا، في وعاء آخر.
  • يُضاف خليط الحليب و البيض لخليط الطحين والكاكاو، وتُقلب المكونات حتى تمتزج.
  • تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ويُسكب كمية من خليط البان كيك فيها وتُحمر مدة دقيقتين من كل جهة.
  • يُزين البان كيك بالسكر البودرة.


كيك الشوكولا والقهوة

وقت التحضير 55 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

للكيك

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من بودرة القهوة، اسبريسو.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.

للتغطية

  • خمسة أكواب من السكر البودرة.
  • كوب ونصف من الزبدة الطرية.
  • كوب من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • ربع ملعقة كبيرة من بودرة قهوة اسبريسو.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ويُبطّن قالبي الكيك بورق الفرن.
  • يُخلط الطحين مع الباكينج باودر والملح والباكينج صودا، ثم يُضاف السكر، وبودرة الإسبريسو، وبودرة الكاكاو، وتخلط المكونات جيدًا.
  • يُضاف كلًا من الحليب والبيض والزيت النباتي والفانيلا، تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • يُوزع الخليط بالتساوي على قالبي الكيك، وتُخبز مدة نصف ساعة في فرن ساخن.
  • يُترك الكيك مدة عشرة دقائق في القوالب حتى يبرد، ثم تُرفع من القوالب وتُوضع على صينية شبك حتى يبرد تمامًا.

للتغطية

  • تُخفق الزبدة مع بودرة الكاكاو، ثم يُضاف كوب من السكر مع ملعقتين كبيرتين من الحليب مع الخفق المستمر، ويُضاف الحليب والسكر بالتناوب وبنفس الطريقة حتى تنتهي كامل الكمية.
  • تُضاف الفانيلا وبودرة الإسبريسو، وتُخفق جيدًا حتى تمتزج.

لتجهيز الكيك

  • يُغطى طبق تقديم بقطع من ورق الزبدة لحماية الطبق، ويُوضع قالب كيك فوقه.
  • يُدهن سطح الكيك بطبقة من التغطية، ثم يُوضع فوقه قالب الكيك الثاني، ويُدهن السطح والجوانب بما تبقّى من كمية التغطية.


كيك الشوكولاتة البارد

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 115 مل من لبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو الخام.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

التغليفة

  • كوب من الكريما السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يُخلط الدقيق، والكاكاو البودرة، والباكينج باودر، والملح في وعاء معًا.
  • يُخفق السكر والزبدة معًا حتى يصبح المزيج هشًا وكريمي القوام، ثم يُضاف البيض والفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
  • يُضاف نصف كمية الخليط الجاف إلى مزيج السكر والبيض، وتُحرك المكونات معًا.
  • يُضاف اللبن الزبادي ويُخفق المزيج حتى يتجانس، ثم يُضاف ماتبقى من كمية الخليط الجاف وتُقلب.
  • تُدهن الصينية بالزيت مع ملعقة كبيرة من الطحين ، ويُسكب خليط الكيك فيها لتخبز مدة نصف ساعة في فرن ساخن مسبقًا إلى درجة حرارة 170 مئوية، ثم تُترك جانبًا حتى تبرد.

لتحضير تغليفة الكيكة

  • تُسخن الكريمة السائلة على النار، وتُضاف لها الشوكولاتة المفرومة، وتُقلب حتى تذوب وتمتزج.
  • يُضاف السكر الناعم والكاكاو البودرة، ويُحرك الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
  • يُوضع الخليط في الثلاجة مدة ساعة، ثم يُدهن وجه الكيكة، وتُعاد مجددًا إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا وتتماسك، ثم تُقدم.

19 مشاهدة