كيفية طهي الأرز البني

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢١ , ٠٨ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية طهي الأرز البني

كيفية طهي الأرز البني

يعد الأرز البني أحد أنواع الأرز المنتشر حول العالم، ويعتبر بأنه سهل التحضير، وتختلف طريقة تحضيره من شخص إلى أخر حسب المكونات التي تدخل معه وطريقة التحضير نفسها، ويفضل العديد من الأشخاص أكل الأرز، ويعد الأرز أحد أهم الأطباق الرئيسية المتواجدة على السفرة، ويدخل الأرز في إعداد العديد من المأكولات كالدجاج المحشي، أو الخروف المحشي وغيره.


صدر الدجاج مع الأرز البني

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • صدر من الدجاج منزوع الجلد ومقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل مفروم.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • كوب من الطماطم مفرومة.
  • كوب من الأرز البني .

للبصل والثوم

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • شرائح حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • يضاف إليها الدجاج وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود ويقلب الخليط جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيا لمدة 10 دقائق.
  • يضاف إليه كل من البصل، والثوم، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ويقلب حتى يذبل البصل ويترك لمدة 5 دقائق.
  • يضاف إليه كل من الأرز والطماطم والفلفل وكوب وربع من الماء وقطع الدجاج.
  • يترك المزيج على النار حتى يغلي، وتخفض النار ويغطى ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • تضاف إليه البازيلاء، وتغطى المقلاة وتزال عن النار.
  • توضع جانبا لمدة 10 دقائق، ويقدم مع شرائح الليمون.


الأرز البني على الأصول

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الأرز البني.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت الذرة.

طريقة التحضير

  • يوضع وعاء عميق مملوء بالماء على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف إليه الأرز والملح والزيت وتقلب المكونات .
  • يترك على النار حتى يغلي المزيج.
  • يغطى الوعاء، وتخفض الحرارة، ويترك حتى ينضج.
  • يسكب في طبق التقديم، ويقدم على المائدة .


أرز بسمتي بالكركم

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • حبة من البصل، مفروم ناعم.
  • ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
  • ربع كوب من
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل مفروم ناعم.
  • فصان من الثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز ثم ينقع بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
  • يسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
  • يضاف إليه البصل والزنجبيل والثوم، ويقلب حتى يذبل الخليط تمامًا.
  • يصفى الأرز جيدًا من الماء، ويضاف إلى القدر.
  • يوضع الكركم والبهارات المشكلة والملح والفلفل، وتقلب لعدة دقائق.
  • يضاف الماء، ويترك الأرز لمدة 3 دقائق على نار عالية، وتوضع الزبدة على سطح الأرز، وتخفف النار ويغطى القدر.
  • يترك الأرز حتى ينضج تمامًا.
  • يوضع في أطباق التقديم ويقدم على المائدة ساخنة.


أرز تاهيري

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث رؤس من البصل المقطع لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • 500 غرام من الدجاج.
  • حبتان من الطماطم.
  • حبتان من البطاطا.
  • كوب من اللبن.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المطحون.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
  • خمس بيضات مسلوقة.
  • أوراق من الكزبرة طازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاجو المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المكرمل.

طريقة التحضير

  • تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
  • يحمى الزيت في قدر على النار ويحمص الكمون.
  • يضاف إليه البصل ويقلب جيدًا.
  • تضاف إليه قطع الدجاج وتقلب مع الكمون والبصل.
  • يضاف إليه كل من الثوم والكركم والزنجبيل والفلفل الحار ومكعب من مرق الدجاج مع الإستمرار في التقليب.
  • يضاف إليه اللبن والطماطم المقطعة وتترك حتى تغلي.
  • تقطع البطاطا لمكعبات وتوضع على الدجاج.
  • يضاف إليه الماء والأرز ويقلب الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة على النار.
  • يزين بالبصل والكاجو والبيض المسلوق والكزبرة.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم على المائدة .


الأرز باللبن في الفرن

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من اللبن.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من الأرز.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الكريمة دسمة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.

للتزيين

  • كوب من الفستق محمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز، جيدًا بالماء، ويوضع في مصفاه حتى يتصفى تمامًا.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة هادئة، ويوضع فيه طاجن فخاري، ويترك حتى يسخن.
  • يوضع الأرز في وعاء، ويضاف إليه الماء.
  • يوضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تخفف النار.
  • يغطى الوعاء، ويترك حتى يمتص الأرز الماء ويحرص على الا يجف الماء تمامًا.
  • يوضع اللبن في وعاء، ويترك على نار هادئة حتى يغلي، ويضاف إليه السكر، ويقلب حتى يذوب.
  • يضاف خليط اللبن إلى خليط الأرز، ويترك الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح الخليط متماسك قليلًا.
  • يبعد خليط الأرز باللبن عن النار، ويضاف إليه الكريمة، والفانيليا، وتقلب جيدًا حتى تختلط المكونات معا.
  • يخرج الطاجن من الفرن، ويدهن بالزبدة، ويوضع فيه خليط الأرز باللبن، ثم يعاد طاجن الأرز باللبن إلى الفرن لمدة 80 دقيقة.
  • يخرج الطاجن من الفرن، ويوضع القشطة على الوجه.
  • يعاد طاجن الأرز باللبن إلى الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه، ويكتسب اللون الذهبي.
  • يترك طاجن الأرز باللبن حتى يهدأ، ويزين وجهه بالفستق المحمص، ويقدم على المائدة ساخنًا.


مقلوبة الدجاج الباذنجان

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق دجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوبان ونصف من الأرز.

للتقديم

  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقتان من الصنوبر المقلي.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

للقلي

  • كوبان من زيت الذرة.
  • كيلو من الدجاج المسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز وينقع بماء دافىء مدة ربع ساعة.
  • يقطع الباذنجان ويرش عليه القليل من الملح، ويترك لدقائق ويمسح الملح.
  • يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويترك جانبًا.
  • يقطع الدجاج لقطع صغيرة.
  • يوضع القليل من شرائح الباذنجان والأرز وقطع الدجاج والأرز المتبقي.
  • يوضع مرق الدجاح في وعاء، ويضاف إليه البهارات، والكركم، والملح، والهيل، والقرفة، والفلفل، ويصب المرق فوق الأرز
  • يضاف إليه الزيت.
  • يوضع القدر على نار عالية حتى يغلي وتخفف النار ويغطى القدر، ويترك ليطبخ مدة ثلاثين دقيقة.
  • تقلب المقلوبة في وعاء التقديم وينثر الصنوبر.
  • تقدم على المائدة ساخنة.