كيفية عمل أرز باللبن وكريم شانتيه

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٠ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٩

أرز باللبن والكريم شانتيه

يعد الأرزّ باللبن هو نوع من أنواع الحلويات المعروفة بالوطن العربي وتتميز بفوائدها العديدة فهي تحتوي على الفيتامينات والكالسيوم والفسفور كما ويعمل على حماية الجسم من هشاشة العظام ويقوّي الأسنان كما أنَّه ينشِّط الذاكرة ويقوي العضلات كما ويعمل على زيادة الكوليسترول في الجسم يتم تحضير الأرز باللبن في العديد من المناسبات مثل لقاءات الأصدقاء والأعياد والمولد النبوي والتجمعات العائلية كما وتتفنن ربة المنزل في تحضيرها وإضافة النكهات عليها وخاصة الكريم شانتيه التي تعطي له نكهة مميزة وطعم رائع وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير الأرز باللبن والكريم شانتيه.


طريقة عمل الأرز باللبن بالكريم شانتيه

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • اثنان كيلو غرام من اللبن.
  • نصف كوب من الأرز المنقوع.
  • ثمانية ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.
  • نصف كوب من الكريم شانتيه.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ربع كوب من المكسرات المجروشة.

طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى يبدأ بالغليان.
  • يضاف الرز ثم تخفف درجة حرارة النار وتترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • يضاف اللبن و السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم يترك الخليط لمدة 5 دقايق.
  • يوضع كوب من اللبن في وعاء ويضاف له النشا والكريم شانتيه مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم تضاف الفانيلا ثم تسكب فوق خليط الأرز.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويزين بالمكسرات ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.


طريقة عمل الأرز باللبن

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 400 غرام من السكر الحبيبات.
  • لتر من اللبن السائل.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • نصف كوب من الكريمة البّاني.
  • معلقة كبيرة من نشا الذرة.
  • معلقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز في وعاء ويضاف له الماء ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينقع ثم يصفى من الماء.
  • يوضع الأرز في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بكوبان من الماء مع التقليب ثم تترك حتى تبدأ بالغليان.
  • تخفف درجة حرارة النار ويترك الأرز لمدة 20 دقيقة حتى يشرب الماء وينفش ثم يضاف له اللبن و الكريمة اللباني مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس معًا.
  • توضع النشا في وعاء صغير ويضاف له القليل من اللبن مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا ثم تضاف فوق الأرز مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.
  • يضاف السكر عندما يبدأ الخليط بالغليان ثم تخفف درجة حرارة مع التقليب ثم يغطى ويترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتماسك.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في أكواب التقديم ويزين بالمكسرات ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم.


أرز باللبن على الطريقة المصرية

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من السكر الحبيبات.
  • 50 غرام من مبروش جوز الهند.
  • لتر من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • كوب من الأرز المصري.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز في وعاء ويغمر بالماء ويترك لمدة 30 دقيقة ثم يصفة من الماء.
  • يوضع الأرز في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يغمر بالماء ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
  • يضاف الحليب إلى الأرز ثم يضاف جوز الهند والفانيليا مع التقليب ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويتماسك.
  • يوضع نشاء الذرة مع الماء ثم يضاف الخليط فوق الأرز مع التقليب حتى يتماسك الخليط.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في أكواب التقديم ثم تترك في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد وتكون جاهزة للتقديم.


