كيفية طهي الارانب في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٠ ، ٢٢ ديسمبر ٢٠١٩

لحم الأرنب

يعد لحم الأرانب من الأكلات الصحية واللذيذة، التي يوصي بها الأطباء، نظرا لقلة نسبة الدهون بها، ولحم الأرنب يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتينات اللازمة للجسم، والمعادن كما أن ألياف لحمه سهلة الهضم والمضغ وذات طعم مستساغ، ولحمه شبيه بلحوم الدجاج الأبيض، كما أنه بديل بروتيني جيد للحوم الحمراء المشبعة بالدهون، حيث يعد لحم الأرانب من أفضل أنواع اللحوم تبعًا لفوائده الصحية العالية وندرة مضاره مقارنةً بنوعيات اللحوم الأخرى.


طريقة عمل الأرانب المشوية بالفرن

وقت التحضير 60 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ست حبات من البطاطا، مقشرة ومقسمة إلى شرائح رفيعة.
  • حبتان من البصل، المقشر والمقسم إلى جوانح.
  • خمسة عروق من إكليل الجبل، مقسمة إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أرنب مغسول ومقسم إلى قطع.
  • حبة من البصل المقسم إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر، المقسم إلى شرائح.
  • عشرة أوراق من الميرمية.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش المقسم إلى قطع صغيرة.
  • ست حبات من الأرضي شوكي، صغيرة ومغسولة ومقسمة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • حزمة من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.

طريقة التحضير

  • تخلط ست حبات من البطاطا، مقسمة إلى شرائح مع رأس من البصل مقسم إلى شرائح رقيقة مع إضافة لإكليل الجبل وزيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • تخلط المكونات جيدا ثم توضع في صينية كبيرة.
  • تخبز الصينية في الفرن الساخن، لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج، ثم تخرج من الفرن وتترك جانبًا لحين الإستخدام.
  • يسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، ثم تقلب قطع الأرنب في الزيت، لمدة عشرة دقائق، حتى يصبح لونها ذهبيا فاتحًا.
  • تخلط شرائح البصل المتبقية والزيتون الأخضر المشرح والميرمية والمردقوش مع قطع الأرنب، ويترك الخليط على النار لمدة دقيقتين، بعدها تخفف الحرارة ويترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة، حتى ينضج.
  • تخلط حبات الأرضي شوكي مع ملعقة من صلصة الطماطم والبقدونس الأخضر المفروم، في وعاء على النار، لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرضي الشوكي ويصبح قوام الصوص كثيفًا.
  • تقدم قطع الأرانب المشوية مع الزيتون الأخضر وشرائح البصل، ويضاف خليط البطاطا وإكليل الجبل والبصل المجهز مسبقًا.


طريقة عمل الأرنب المشوي بالخردل

وقت التحضير 60 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أرنب مقطع.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ربع كوب من ماء البصل.
  • حبتان من الحبهان.
  • ورقتان من اللورا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الروزماري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.

طريقة التحضير

  • يخلط عصير الطماطم، والسماق، وماء البصل، في وعاء، مع الزعتر، والفلفل، والملح، وورق اللورا، والحبهان، والخردل.
  • تبّل قطع الأرنب بالخليط السابق، وتترك مدة نصف ساعة منقوعة في التتبيلة .
  • تشوى قطع اللحم المتبلة على الشواية الكهربائية، أو على الفحم.
  • يقدم الأرنب المشوي في طبق التقديم، ويدهن بالخردل لإعطاء طعم لذيذ.


طريقة عمل الأرانب المحمرة

وقت التحضير 90 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص.

