كيفية عمل الارز باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٦ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

الأرز باللبن

يعد طبق الأرز باللبن من الأطباق المعروفة والمشهورة بالدول العربية، ويكثر تقديمه في فصل الشتاء كما يعتبر من أطباق الحلويات الشهية جدًا والمشبعة، ويفضل الأطفال هذا الطبق كثيرًا، ويقدم هذا الطبق بطريقتين فيمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا، ويحتوي هذا الطبق على عناصر غذائية كثيرة، مهمة لجسم، ويحضر بسهولة وبوقت قصير، وسنقدم في هذا المقال طرق تحضير طبق الأرز باللبن.


طريقة عمل الأرز باللبن

وقت التحضير 10دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 مل من الكريمة.
  • 750 غرامًا من الحليب.
  • 120 غرامًا من الأرز المغسول.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • عود من القرفة.
  • قرفة مطحونة لللتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر عميق الأرز، والسكر، والفانيلا، وعود القرفة.
  • تسكب الكريمة، والحليب ويقلب الخليط جيدًا، ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي وتتجانس المكونات.
  • تخفف الحرارة تحت القدر مع استمرارية التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق الارز في القدر، وحتى تجف السوائل وينضج الأرز.
  • يرفع القدر عن النار، ويسكب مباشرة في أكواب التقديم بالتساوي، ثم يزين بالقليل من القرفة المطحونة على وجه الأرز ويقدم ساخنًا أو باردًا على حسب الرغبة.


طريقة عمل الأرز باللبن على الطريقة المصرية

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من السكر.
  • 50 غرامًا من جوز الهند.
  • كوب كبير ونصف من الماء.
  • لتران من الحليب.
  • كوب كبير من الأرز.
  • رشة من الفانيلا.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيدًا، ثم يوضع في مصفى ويصفى جيدًا، ثم يوضع في قدر كبير.
  • يسكب الماء فوق الأرز، ويسلق جيدًا على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء جيدًا.
  • يضاف الحليب، والفانيلا، وجوز الهند فوق الأرز، ويترك على نار هادئة جدًا مع استمرارية التقليب حتى لا يلتصق، وتتجانس المكونات ببعضها، ويثخن الخليط.
  • يسكب الخليط في أكواب التقديم، وتترك حتى تبرد وتزين على حسب الرغبة ثم تقدم.


طريقة عمل الأرز باللبن والنشا

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع اللتر من الماء.
  • كوب كبير من السكر.
  • ست ملاعق من النشا المذوبة في نصف كوب من الماء.
  • كيلو غرام من الحليب السائل.
  • كوب كبير ونصف من الأرز المصري.
  • ماء الورد حسب الرغبة.
  • جوز هند حسب الرغبة.
  • زبيب حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيدًا، ثم يوضع في مصفى ويصفى جيدًا، ثم يترك جانبًا في وعاء.
  • يوضع المقدار المطلوب من الماء في قدر كبير ويوضع على نار عالية، ويترك حتى تغلي الماء جيداُ، ثم يضاف لها الأرز المصفى.
  • يقلب الخليط جيدًا بين الحين والآخر، حتى يتشرب الأرز الماء تمامًا، وينضج، ثم يضاف ماء الورد، ثم يضاف الحليب فوق الأرز ويترك حتى يغلي مرة أخرى، ثم يسكب الماء الذوب فيه النشا، مع استمرارية التحريك حتى لا يتكتل الخليط ولا يلتصق بالقاع.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يسكب في اطباق التقديم، ويزين بجوز الهند والزبيب ثم يقدم.


