كيفية عمل الأرز المسلوق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٧ , ٠٢ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل الأرز المسلوق

الأرز

يُعد من النباتات ومحاصيل الحبوب الغذائية التي تتبع فصيلة الأرزيات، كما يعد غذاءٌ رئيسيّ لمعظم سكان العالم، ويزرع في أغلب دول العالم، ويحتاج لزراعته إلى كثرة المياه الراكدة، وكما يحتوي على الكربوهيدرات، والألياف، والمواد الدهنية، والأحماض الأمينية، والنشا، وكما يمكن عمل الأرز بعدة طرق مختلفة ومنها الأرز المسلوق، وهو الأرز الذي ينصح بتناوله عند اتباع حمية غذائية، وذلك بسبب قلة السعرات الحرارية التي يحتويها، وككما يوجد له العديد من الفوائد، ومنها أنه يحتوي على نسبة قليلة من النشا، ويرطب وينعم الجلد، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة لعمل الأرز المسلوق.


الأرز المسلوق

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـشخصين

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الأرز.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يغلي جيدًا.
  • يضضاف إليه الملح، ومن ثم يترك يغلي لمدة دقيقتان.
  • يضاف إليه الأرز، ومن ثم يحرك حركة خفيفة، حتى تنفصل حبات الأرز عن بعضها البعض.
  • يغطى الوعاء، ومن ثم يترك على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويترك جانبًا لمدة خمس دقائق.
  • يقلب الأرز حتى تنفصل حباته عن بعضها البعض.
  • يوضع الأرز في طبق التقديم، ومن ثم يقدم.


الأرز المسلوق مع الخضار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
  • حبة صغيرة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبة كبيرة من الجزر المبروش.
  • ربع الكوب من الكراث المفروم.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من الأرز ذات الحبة الطويلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه كل من الكوسا، والجزر المبروش، ومن ثم تقلب المكونات حتى تذبل الخضار.
  • يضاف إليه الفلفل الأسود، الكراث المفروم، والملح، والكاري، ومن ثم تقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الماء، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك على النار حتى يغلي.
  • ينقع الأرز بالماء الساخن، ويغسل جيدًا، ومن ثم يوضع في الماء المغلي مع الخضروات.
  • يترك الوعاء على النار حتى يغلي قليلًا.
  • يضاف إليه الملح، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.


أرز بالخضار

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـشخصين

المقادير

  • نصف الكوب من البصل الأخضر المقطع.
  • ربع ملعقة صغير من الملح.
  • حبتان من الكوسا المقطع إلى مكعبات.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • نصف الكوب من الذرة المعلبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة طوليًا.
  • كوب من الجزر المسلوق.
  • كوبان من البروكلي مفصول الزهرات.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف الكوب من البازيلاء المعلبة.
  • نصف الكوب من الزبيب.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه كل من الكوسا، والبروكولي، والبصل الأخضر، والفليفلة الحمراء، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تقلى وتنضج.
  • يضاف إليه كل من الملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، وتحرك قليلًا، ومن ثم يترك حتى تنضج الخضار تمامًا.
  • يضاف إليه كل من البازيلاء، والزبيب، والجزر، والذرة، ومن ثم يحرك حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع جانبًا.
  • يوضع الماء في وعاء آخر، ويضاف إليه الملح، ومن ثم يوضع على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي.
  • يضاف إليه الأرز، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك حتى يسلق لمدة عشر دقائق، أو حتى ينضج.
  • يضاف الأرز فوق خليط الخضار، ومن ثم يقلب حتى يختلط مع بعضه البعض.
  • يوضع الأرز بالخضار في طبق التقديم، ومن ثم يقدّم مباشرة وهو ساخن.


الأرز الحار بالطماطم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • شريحة من الزنجبيل الطازج.
  • ربع ملعة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ربع الكوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ثلاث حبات من الطماطمالمفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من الهيل.
  • ثلاثة سنون من الثوم.

طريقة التحضير

  • يوضع الفلفل الحار في وعاء الخلط الكهربائي، ويضاف إليه كل من شريحة الزنجبيل، والثوم، والقرنفل، والهيل، والقرفة، ومن ثم تطحن المكونات جيدًا.
  • يوضع السمن في وعاء عميق، ويوضع على حرارة متوسطة من النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه خليط الفلفل الحار، ومن ثم يقلب قليلًا.
  • يضاف إليه البصل المفروم، والملح، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى يذبل البصل ويكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف إليه الطماطم المفرومة، وتحرك قليلًا، ومن ثم تترك على النار حتى تذوب وتختلط مع الخليط.
  • يضاف إليه كل من الكركم، والكزبرة المطحونة، وبهار المسالا، ومن ثم تقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • يضاف إليه الأرز البسمتي، ومن ثم يقلب قليلًا مع الخليط حتى تختلط النكهات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه كل من الكزبرة المطحونة، والماء، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك الوعاء على النار حتى يبدأ بالغليان.
  • تخفف النار، ويغطى الوعاء، ومن ثم يترك على النار لمدة خمسة وثلاثون دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن إلى جانب الخضار أو اللحم أو الدجاج.


الأرز الأبيض المفلفل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء المغلي.
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيدًا، ومن ثم يوضع جانبًا في مصفاة حتى يتصفى تمامًا.
  • يوضع الزيت النباتي فى وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه كل من الفلفل الأسود، والملح، والأرز، ومن ثم تقلب المكونات قليلًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الماء المغلي، مع التأكد حتى الماء يرتفع عن سطح الأرز بارتفاع رأس الإصبع.
  • يترك الأرز على نار مرتفعة حتى يتشرب المياه.
  • يترك الوعاء على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الأرز.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع الأرز في طبق التقديم، ومن ثم يقدم.