المقادير

  • أرنب مقطع إلى أربع قطع.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبة من البصل كبير ومفروم.
  • عود متوسطة من الكرفس، مقطعة قطع متوسطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ورقتان من اللورا.
  • أربع حبات من الحبهان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تغسل الأرانب جيدًا بالماء والخل، وتوضع جانبًا.
  • يسخن الماءعلى نار متوسطة، ويضاف له البصل والكرفس واللورا والملح والحبهان والفلفل الأسود.
  • يترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم تسقط فيه قطع الأرانب، وتترك مدة ساعة إلا ربع حتى تنضج.
  • ترفع الأرانب من المرق، وتترك جانبًا.
  • يذوّب السمن، على نار متوسطة، ثم تقلب الأرانب وتحمر على الجهتين حتى يُصبح لونها ذهبيًا، ثم تقدم.


طريقة عمل أرنب بصوص المستردة

وقت التحضير 60 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من البصل، مفرومان.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • أرنب، مقطع.
  • نصف كوب من البطاطس، مقعطة صغيرًا ومحمرة.
  • نصف كوب من الجزر، مقطع حلقات.
  • نصف كوب من الخل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يفرك الأرنب بالدقيق والملح جيدا، ثم يغسل بالماء وينقع في الخل.
  • يضاف عصير الليمون مع بصلة كبيرة مبشورة، وتخلط المكونات معا ثم توضع في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  • يقطع الأرنب إلى قطع صغيرة، ويغمرفي الدقيق من جميع الجهات، ثم يحمر في الزيت الساخن لمدة دقيقتين.
  • يذوب السمن في وعاء منفصل، ويشوح البصل المبشور، ثم توضع فوقه قطع الأرنب، ويضاف المرق، ويترك يغلي مدة ربع ساعة.
  • يرفع الأرنب عن النار، ويترك جانبا مدة عشرة دقائق، حتى يبرد قليلًا.
  • يخلط الدقيق و السكر والمستردة والخل معًا في وعاء، وتقلب جيدًا.
  • يصب خليط الماسترد فوق الأرنب مع التقليب، ثم يغطى الإناء ويترك على النار حتى ينضج.
  • يقدم الأرنب في طبق التقديم، ويزين بحلقات الجزر والبطاطس.


الأرانب على الطريقة الإيطالية

وقت التحضير 35 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أرنب مقطع إلى ثماني قطع.
  • خمسة ضروس من الثوم، مقطع شرائح رقيقة.
  • كوب ونصف من الطماطم المفرومة.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو الطازج والمفروم.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل، طازج ومفروم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • يتبل الأرنب بالملح والفلفل.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة، في وعاء طهي غير لاصق، ثم تقلب قطع الأرنب على الجهتين ندة عشرة دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • نضاف شرائح الثوم، وتقلب لمدة دقيقة، ثم تضاف الطماطم المفرومة والمرق، وتحرك المكونات جيدا ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الأرنب.
  • ترفع قطع الأرنب، وتسقط الأعشاب الطازجة المفرومة في المرق، وتترك تغلي على نار خفيفة مدة خمس دقائق إضافة.
  • تسقط قطع الأرنب مرة أخرى في المرق، وتقلب قليلًا، ثم يغطى الوعاء لمدة ثلاث دقائق أو حتى يسخن الأرنب .
  • توضع قطع الأرنب مع صوص المرق في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل كبسة الأرانب

وقت التحضير 90 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أرنب نظيف ومقطع قطعا صغيرة.
  • حبة من البصل، مفروم.
  • ثلاثة ضروس من الحبهان.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.
  • ثلاث حبات من القرنفل.
  • ورقة من اللورا.
  • خمسة أكواب من المرق.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبيب.
  • نصف كوب من المكسرات، للزينة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز، وينقع في الماء البارد.
  • يقلى البصل في الزيت الساخن، حتى يصفر لونه، ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة وتقلّب المكونات معًا.
  • تضاف البهارات، وقطع الأرانب ويسكب المرق، ثم يغطى الوعاء ويترك على النار.
  • يضاف الأرز و الزبيب، ثم تترك الكبسة على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم مزينة بالمكسرات.

38 مشاهدة