كيفية طبخ لوبيا خضراء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٦ ، ٤ ديسمبر ٢٠١٩

كيفية طبخ لوبيا خضراء

تعد اللوبيا الخضراء من أنواع الفاصوليا، والتي تعد من الأطباق والأكلات الشعبية، كما وتمتاز بتتعدد ألونها ومنها الأحمر والأبيض والبني، وتختلف طرق طبخ اللوبيا من بلد إلى آخر، وكما وتمتاز بمذاق رائع وطعم لذيذ، وتحتوي على قيمة غذائية من البروتينات والألياف، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق إعداد اللوبيا الخضراء.


لوبيا خضراء بالزيت

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 750 غرامًا من اللوبيا الخضراء.
  • حبتان من البصل مفروم ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
  • نصف معلقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء على النار متوسطة ثم يضاف كل من الثوم، والبصل مع التحريك المكونات لحتى تتتشوح وتذبل.
  • تضاف اللوبيا المغسولة والمصفى جيدًا فوق خليط الثوم مع التحريك لحوالي 10 دقائق.
  • يضاف كل من الفلفل الأسود، والكمون، والملح مع التحريك.
  • تضاف مكعبات الطماطم مع التحريك لحوالي 5 دقائق.
  • يترك الوعاء على النار هادئة مع التحريك بين الفترة والآخرى لحتى تنضج.
  • تسكب اللوبيا الخضراء في طبق التقديم ثم تقدم.


يخنة لوبيا مكحلة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحمة المقطعة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل مقطع إلى أرباع.
  • ست حبات من الهيل.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • قرن من الفلفل الحار مفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم مهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة خضراء.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • كوبان من اللوبيا المكحلة.
  • كوبان من المرق.
  • ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • تغسل اللوبيا ثم تنقع بالماء لعدة ساعات، ثم تصفى وتوضع في وعاء مملوء بالماء ثم توضع على النار متوسطة الحوالي 15 دقيقة لحتى تنضج تمامًا.
  • يوضع كمية من الماء على النار لحتى الغليان، ثم يضاف كل من البهار، والفلفل، والبصل، ورق الغار، والقرفة، وقطع اللحم ويترك الخليط لحتى ينضج.
  • تصفى مرقة اللحم وتترك جانبًا لحين الاستخدام.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار لحتى يسخن، ثم توضع قطع اللحم وتترك لحتى يتغير لونها.
  • يضاف الملح مع الفلفل والبهار فوق اللحمة مع التحريك.
  • تضاف اللوبيا فوق اللحمة، ثم يضاف معجون الطماطم، وعصير الطماطم، ومرق اللحم.
  • يغطى الوعاء ويترك على النار لحتى ينضج ويثقل الخليط .
  • يوضع ملعقتان من الزيت في المقلاة على النار لحتى يسخن ثم يضاف الثوم المهروس مع التحريك لحتى يصبح لونه أشقر وتظهر رائحته، ثم يضاف الفلفل الأخضر مع الكزبرة مع التحريك.
  • تسكب اللوبيا في طبق التقديم ثم تقدم ساخنة.


طاجن اللوبيا مع البطاطس والكفتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 11 شخص

المقادير

  • 500 غرامًا من لحم الغنم مفروم.
  • خمسة ملاعق كبيرة من البقدونس طازج مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • 70 غرامًا من البصل.
  • ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث فصوص من الثوم مهروس.
  • 125 غرامًا من البصل مفروم ناعم.
  • كوبان من اللوبيا الخضراء مفرومة قطع صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 500 غرامًا من البطاطس مفروم إلى مكعبات.
  • نصف كوب من أوراق الكزبرة مفرومة إلى قطع صغيرة.
  • 200 غرامًا من الطماطم مقطعة إلى مربعات.
  • كوبان من معجون الطماطم.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • يتبل اللحم بالفلفل الأسود، والبصل المفروم، والبقدونس، والقرفة في طاجن عميق.
  • تقسم عجينة اللحم إلى كرات.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار لحتى يسخن، ثم توضع كرات اللحمة مع التقليب على الوجهين لحتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • يضاف البصل مع التحريك لحتى يتشوح.
  • تتضاف اللوبيا وتترك لحوالي 5 دقائق، ثم يضاف كل من الطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات، والماء، والكزبرة، ومرقة الدجاج ويترك الخليط على النار هادئة لحوالي 5 دقائق لحتى يغلي.
  • تضاف مكعبات الطماطم ثم يغطى طاجن، ويترك لحوالي 20 دقيقة أو لينضج.
  • تكسب اللوبيا في طبق التقديم بجانب الأرز أو الخبز ثم تقدم.


طريقة عمل اللوبيا الخضراء مع اللحم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 800 غرامًا من اللوبيا الخضراء.
  • 350 غرامًا من فخذ الغنم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • ينزع الجزء الأخضر من اللوبيا وتغسل بالماء وتصفى.
  • يوضع كل من البصل، وزيت الزيتون، والثوم مع البهارات في قدر على النار حتى تتشوح المكونات.
  • تضاف قطع اللحم فوق خليط البصل مع التحريك حتى تحمر جيدًا.
  • تضاف اللوبيا مع الطماطم فوق خليط البصل مع التحريك.
  • يسكب الماء على خليط اللحم واللوبيا.
  • يغطى الوعاء إلى أن ينضج لحوالي 25 دقيقة على النار متوسطة مع التحريك.
  • تسكب اللوبيا في طبق التقديم بجانب الأرز والسلطة ثم تقدم.


الفاصوليا الخضراء على الطريقة المصرية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الفاصولياء الخضراء.
  • نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كيلو من الطماطم مقشرة ومفرومة إلى مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • نصف حبة كبيرة من البصل مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع السمن في مقلاة على النار متوسطة حتى تذوب، ثم يضاف البصل مع التحريك حتى يتشوح ويذبل.
  • يضاف كل من الفلفل الأسود، والبهارات، واللحم على خليط السمن مع التحريك حتى يصبح لون اللحم بنيًا.
  • يضاف الملح،والطماطم المعصورة، والثوم وتحرك لحوالي 5 دقائق وتترك حتى تغلي.
  • يغطى الوعاء ويترك اللحم مع الصلصة على النار هادئة لحوالي 20 دقيقة، ثم تضاف الفاصولياء، والمرق مع التحريك جيدًا ويترك الوعاء حتى تنضج لحوالي 30 دقيقة.
  • تسكب الفاصولياء في طبق التقديم بجانب الأرز وتقدم.


اللوبيا الخضراء بالطماطم

وقت التحضير 19 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرامًا من اللوبيا الخضراء مقطعة.
  • ست فصوص من الثوم مدقوق.
  • ثلاث حبات من البصل كبير ومقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من النعناع مجفف.
  • خمس حبات من البندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع شرائح البصل في وعاء على النار خفيفة مع التقليب إلى يذبل.
  • تغسل اللوبياء بالماء جيدًا وتترك جانبًا حتى تصفى.
  • يضاف كل من الملح، واللوبياء المقطعة، ومكعبات البندورة، والفلفل، والثوم مدقوق مع الاستمرار بالتحريك.
  • تترم اللوبياء الخضراء على النار إلى أن تنضج، ثم يضاف النعناع المجفف على اللوبياء.
  • ترفع اللوبياء عن النار وتترك جانبًا إلى تبرد قليلًا.
  • تسكب اللوبياء الخضراء في طبق التقديم ويقدم مع الخبز العربي.

101 مشاهدة