كيفية طبخ مقرونة بغلال البحر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٥ ، ٢٥ ديسمبر ٢٠١٩

كيفية طبخ مقرونة بغلال البحر

تعد المقرونة من الاطباق ذات الأصول الايطالية، وتختلف طريقة تقديمها وطهيها من بلد لاخر، حيث أن أشكالها متنوعة الا أنها تمتاز جميعها بالطعم الشهي المحبب للصغار والكبار، حيث يمكن الابداع والابتكار فيها، فيمكن اضافة اللحم، الدجاج، الحضراوات، غلال البحر، وغيرها من الاضافات، ناهيك عن صلصتها والتوابل المضافة عليها والتي تكسبها الطعم المميز، وخلال هذا المقال نقدم لكم طريقة طهي المقرونة بغلال البحر بطريقة شهية وعصرية.


مقرونة سباقيتي الشهية بغلال البحر

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزيت.
  • سبع حبات من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة صة البندورة.
  • نصف كيلو مقرونة سباجيتي.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.

300 غرامًا من: الحبار والروبيان.

  • نصف كيلو مول.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة الملح.
  • ثلاثة أوراق من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تنظف غلال البحر وتغسل جيدًا ويقشر الروبيان بحسب الرغبة، وينظف الحبار.
  • تسلق غلال البحر في الماء، وعندما تصبح نصف استواء ينشل من ماء السلق.
  • يقطع الحبار الى قطع صغيرة، ويوضع قدر على النار فيه القليل من الزيت، ثم توضع صلصة البندورة، الثوم، الشطة وأوراق الغار.
  • تسكب الماء فوق الخليط وتترك لتغلي مدة عشر دقائق، ثم تسقط غلال البحر المقطعة والمسلوقة في الصلصة، ويضاف القليل من الماء.
  • يترك الخليط لكي يتسبك وينضج لمدة ثلث ساعة، ثم تسلق المقرونة في قدر على النار مع القليل من الملح.
  • تسقط المقرونة في الصلصة ، وتقلب جميع المكونات جيدًا، وتسكب في طبق التقديم، وتقدم.


مقرونة تونسية بغلال البحر

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصلة البندورة.
  • حبة صغير من البصل، مقطع شرائح.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ملعقة من الفلفل الأحمر.
  • نصف كيلو من المقرونة.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 100غرامًا من الشفرات.
  • 100غرامًا من الكلمار.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • خمسة قرون من الفلفل.

طريقة التحضير

  • توضع المقرونة في قدر فيه ماء والقليل من الملح، وتترك لتغلي حتى تسلق تمامًا.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة، ويضاف البصل ويشوح بالزيت، وتسقط غلال البحر المنظفة جيدًا، وتقلب لبضع دقائق.
  • تنزل البندورة المفرومة والثوم المهروس على الخليط، مع التقليب ثم تضاف صلصة البندورة، الفلفل الأحمر والملح، وتقلب جميع المكزنات معًا.
  • تضاف ثلاثة أكواب من الماء فوق الخليط ويسكب زيت الزيتون والفلفل، ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
  • ينثر الزعتر عندما يتقل الخليط ، وترفع المقلاة من على النار، ثم تصفى المقرونة المسلوقة، وتضاف لخليط الصلصة، مع تقليب المكونات جيدًا.
  • تسكب المقرونة في طبق مناسب، وتقدم الى جانبها المقبلات واللبن الزبادي.


