كيفية طبخ لحم البقر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٤ , ٢٨ نوفمبر ٢٠١٩
logo
كيفية طبخ لحم البقر

لحم البقر

يعد لحم البقر أحد أنواع اللحوم الحمراء، والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية من البروتينات والفيتامينات والحديد، وتختلف طرق طبخ لحم البقر من بلاد إلى آخر، yما مشوي أو مقلي أو شرائح الستيك، كما و يعد في الطبق الرئيسي مثل المقلوبة والمناسف والطواجن، لذا سوف نستعرض في هذا المقال طرق طبخ لحم البقر.


طريقة طبخ لحم البقر بالخضار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 400 غرامًا من اللحم البقر مفروم ناعمًا.
  • حبة من البصل مفروم.
  • حبة من الباذنجان مقطعة مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • حبتان من الجزر مقطع شرائح طويلة.
  • حبتان من البندورة مقشرة ومقطعة.
  • ثلاث حبات من الكوسا مقطعة إلى مكعبات.
  • كوبان من الماء.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • معلقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • نصف كوب من الكزبرة طازجة ومفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود


طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في المقلاة عميقة، ثم يضاف الثوم والبصل مع تحريك لحوالي 4 دقائق لحتى يصبح لون البصل والثوم أصفرًا.
  • يضاف اللحم مع تحريك لحوالي 5 دقائق إضافية.
  • يضاف كل من الكوسا والجزر والباذنجان مقطعة فوق اللحم مع تحريك.
  • يضاف كل من الملح والفلفل الأسود و والهال والكمون والقرفة والقرنفل مع تحريك لحتى يتتبل اللحم.
  • يضاف رب البندورة مع البندورة مقطعة ثم تضاف الكزبرة.
  • تضاف الماء مع مكعب مرق الدجاج، ويترك خليط اللحم على النار هادئة لحوالي 25 دقيقة أو لينضج.
  • يسكب اللحم في طبق التقديم ثم يقدم.


شوربة الخضار بالحم البقر مفروم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من لحم البقر مفروم.
  • أربع عيدان من الكرفس .
  • حبة من البصل مفروم.
  • كوب وربع من صلصة الطماطم.
  • أربع حبات من الجزر مقطع مكعبات.
  • علبة من الطماطم مهروس.
  • أربع حبات من البطاطس مقشرة ومقطع مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر مطحون.
  • ورقة من ورق الغار.
  • ربع كوب من الماء.
  • 500 غرامًا من الوبياء مغسولة ومصفى.
  • حبة من الفليفلة حمراء مقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم مفروم في وعاء على النار متوسطة مع تقليب لحوالي 10 دقائق لحتى يتغير لونها ويصبح بنيًا وتنضج.
  • يوضع كل من الجزر والبصل والكرفس مقطع، وتقليب مع اللحم لحوالي 5 دقائق لحتى تلين الخضار.
  • تضاف مكعبات البطاطس مع الفلفل الأحمر واللوبياء وصلصة الطماطم والطماطم مهروس فوق خليط اللحم ثم تنكه بالفلفل الأسود.
  • يضاف الزعتر مع ورق الغار مع تقليب لحتى تتجانس المكونات.
  • يسكب ربع كوب الماء فوق الخليط اللحم والخضار ثم يضاف الماء لحتى يغمر المكونات.
  • يغطى ويترك وعاء على النار هادئة لحوالي 60 دقيقة مع تقليب بين الفترة وآخرى لحتى ينضج.
  • يرفع وعاء من على النار ثم يسكب في طبق التقديم ثم تقدم الشوربة.


لحم البقر والخضراوات بصلصة الفطر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من لحم البقر مقطع شرائح.
  • نصف كوب من الدقيق ذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي.

لتحضير صلصة الفطر

  • نصف كوب من الفطر معلب ومقطع.
  • كوب من مرق اللحم.
  • حبتان من البصل مقطع جوانح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الستيك جاهز.
  • ثلاث حبات من الفليفلة ملونة مقطع شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة الملح.
  • ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
  • حبتان من الجزر مقطع شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.

