كيفية عمل إسبريسو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٨ ، ٢١ نوفمبر ٢٠١٩
كيفية عمل إسبريسو

كيفية عمل إسبريسو

يعدّ الإسبريسو أحد أنواع القهوة إيطالية الأصل، وهو نوع من أنواع القهوة سريعة التحضير التي تقدم ساخنة أو باردة، إذ يع]الإسبريسو أحد أشهر المشروبات القهوة في وقتنا الحالي وذلك لمذاقه الشهي وتركيزه العالي، كما أنه منبه جيد للجسم لاحتواءه على نسبة كافيين عالية، ويحتوي الإسبريسو على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها: الكربوهيدرات والدهون والأملاح المعدننية مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها.


قهوة اسبريسو بالآلة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من قهوة الإسبريسو.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب من حبيبات الشوكولاتة.
  • أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في الجزء السفلي من ماكنة تحضير الإسبريسو، ثم وضع قهوة الإسبريسو في الدرج المخصص لها وإغلاقه بإحكام.
  • تشغيل الآلة وتركها حتى تحضّر القهوة في أكواب التقديم، ثم إضافة نصف ملعقة كبيرة من السكر في كل كوب وتقليبه حتى يمتزج.
  • تزيين قهوة الإسبريسو بحبيبات الشوكولاتة، ثم تقديمها.


حلى الإسبريسو بالبسكويت

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الجبنة الكريمية.
  • علبتان من القشطة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من قهوة الإسبريسو سريعة الذوبان.
  • عبوة من البسكويت السادة.
  • كوبان من الماء مخلوطان بملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو مخلوطة مع ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • خلط الجبنة الكريمية مع القشطة وقهوة الإسبريسو والسكر المطحون في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
  • تغميس قطع البسكويت بمزيج القهوة والماء، ثم رصّها في صينية بايركس.
  • وضع طبقة من خليط الجبنة الكريمية، ثم تكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
  • وضع خليط الكاكاو في كيس الحلواني، ثم تشكيل خطوط بالطول والعرض فوق حلى النسكافيه بالبسكويت، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك.
  • تقديم حلى الإسبريسو بالبسكويت باردًا.


ايس كريم الإسبريسو

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من السحلب.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الإسبريسو.
  • أربعة ملاعق كبيرة من القشطة.
  • ستة ملاعق صغيرة من الكابتشينو.

طريقة التحضير

  • تذويب السكر والسحلب في الحليب في قدر، ثم وضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.
  • إضافة النشاء والإسبريسو والقشطة والكابتشينو وتحريكهم حتى يمتزجوا.
  • سكب المزيج في وعاء محكم الإغلاق، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة ليلة كاملة حتى يجمد مع الحرص على إخراجه كل ساعتين وتحريكه.
  • تقديم آيس كريم الإسبريسو.


كب كيك الإسبريسو

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الإسبريسو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق مع الزيت والسكر والبيضة والباكينج باودر والفانيليا والإسبريسو والكاكاو في وعاء كبير باستخدام شوكة.
  • سكب المزيج في كوب مج بحيث يملئ ثلثيه فقط.
  • إدخال الكوب إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق حتى ينضج الكب كيك.
  • إخراج الكوب من الميكروويف، ثم تقديمه.


حلى الزبادي بالإسبريسو

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب البوردة.
  • عبوتان من الكريم كراميل.
  • ملعقة كبيرة من الإسبريسو.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • خلط البسكويت البسكويت والزبدة في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
  • وضع مزيج البسكويت في صينية الفرن بحيث يشكل طبقة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانبًا.
  • خلط الحليب مع السكر ولبن الزبادي ونصف كوب من الماء، ثم خلطهم حتى يتجانس المزيج.
  • سكب المزيج فوق طبقة البسكويت، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  • وضع الإسبريسو مع الكراميل والماء في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي.
  • رفع مزيج الكراميل عن النار، ثم سكبه فوق طبقة الزبادي بواسطة ملعقة.
  • إدخال الصينية إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتماسك حلى الزبادي، ثم إخراجه من الثلاجة وتقطيعه، ثم تقديمه.


حلى النسكافيه الباردة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • مغلفان من الكريم شانتيه.
  • علبة من القشطة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من قهوة الإسبريسو.
  • مغلفان من البسكويت السادة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء البارد.

التزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

  • تذويب ملعقتان كبيرتان من الإسبريسو في القليل من الماء، ثم تركها جانبًا.
  • خفق الكريم شانتيه مع القشطة والسكر والماء البارد في الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الإسبريسو المذاب في الماء مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • وضع المزيج في وعاء كبير، ثم تغطيته وإدخاله إلى الفريزر حتى يجمد.
  • تذويب بقية الإسبريسو في الماء، ثم غمس البسكويت السادة فيها.
  • ترتيب نصف كمية البسكويت في طبق بايركس، ثم فرد نصف كمية المزيج الكريمي ثم بقية البسكويت ثم بقية المزيج الكريمي.
  • تزيين الحلى بالشوكولاتة المذابة، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة ساعة حتى يتماسك، ثم إخراجه وتقديمه.


كيك النسكافيه

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

الكيكة الإسفنجية

  • خمس بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزيت.

صوص الإسبريسو

  • كوب من الماء المغلي.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الإسبريسو.

التزيين

  • كوب من كريمة الخفق.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ثلث كوب من اللوز الكامل.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

الكيك

  • تنخيل الطحين والباكينج باودر والملح في وعاء كبير، ثم تركه جانبًا.
  • خفق البيض مع الفانيليا في الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف المزيج.
  • إضافة السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
  • إضافة خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
  • سكب المزيج في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى تنضج.
  • قلب قالب الكيك فوق زجاجة، ثم تركه جانبًا لمدة ساعة حتى يبرد.
  • قلب الكيك في طبق، ثم وكز جميع أنحاء الكيك بملعقة خشبية حتى تتشرب الصوص جيداً.

صوص الإسبريسو

  • تذويب الإسبريسو مع السكر في الماء المغلي، ثم سكب المزيج فوق الكيك وتغطيته، ثم إدخاله إلى الثلاجة.

الكروكون

  • وضع السكر في قدرعلى نار متوسطة حتى يذوب نصف السكر، ثم إضافة اللوز وتقليبه حتى يتحمص ويذوب بقية السكر.
  • سكب المزيج في صينية للفرن وتركه حتى يبرد ويجمد.
  • رفع المزيج من الصينية، ثم وضعه في كيس وسحقة باليدّ المدق.

الكريمة المخفوقة

  • خفق كريمة الخفق مع السكر البودرة في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج لينًا، ثم تركه جانبًا.
  • إخراج الكيك من الثلاجة، ثم فرد الكريمة المخفوقة عليه ورشّ الكروكون فوقه، ثم تقديمه.

81 مشاهدة