كيفية عمل البرجر البيتي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣١ , ٠٤ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل البرجر البيتي

عمل البرجر البيتي

يعد البرجر من الأطباق سريعة التحضير، التي يرغبها الجميع سواء الصغار او الكبار وهي منتشرة في المطاعم، والهمبرجر الأساسي هو عبارة عن قطعة من اللحم المفروم سواء كان لحم الضأن او البقري، يمكن أن تكون مقلية أو مشوية، وموضوعة داخل قطعة خبز دائرية خاصة، مع شرائح من البصل، وورقة من الخسّ، وطماطم، وبعض المخللات أحياناً، بالإضافة إلى الخردل والكاتشاب، كما يمكن تحضير الهمبرجر بعدة طرق وأنواع، إذ يمكن تحضيرها في البيت بطرق مختلفة ويلاقي الهمبرجر شهرةً واسعةً في مختلف أنحاء العالم، لأن طعمه لذيذ، وطريقة تحضيره سهلة وسريعة، وفي هذا المقال سندرج العديد من الوصفات السهلة والبسيطة عن كيفية تقديم وعمل البرجر الشهي.

عمل البرجر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • للتقديم.
  • حبتان من خبز الهامبرجر.
  • حبة من البصل شرائح.
  • علبة من الجبن شرائح.
  • علبة من الكاتشاب.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلو من لحمة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من لحمة، والبيضة، والفلفل، والملح، والشطة، والبابريكا، والبهار في إناء كبير تمزج المكونات بأصابع اليد.
  • يفرد لحمة في صينية مستطيلة وترش بالبقسماط ثم تدعك مع بعضها البعض للحصول على قرص متجانس ومتماسك.
  • يقسم قرص لحمة إلى كرات متساوية ويوضع بين كل قرص وقرص ورق زبدة وتحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال.
  • للتقديم.
  • تحمى المقلاة على نار معتدلة .
  • توضع أقراص من لحمة فيها حوالي دقيقتين وتقلب على الوجه الأخر وتحمر جيدًا.
  • توضع لحمة الهامبرجر في طبق التقديم.
  • تقدم مع البصل المشرح، والجبن، والخبز الهامبرجر على شكل ساندويشات.


عمل برجر البيتي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • بيضة.
  • ملعقة من البصل البودرة.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ثلث ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف كيلو من لحمة المفروم.
  • نصف ملعقة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة من بهار لحمة.
  • ربع ملعقة من جوزة الطيب.

للتقديم

  • حبة من خبز الهامبرجر.
  • حبة كبيرة من البصل شرائح.
  • علبة من الجبن شرائح.
  • علبة من الكاتشاب.
  • حبتان من البندورة شرائح.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من لحمة، والملح، والفلفل، والبصل ، والثوم، وجوزة الطيب، والبهار، البيضة، والبيكنغ باودر في إناء عميق تمزج المكونات بأطراف اليد.
  • تشكل قرص من لحمة متماسكة ومتجانسة.
  • تقسم لحمة إلى كرات متساوية بالقوالب.
  • يسخن الزيت في مقلاة ثم توضع كرات لحمة وتقلب حوالي 7 دقائق لتنضج وتتحمر.
  • ترفع أقراص لحمة من المقلاة.

للتقديم

  • يوضع لحمة في خبز الهامبرجر،وشرائح البصل، وشرائح البندورة، وصلصة الكاتشب، والمايرنيز، وشرائح الجبن على شكل ساندويشات.
  • تقدم مع البطاطا المقلية والعصائر.


عمل البرجر بالجبن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل المفروم.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل الديجون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف كيلو من لحمة المفرومة.

للتقديم

  • حبة من خبز الهامبرغر.
  • ثلاث شرائح من الخس.
  • ست شرائح من الجبن الشيدر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من لحم البقر، الكزبرة، البصل، الخردل، والبيضة، وزيت الزيتون، والفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود في إناء كبير ثم تخلط المكونات معًا للحصول على قرص لحمة متماسكة.
  • تقسم لحمة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الشكل.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 120 مئوية.
  • توضع كرات لحمة في صينية وتدخل إلى الفرن حوالي 15 دقيقة وتقلب على الوجهين لتنضج وتتحمر.

للتقديم

  • يوضع لحمة في خبز الهامبرجر،وشرائح الخس، وشرائح جبن الشيدرعلى شكل ساندويشات.
  • تقدم مع البطاطا المقلية.