طريقة تحضير

  • تغسل قطع اللحم ثم تصفى وتوضع في وعاء ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود و الدقيق ذرة وتقليب لحتى تتجانس المكونات.
  • يوضع الزيت في المقلاة على النار لحتى يسحن ثم يقلى خليط اللحم لحتى يصبح الخليط محمر.
  • لتحضير صلصة الفطر.
  • يوضع قليل من زيت السمسم في وعاء على النار ليسخن.
  • تضاف شرائح الجزر والبصل والفليفلة ملونة والفطر مع تحريك لحتى تتجانس المكونات.
  • يضاف كل من مرق اللحم وصلصة الصويا وصلصة الستيك ثم يضاف الفلفل الأسود والملح مع تحريك.
  • يضاف خليط اللحم المقلي فوق خليط صلصة الفطر مع تحريك لحتى ينضج الخليط ويتجانس.
  • يسكب خليط اللحم في طبق التقديم ثم يقدم ساخنًا.


أسياخ لحم البقر بالثوم والخردل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرامًا من لحم البقر مقطع شرائح.
  • معلقتان كبيرتان من الخردل ديجون.
  • معلقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • أربع فصوص من الثوم مهروس.
  • ربع من الخردل حبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقتان كبيرتان من السكر الأسمر.
  • نصف معلقة صغيرة من الشطة حارة.

طريقة التحضير

  • تحمى الشواية على حرارة مرتفعة.
  • يخلط الخردل مع الثوم السكر الأسمر و الفلفل الأسود والملح والشطة و صوص الصويا وفي وعاء عميق.
  • توضع قطع اللحم في أسياخ ثم يدهن اللحم بالخليط الثوم والخردل بفرشاة من الجهتين.
  • توضع الأسياخ على الشواية محمى مسبقًا لحوالي 3 دقائق مع تقلب على الوجهين لحتى يتحمر اللحم ويصبح لونه ذهبيًا.
  • توضع أسياخ اللحم في طبق التقديم ثم تقدم ساخنة.


صينية بطاطس باللحم البقر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرامًا من اللحم مقطع.
  • 100 غرامًا من مرقة لحم البقر.
  • كيلو من البطاطا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 10 غرامًا من آكليل الجبل.
  • 10 غرامًا من المرمية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تتبل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • يوضع الزيت في المقلاة عميقة ثم يضاف إكليل الجبل والمرمية وتترك لحتى تتحمص.
  • تضاف قطع اللحم مع تحريك لحتى يتغير لونه ويصبح بنيًا.
  • تقشر حبات البطاطس ثم تقطع إلى مكعبات ثم تسكب فوق خليط اللحم.
  • تغطى المقلاة وتترك على النار لحوالي 90 دقيقة ثم يضاف كمية من مرق لحم البقر.
  • تسكب صينية البطاطس باللحم في طبق التقديم ثم تقدم.


كرات اللحم مع الأرز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • 500 غرامًا من اللحم البقر.
  • نصف كوب من الصنوبر محمص.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل حلو.
  • حبة من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
  • أربعة أكواب من الطماطم مهروسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتحضير الأرز

  • كوب من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يخلط اللحم مفروم مع البصل في الخلاط كهربائي.
  • يضاف كل من الفلفل الحلو والسبع بهارات والفلفل الأسود والملح والفلفل الأبيض مع الخلط المستمر.
  • تقسم عجينة اللحم إلى كرات صغيرة.
  • تحدث في كل كرة من كرات اللحم فتحة من الوسط ثم تحشى بالصنوبر محمص ثم تكور الكرات مرة آخرى.
  • يوضع الزيت في المقلاة عميقة على النار لحتى يسخن ثم تقللى كرات اللحم مع تقليب على الوجهين لحتى تحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
  • تضاف الطماطم مهروسة ويترك الخليط على النار متوسطة لحتى يغلي لحوالي 10 دقائق.

لتحضير الأرز

  • يوضع الماء والملح في وعاء على النار ليغلي.
  • يضاف الأرز ويترك لمدة 10 دقائق ثمم يترك على النار هادئة لحتى ينضج.
  • تقدم كرات اللحم مع طبق الأرز المفلفل.