كيفية طبخ لازانيا تونسية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٩ ، ٢٨ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية طبخ لازانيا تونسية

تعد اللزانيا من الأطباق المشهورة في الكثير من البلدان، وتمتاز اللزانيا بمذاقها اللذيذ حيث يفضلها غالبية الناس، وأن طريقة إعداد اللزانيا سهلة ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل، ويمكن إعداد اللزانيا في المنزل بشكل آمن بدلأً من تناولها في المطاعم، ويتم عمل اللزانيا بأكثر من طريقة مثل: اللزانيا باللحم المفروم، اللزانيا بالفطر، اللزانيا بالدجاج، وسوف نقدم لكِ سيدتي في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لعمل لازانيا تونسية.


لازانيا بالبروكلي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من اللازانيا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والمفروم.
  • عبوة من جبن الريكوتا.
  • عبوة من البروكولي المجمد.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • كوبان من جبن موزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
  • تسلق اللازانيا بماء ملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتترك جانبًا.
  • تسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة، وثم يضاف البصل والثوم وتقلب المكونات لمدة 3 دقائق حتى يطرى البصل.
  • يضاف الطحين والفلفل، والملح وجوزة الطيب، ويحرك الخليط جيدًا.
  • يسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم يزال القدر عن النار، ويضاف البقدونس ويقلب المزيج.
  • يخلط جبن الريكوتا مع البروكلي وجبن البارميزان وكوب من جبن الموزريلا والملح في طبق.
  • يوضع حوالي ربع كوب من صلصة البشاميل في طبق الفرن، ثم توضع طبقة من اللازانيا المسلوقة وكمية من خليط البروكلي مع الجبن ثم طبقة من البشاميل.
  • تعاد الكرة لعمل 3 طبقات.
  • توزع باقي كمية جبن الموزريلا على الوجه، ويدخل الطبق للفرن بعد تغطيه بورق القصدير لمدة 30 دقيقة.
  • يزال الطبق من الفرن، ويترك ليبرد مدة 10 دقائق، ثم تقطع اللازانيا وتوضع في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.


لازانيا السبانخ

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 20 شريحة من اللازانيا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من الفطر الطازج والمفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من السبانخ الطازج والمفروم خشنًا معصور ومصفى.
  • ثلاثة أكواب من جبن الريكوتا.
  • ثلثان الكوب من جبن بيكورينو رومانو مبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الاوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة.
  • ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • تسلق اللازانيا في قدر من الماء المملح، ومن ثم تصفى بعد سلقها.
  • يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • يضاف إلى الزيت المحمى البصل والفطر والثوم، وتقلب المكونات لمدة 5 دقائق حتى تطرى.
  • يخلط الجبن الريكوتا مع جبن الرومانو، الملح والسبانخ والأوريغانو، الريحان والبيضة والفلفل في وعاء.
  • يخلط المزيج جيدًا بواسطة الخفاقة اليدوية حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف مزيج البصل والفطر إلى خليط السبانخ وتحرك المكونات جيدًا.
  • يدهن طبق الفرن بالقليل من الزيت، وتوضع طبقة من اللازانيا المسلوقة، ثم يوزع طبقة من حشو السبانخ.
  • توزع طبقة من جبن الموزريلا وجبن البارميزان، ثم طبقة من عصير الطماطم.
  • تعاد الكرة حتى تنتهي الكمية، ويوزع جبن البارميزان وجبن الموزريلا على الوجه.
  • يوضع الطبق في الفرن لمدة ساعة.
  • يزال الطبق من الفرن، وتقدم اللازانيا بالسبانخ ساخنة على المائدة.


لازانيا الكوسا

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير صلصة البشاميل

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
  • أربع حبات من الكوسا.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • 750 غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يجف تمامًا.
  • يضاف البصل، بهار اللحم، الأوريغانو، ثم يقلب الخليط.
  • يضاف إلى المكونات الملح، الفلفل الأسود، ثم يضاف معجون الطماطم، الطماطم المفرومة والماء، ويقلب اللحم مع المكونات جيدًا لتختلط المكونات مع بعضها.
  • يترك اللحم على نار هادئة لبضع دقائق حتى يطهى.
  • يقطع الكوسا إلى شرائح.
  • تسخن مقلاة الشوي، ويوزع عليها بعض الزيت.
  • توضع شرائح الكوسا في المقلاة لبضع دقائق، ثم تترك جانبًا.
  • توضع الزبدة والدقيق في كسرولة باستعمال مضرب شبكي تقلب المكونات حتى يذوب الدقيق.
  • يضاف الحليب ويستمر في التقليب حتى يتشكل خليط البشاميل السميك القوام.
  • توضع شرائح الكوسا في طبق الفرن، ثم بعض خليط الصلصة، ثم القليل من صلصة البشاميل وبعض الجبن.
  • توزع آخر طبقة بعض البشاميل والموزاريلا.
  • يوضع الطبق في الفرن لحوالي ٣٠ دقيقة حتى ينضج ويتحمر السطح.
  • تقطع لازانيا الكوسا ومن ثم توضع في أطباق التقديم، وتقدم مباشرة على المائدة.


اللزانيا بالدجاج

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • باكيت من معكرونة اللازانيا.
  • نصف كيلو من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • كوب من جبن بارميزان المبشور.
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
  • حبتان من الجزر متوسطة مبشورة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الأُوريجانو المجفف المطحون.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف البصل إلى الزيت، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم والجزر وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • يضاف الدجاج والسماق، الريحان والأوريجانو والملح والفلفل الأسود، ويقلب الدجاج حتى يتغير لونه.
  • يغطى القدر، ويترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج لمدة 35 – 45 دقيقة.
  • تذوب الزبدة على نار متوسطة، ثم يضاف الدقيق، ويقلب لمدة 3 دقائق.
  • يضاف الحليب تدريجيًا، وتقلب المكونات بإستمرار وبسرعة حتى يذوب الدقيق تمامًا.
  • يقلب البشاميل بإستمرار حتى يغلظ ويغلي، ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود، وجوزة الطيب ويقلب لمدة دقيقة.
  • توضع طبقة من خليط الدجاج في صينية بايركس، ثم طبقة من اللازانيا، ثم البشاميل، وتكرر هذه الخطوات حتى تنتهي من الكمية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم يوزع البارميزان على الوجه، ثم توضع في الفرن مرةً أخرى لمدة 20 دقيقة.

7 مشاهدة