كيفية عمل البرجر بالبيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٣ ، ٢٨ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل البرجر بالبيت

البرجر هي أكلة أمريكية كثيرًا ما تعد من الوجبات السريعة وقد انتشرت بسرعة في أنحاء العالم حتى أصبحت من وجبات العولمة ، وهي تتكون من اللحم او الدجاج باَضافة المايونيز والمخلل والطماطم، ويقدم معها البطاطا المقلية والكولا ، وهي وجبة محببة عن الكثيرون صغيرًا وكبيرًا ، ويمتاز البرجر بسهولة تحضيره ولا تأخذ وقت كثير في تحضيره ويمكن تحضيره في البيت بشكل صحي أكثر من المطاعم، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم وصفات وطرق متنوعة لعمل البرجر بالبيت.


برجر مع البصل المكرمل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم .
  • ملعقة كبيرة من صلصة ورشسترشاير .
  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • الزبدة .
  • حبتان من البصل .
  • ملعقة صغيرة من خل العنب .
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع شرائح من الجبنة .
  • ربع كوب من الماء.
  • أربع قطع من خبز البرجر .
  • ملعقة صغيرة من الزبدة .
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز .
  • ملعقة كبيرة من الخردل .
  • أربع ورقات من الخس.
  • حبة من الطماطم.

طريقة التحضير

  • يخلط اللحم مع صلصة ورشسترشاير والملح والفلفل، ويحفظ الخليط في الثلاجة لثلاثين دقيقة.
  • تخلط الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم تضاف جوانح البصل، وتترك على نار هادئة، مع التقليب من حين لآخر، وذلك حتَّى تكتسب اللون المكرمل ثم، يُصبُّ الخلّ مع التقليب، يُرفع البصل عن النار، ويُترك جانبًا.
  • يقسم اللحم إلى أربعة أجزاء متساوية، ثم تُشكَّل هذه الأجزاء على هيئة دوائر، مع الضغط قليلًا عليها من النصف.
  • يُسخَّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير قابلة للصق، وتُطهى شرائح البرجر لعشر دقائق فيها، ثمَّ يوزَّع الجبن على كلٍّ منها، مع الماء. *تغطَّى المقلاة، حتَّى ذوبان الجبن.
  • يحمص الخبز في الزبدة قليلًا؛ توضع طبقة من خليط المايونيز والخردل عليه، فطبقة من الخس، وشريحة من البندورة، وطبقة من البصل المكرمل.


ساندويش برجر بقطع الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع من صدور الدجاج .
  • علبة من لبن الزبادي .
  • حبة من الفليفلة الخضراء .
  • حبة من البصل .
  • ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا .
  • أربع شرائح من الجبنة .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
  • أربع أرغفة من خبز البرغر .
  • كوب من الخس.
  • حبة من الخيار مقطع شرائح.
  • حبة من الطماطم مقطعة شرائح .

طريقة التحضير

  • يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ويوضع الزيت النباتي في مقلاة غير لاصفة على النار، يوضع قطع الدجاج، ويترك حتى يجف ماؤه وينضج.
  • يخلط باقي المقادير في الخلاط الكهربائي ، ويوضع الخليط فوق الدجاج، ويترك على نار هادئة حتى يتسبك قليلًا.
  • يحشى خليط الدجاج بالخبز، مع وضع شرائح من الخضار المنوعة وتقدم.


برجر اللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من لحم البقر .
  • حبة من البصل .
  • ملعقة صغيرة من صلصة ورشسترشاير .
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس .
  • حبة من صفار البيض.
  • ربع كوب من الزيت .
  • أربع قطع من خبز البرغر.
  • كوب من الخس المفروم .
  • ثماني شرائح من الطماطم .
  • حبتان من البصل الأحمر .
  • حبتان من الخيار المخلل .
  • ملعقة صغيرة من زيت الخضراوات .
  • حبة من الكراث .
  • حبة من الذرة .
  • قرن من الفلفل الاحمر الحار.
  • 75 ملليلتر من خل التفاح.
  • 25 غرامًا من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الخردل .
  • قبضة من الكزبرة مفرومة ناعمة.