الأرز باللبن فى الفرن

وقت التحضير ساعتان و30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من اللبن السائل.
  • كوب من الأرز العادي.
  • كوب من القشدة.
  • كوب من الكريمة اللباني.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • نصف كوب من السكر الحبيبات.
  • نصف كوب من الفستق المُحمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز في وعاء ويغمر بالماء ويترك لمدة 30 دقيقة ثم يصفة من الماء.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الطاجن في الفرن ويترك حتى يحمى.
  • يوضع الأرز في قدر ويغمر بالماء ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم يترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء من دون أن يجف.
  • يوضع اللبن في وعاء ويترك على النار هادئة حتى يغلي، ثم إضافة له السكر، والتقليب حتى يذوب.
  • يضاف خليط اللبن إلى خليط الأرز، وترك الخليط على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الخليط متماسك قليلًا، وبه قليل من السيولة.
  • يبعد خليط الأرز باللبن عن النار، ثم إضافة الكريمة، والفانيليا، والتقليب حتى تختلط كل المكونات.
  • يجهز الطاجن من الفرن، ودهنه بزبدة باستخدام فرشاة، ثم وضع فيه خليط الأرز باللبن.
  • يوضع طاجن الأرز باللبن في الفرن، ونتركه لمدة 80 دقيقة.
  • يرفع طاجن الأرز باللبن من الفرن، ثم وضع على الوجه القشدة، ووضع طاجن الأرز باللبن في الفرن مرة آخرى لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه، ويكتسب اللون الذهبي.
  • يترك طاجن الأرز باللبن حتى يهدأ، ثم تزيينه وجهه بالفستق المحمص، وتقديمه.


أرز باللبن والقشطة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الأرز المنقوع.
  • علبة من الكريم شانتيه السايب.
  • علبة من اللبن المجفف.
  • نصف كوب من السكر الحبيبات.
  • علبة من القشطة القيمر.
  • كيلو من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز في قدر على النار ثم يغمر بالماء، ويترك حتى ينضج الأرز جيدًا.
  • يضاف اللبن والسكر وكريم شانتيه ولبن البودرة والقشطة ويحرك الخليط ببطء حتى يغلي.
  • يذوب النشا في كوب من الماء ويضاف فوق خليط الأرز عند بدء غليانه.
  • يترك حتى يصبح ذو قوام ثقيل، ثم يرفع عن النار.
  • يسكب في صحون التقديم، ثم يقدم.

طريقة عمل أرز بالحليب

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الأرز العادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • أربع حبوب من مسحوق المستكة.
  • كوب من الماء المغلي.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز بالماء عدة مرات ويصفى. في قدر متوسط، يوضع الزيت ويسخن وتضاف المستكة، وتترك حتى تذوب وتفوح رائحتها. *يضاف الماء والأرز في القدر ويحرك، ثم يغطى القدر ويترك حتى يطهى الأرزعلى نار هادئة لحوالي عشر دقائق حتى يصبح الخليط لينًا. *يضاف الحليب فوق الخليط، ويترك على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح لينًا، مع التقليب المستمر من وقت لآخر. يضاف ماء الورد إلى خليط الأرز بالحليب، ثم يرفع عن النار.
  • يسكب خليط الأرز والحليب في أطباق التقديم، وينثر على وجهه القرفة، ثم يقدم باردًا.


طريقة عمل الأرز بالحليب والزبيب

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الأرز العادي.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من السكر الحبيبات.
  • بيضة مخفوقة.
  • ربع كوب من الزبيب المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين

  • كوب من المكسرات المجروش.

طريقة التحضير

  • في قدر متوسط، يصب أربعة أكواب من الماء، ويترك حتى يغلي على نار متوسطة.
  • يضاف الأرز ويترك حتى يطهى لمدة عشر دقائق، ثم يصفّى الماء عن الأرز.
  • يضاف ثلاثة أكواب ونصف من الحليب والسكر والملح إلى القدر فوق الأرز، ثم يغطى القدر، وتترك على نارهادئة مع التقليب المستمر من حين إلى آخر لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح الحليب ذو قوام سميك.
  • في وعاء آخر، توضع الكمية المتبقية من الحليب والبيضة، ثم تخفق بالمضرب اليدوي لتختلط البيضة مع الحليب، ثم يضاف إلى الأرز. *يضاف الزبيب على الأرز، ثم يقلب الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق، حتى ينضج البيض ويتضاعف حبات الزبيب.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يضاف ماء الزهر والزبدة.
  • يسكب الأرز في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات، ثم تقدم دافئة أو باردة.

18 مشاهدة