عمل البرجر بفول الصويا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من فول صويا.
  • نصف كيلو من لحمة المفرومة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الثوم بودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من االبصل بودر.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكبابة صيني.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

للتقديم

  • حبة من الطماطم الشرائح.
  • ملعقة كبيرة من صوص الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من صوص المستردة.
  • حبة من البصل شرائح.
  • حبتان من خبز الكيزر.
  • علبة من شرائح جبن الشيدر.

طريقة التحضير

  • ينقع فول الصويا حوالي ساعة ثم يرفع على النار ليغلي لينضج.
  • يصفى ويطحن للحصول على مزيج ناعم.
  • يخلط كل من لحمة، وفول الصويا، الفلفل، والملح، والبصل، والثوم، وجوزة الطيب، والبابريكا، والكبابة في إناء باليدين.
  • تحفظ العجينة في الثلاجة لترتاح.
  • تقسم العجينة إلى كرات متساوية بالقوالب.
  • يسخن الزيت في المقلاة ثم توضع كرات لحمة وتقلب على الوجهين لتنضج وتتحمر.
  • يدهن الخبز بصلصة الكاتشب ويوضع عليه شرائح البصل، ولحمة، وشرائح الجبن، وشرائح الخس على شكل سندويشات.
  • توضع في طبق التقديم مع صوص المستردة، والكاتشب.


عمل برجر بالبرغل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل المبشور.
  • كيلو من لحمة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة.
  • بصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة من القرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • حبة من خبز الكيزر.

طريقة التحضير

  • ينقع البرعل حوالي ساعة ثم يطحن ليصبح ناعمًا.
  • يضاف له كل من البصل، والكاتشب، والبن، والبيضة، والزنجبيل، والملح، والفلفل ثم تخلط جميع المكونات في إناء كبير لتتجانس.
  • تقسم العجينة إلى كرات متساوية.
  • يسخن الزيت وتوضع فية كرات لحمة وتقلب حوالي 5 دقائق لتنضج وتتحمر.
  • توضع لحمة في طبق التقديم وتقدم مع خبز الكيزر والبطاطا المقلية.


عمل البرجر النباتي بالخضار

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخص

المقادير

  • ثلاث حبات من الفليفلة.
  • حبتان من الكوسا.
  • فصين من الثوم.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • نصف كوب من المشروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من البقسماط.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف كوب من الكورن فليكس.
  • نصف حبة من البطاطا المسلوقة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • تغسل الخضروات بالماء ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة.
  • يوضع كل من الخضراوات المقطعة، والبطاطا المهروسة في إناء متوسط وتحرك.
  • يضاف له كل من البقسماط، والكورن فليكس، والبقدونس، والملح، والفلفل وتخلط جميع المكونات معًا للتشكل عجينة.
  • تقسم العجينة إلى أقراص ثم وتضع في الزيت الساخن وتقلب لتتحمر وتنضج.
  • توضع الهامبرغر في طبق التقديم.
  • تزين بالبقدونس وتقدم مع السلطات، والبطاطا المقلية.


عمل برجر الدجاج بالبقسماط

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من الطماطم المقطعة لشرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل.
  • فصين من الثوم.
  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • كيلو من الدجاج المخلى من العظام.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • ربع ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • حبة من البصل المقطع لشرائح.
  • حبة من الفليفلة المقطعة لشرائح.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الخس المفروم.
  • علبة من الخبز الكيزر.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • تغسل قطع الدجاج جيدًا.

يوضع كل من الدجاج، والماسترد، والثوم، والملح، والفلفل في إناء وتمزج المكونات معًا.

  • يهرس خليط الدجاج بمحضرة الطعام ليصبح ناعمًا ومتماسك.
  • يضاف له كل من البيضة، والبقسماط وتخلط المكونات للحصول على عجينة طرية.
  • تفرد العجينة بالنشابة على سطح الرخام ثت تشكل بقوالب دائرية.
  • تحفظ في الثلاجة حوالي ساعتين لتصبح سهلة التحضير.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 120 مئوية ثم توضع أقراص الهامبرغر الدجاج حوالي من 15 إلى 20 دقيقة لتتحمر وتنضج.
  • توضع في طبق التقديم مع الخبر الكيزر.
  • تحفظ باقي الكمية في الثلاجة لحين الأستخدام.