طريقة عمل الأرز بالحليب البودرة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • نصف كوب كبير من الماء.
  • كيلو من اللبن.
  • نشا حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 150 غرامًا من الأرز.
  • سكر حسب الحاجة.
  • مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيدًا، ثم يوضع في مصفى لتخلص من الماء.
  • يوضع الحليب في وعاء عميق، ثم يوضع فيه الأرزويترك منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل او أكثر.
  • يوضع في قدر على النار، ويترك على نار متوسطة مع استمرارية التقليب حتى لا يلتصق.
  • بعد التأكد من نضج الأرز، تضاف الفانيلا ثم يقلب قليلًا.
  • يوضع اللبن البودرة مع القليل من الماء ويحرك الخليط حتى يذوب اللبن جيدًا، ثم يسكب فوق الأرز.
  • يذوب النشا في نصف كوب من الماء، ويضاف إلى الأرز تدريجيًا حتى يصبح قوام الخليط مناسب.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يسكب في أطباق التقديم.
  • تزين الأطباق بالمكسرات ويقدم باردًا.


طريقة عمل الأرز باللبن والأوريو'

وقت التحضير 10دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمس قطع من بسكويت الأوريو.
  • ظرف من الفانيلا.
  • ثلاثة أكواب من لبن الحليب.
  • كوب كبير من السكر.
  • ملعقة كبيرة من القشدة الطازجة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الأرز المغسول.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيدًا، ثم يوضع في مصفى لتخلص من الماء، ثم يوضع على النار مع كوب من الماء ويترك على النار حتى ينضج، ثم يأخذ مقدار ملعقتان من الأرز وتترك جانبًا.
  • يضاف اللبن على الأرز المسلوق، مع استمرارية التقليب حتى يتماسك الأرز قليلًا، ثم يضاف السكر، والقشدة، والفانيلا.
  • تقلب المكونات جيدًا حتى يصبح قوام الخليط متماسك بعض الشيء، ثم يرفع عن النار.
  • توضع قطر بسكويت الأوريو في وعاء الخلاط الكهربائي، والقليل من اللبن ثم تخلط جيدًا، ويضاف الخليط مع ملعقتان الأرز، ثم يقلب على النار قليلًا ثم يقدم.


طريقة عمل الأرز باللبن في الفرن

وقت التحضير 30دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من اللبن.
  • نصف كوب كبير من السكر الأبيض.
  • كوب كبير من الماء.
  • كوب كبير من القشدة اللبانى.
  • كوب كبير من الكريمة اللبانى كاملة الدسم.
  • كوب كبير من الأرز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
  • فستق محمص للتزيين.

طريقة التحضير

  • ينقى الأرز جيدًا ثم يغسل بالماء عدة مرات حتى يتخلص من الدقيق، ثم يوضع في مصفى ويترك قليلًا حتى يتصفى تمامًا من الماء.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة منخفضة، ثم يحضر طاجن فخاري ويوضع في الفرن ويترك حتى يسحن.
  • يحضر قدر كبير ويوضع فيه الأرز، ثم يسكب فوقه الماء، ويوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي، ثم تخفض النار تحته، ويغطى القدر ويترك حتى يجف الماء عن الأرز، ولكن ليس بالكامل.
  • يوضع اللبن في قدر على نار هادئة ويترك حتى يغلي، ثم يضاف له السكر مع استمرارية التقليب حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
  • يسكب خليط اللبن على خليط الأرز، ويترك الخليط على نار هادئة مع استمرارية التقليب حتى لايلتصق الخليط بالقدر، ويترك حتى يصبح قوام الخليط متماسك بعض الشيء.
  • يرفع خليط الأرز باللبن عن النار، ثم تضاف له الكريمة والفانيلا وتقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
  • يحضر طاجن الفخار من الفرن، ويدهن بالقليل من الزبدة باستخدام فرشاة، ثم يسكب فيه خليط الأرز باللبن.
  • يدخل طاجن الأرز باللبن إلى الفرن ويترك لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى ينضج الأرز.
  • يخرج طاجن الأرز باللبن من الفرن، ويوضع على وجهه القشدة، ثم يعاد طاجن الأرز باللبن إلى الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتحمر جيدًا ويكتسب اللون الذهبي.
  • يخرج الأرز باللبن من الفرن، ثم يترك جانبًا حتى يبرد قليلًا، ثم يزيين بالفستق المحمص ويقدم.