طريقة التحضير

  • توضع المكوّنات في وعاء ، اللحم البقري المفروم والبصل المفروم وصلصة ورسيستيرشاير والبقدونس وصفار البيضة ويخلط جيدًا.
  • ينثر الملح والفلفل، وتخلط المكونات جيدًا باليدين ،ثم يشكل الخليط على شكل أربع دوائر، وتبرّد الأخيرة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل في البراد، قبل طهيها.
  • يسخن الزيت في صاج الخبز، وتُطهى كل دائرة من دوائر اللحم لمدّة تراوح بين أربع وخمس دقائق من كل جهة، حتى تنضج.
  • تقسم كل قطعة خبز إلى نصفين يحمّصان من داخلهما على الشواية أو في صاج الخبز.
  • توزع المكوّنات داخل الخبز، الخس، فالطماطم، فاللحم، وأخيرًا حلقات البصل.
  • يغطى البرغر بقطعة الخبز الثانية، ويزيّن بمخلل الخيار. ويقدّم مع المزيد من مقبل الذرة الحلوة.
  • يُسخن الزيت في قدر، ويُقلى فيها الكرّاث الأندلسي لمدّة خمس دقائق حتى يصبح طريًا.
  • تضاف كل المكوّنات الأخرى إلى الكراث، باستثناء الكزبرة إن استخدمت.
  • تُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • تترك المكوّنات على النار حتى تغلي، ثم تطهى لمدة عشر دقائق إضافية بعد الغلي، حتى تصبح الذرة ذهبية اللون وتلتقط الخليط. بعدها، تُضاف الكزبرة إن استخدمت، ويترك المقبّل حتى يبرد، قبل التقديم ويوضع البرجر في أطباق ويقدم.


برجر الدجاج بالكوسة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثمرة من الكوسة مبشورة.
  • ثمرة من البصل صغيرة ، مبشورة
  • نصف كيلو من صدور الدجاج مفرومة
  • بيضة.
  • كوب من البقسماط المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربع من خبز الكيزر.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الكوسا والبصل والدجاج المفروم والبيض والبقسماط المطحون وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • يتبل مزيج الدجاج و الخضروات بالملح و الفلفل ثم يقلب بالكامل جيدًا باليدين حتى تختلط جميع المكونات ببعضها.
  • يشكل مزيج الدجاج إلى 4 أقراص.
  • تسخن مقلاة غير قابلة للإلتصاق على نار متوسطة ثم تدهن بالقليل من الزيت.
  • يوضع البرجر في المقلاة و يترك حتى يتحمر ثم يقلب على الوجه الآخر و يترك حتى يتحمر.
  • يوضع البرجر في الكيزر ثم يزين حسب الرغبة بالمايونيز او الكاتشب و يقدم.


برجر السمك المقرمش

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من سمك الفيليه.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  • كوبان من الزيت للقلي.
  • كوب من البقسماط.
  • حبتان من البيض المخفوق

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الكبة، السمك والبيض والدقيق، ويفرم جيدًا حتى ينعم.
  • يتبل خليط السمك بالملح والكمون والثوم البودرة والبصل البودرة وبهارات السمك، ويخلط جيدًا.
  • يشكل خليط السمك على هيئة أقراص متوسطة.
  • يوضع البيض المخفوق في بولة، والبقسماط في طبق مسطح وواسع.
  • يغمس أقراص السمك في البيض من الجانبين، ثم يوضع في البقسماط ليغطيه تمامًا.
  • يرص برجر السمك في صينية واسعة، ويدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يوضع في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، الزيت حتى يسخن .
  • يقلى أقراص البرجر في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • يرفع برجر السمك على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
  • يقدم برجر السمك مع الكايزر وشرائح الخس والطماطم.

11 مشاهدة