مكرونة الفيليه وغلال البحر

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من سمك الفيليه، مقطع لمكعبات.
  • ثمن كيلو من الكاليماري.
  • ربع كوب من السلمون الفيليه، مقطع لمكعبات.
  • كيلو الا ربع من مكرونة الإسباجتي.
  • كوب من الجمبري الصغير، مقشّر ومنظف.
  • كوبان منعصيرالبندورة .
  • حبة صغير من البصل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأُوريغانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان الطازج، مفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار، مفروم.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر، مفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبيرالسلمون، الفيليه، الجمبري، الكاليماري، الفلفل الأسود والملح وتقلب جميع المكونات جيدًا.
  • يدخل الخليط الى الثلاجة لمدة ساعة، ثم تسلق المكرونة في قدر فيه ماء على النار المتوسطة مع القليل من الملح ماء مغلي ومملح.
  • تحمى نصف كمية الزيت في قدر على النار، ويشوح فيه البصل، مع التقليب حتى يذبل، ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف الريحان، الزعتر، الأُوريغانو، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود وتقلب جميع المكونات.
  • يسكب عصير البندورة وصلصة البندورة، ويقلب الخليط جيدًا حتى يغلي تمامًا، ويغطى القدر ويترك على نار خفية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • تشوح فواكه البحر في مقلاة عميقة فيها زيت على النار لمدة ثماني دقائق، ثم تسقط في خليط الصلصة.
  • تصفى المكرونة ما ماء السلق وتضاف لخليط غلال البحر والصلصة، وتقلب جميع المكونات للمرة الأخيرة.
  • يصب خليط المكرونة بغلال البحر في طبق ، ويقدم مباشرة وهو ساخن.


مكرونة بغلال البحر والكابوريا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 250 غرام من الكاليمارى، مقطع حلقات وأصابع الكابوريا مقطعة
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ملعلقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء، مفرومة
  • نصف كيلو من الجمبرى، متوسط ومنظف.
  • ملعلقتان كبيرتان من زيت عباد شمس.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطع.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ظرف من المكرونة، مسلوقة.
  • عودان من الكرفس.
  • كوب من عصيرالبندورة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة,

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت فى قدر على النار، ويشوح الثوم، ثم ينزل الكرفس، الجمبرى والكاليمارى وتقلب جميع المكونات.
  • يسقط الفلفل الألوان والكزبرة المقطعة، وتقلب جميع المكونات، ثم ينكه الخليط بالتوابل وتقلب جيدًا.
  • يسكب عصير البندورة، وتضاف الصلصة وأصابع الكابوريا، وتترك على نار مرتفعة حتى تثقل الصلصة.
  • تضاف المكرونة عندما تكثف الصلصة، وتقلب بحرص، ثم يرفع القدر من على النار، ويسكب في طبق ويقدم وهو ساخن .


مكرونة بالصلة وغلال البحر

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار، مقطع لقطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • علبة من المكرونة الاسباجيتي.
  • أربع حبات من البندورة.
  • نصف كيلو جرام من الجمبري، متوسط ومقشر والكاليماري، سبيط، حلقات أو أصابع والجندوفلي.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • نصف كوب من الريحان، مفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • مكعب من مرقة السمك.

طريقة التحضير

  • تحمى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة، ويضاف الفلفل الحار ويقلب، ثم *تعصر البندورة مع ربع كوب من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، وتسكب فوق الخليط.
  • تضاف صلصة البندروة، نصف كوب ماء، الملح، الفلفل، مكعب المرقة والريحان للخليط، وتقلب جميع المكونات جيدًا، وتترك لتغلي، ثم تخفف النار، وتترك حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
  • يغسل الكاليماري، الجمبري والجندوفلي جيدًا، ويوضع الجمبري والكاليماري في وعاء، وينكه بالثوم، الملح،عصير الليمون، الفلفل والكمون.
  • توضع بصلة مقطعة لارباع في قدر كبير مع كوبين من المار على نار مرتفعة، وتترك حتى تغليـ ثم يضاف الجندوفلي إلى الماء المغلي ويترك لمدة ثماني دقائق حتى تفتح القواقع، وينشل الجندوفلي من ماء السلق.
  • تسلق المكرونة وتصفى، ويحمى باقي الزيت في قدر كبير، ويسقط الجمبري ويقلب لمدة دقيقتين، ثم يضاف الكالاماري مع استمرار التقليب لمدة ثلاث دقائق.
  • تصب صلصة البندورة في قدر فواكه البحر وتقلب، ثم تضاف إليه المكرونة وتقلب.
  • تسكب المكرونة في طبق التقديم، ويرش الريحان على السطح وتزين بقواقع الجندوفلي، وتقدم.

98 مشاهدة