كيفية عمل البسبوسة الجزائرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٨ ، ١٠ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية عمل البسبوسة الجزائرية

تعد البسبوسة من الحلويات التي تنتشر في العديد من دول العالم عموما ودول الوطن العربي خصوصا، ويفضل أكلها العديد من الأشخاص سواء كبار كانو أم صغار ، وهي سهلة التحضير فلا تحتاج إلى وقت وجهد كبير لعمله، وتختلف طريقة تحضيره من شخص إلى أخر حسب المكونات التي تدخل في صنعها وطريقة التحضير نفسها، ويوجد العديد من البسبوسة مثل: بسبوسة الزبادي ، أو اللوز أو الفستق وغيرها.


البسبوسة الجزائرية بالبرتقال

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

تحضير صوص البرتقال

  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والسكر والحليب والزيت والبيكنج باودر في وعاء عميق، وتخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تتجانس.
  • يضاف إليها السميد وتعجن المكونات جيدًا.
  • تدهن صينية للفرن بالقليل من الزيت ويرش عليها القليل من الطحين.
  • يصب فيها خليط البسبوسة، وتدخل إلى فرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتتحمر من الوجه قليلًا.

لتحضير شراب البرتقال

  • يوضع كوب من الماء والسكر في وعاء على النار.
  • يحرك جيدًا حتى يذوب ويرفع من على النار ويستمر في التحريك، حتى يتماسك قوام المزيج.
  • يضاف إليه برش البرتقال، وتحرك جيدًا.
  • يضاف عصير البرتقال إلى المزيج، ويقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • توضع على النار حتى تغلي تمامًا.
  • تخرج البسبوسة من الفرن وتوضع جانبًا.
  • يسكب عليها شراب البرتقال، وتزين بالمكسرات.
  • تقطع وتوضع في طبق التقديم، وتقدم على المائدة.


البسبوسة بجوز الهند

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السميد.
  • كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أكواب من القطر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يخفق كل من الحليب والفانيليا والسكر والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، لمدة 5 دقائق يتجانس الخليط معا، ويذوب السكر تمامًا.
  • يصب الخليط في وعاء ويمزج معه السميد وجوز الهند والبيكنج باودر حتى يصبح قوامه مناسب.
  • يدهن القليل من الزيت في صينية ويصب فيها الخليط بشكل متساوي
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج تمامًا ويحمر وجهها .
  • تسقى بالشيرة الباردة، وتقطع.
  • تترك جانبًا حتى تبرد وتوضع في طبق التقديم، ويقدم على المائدة.


البسبوسة بالفستق

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من السميد.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • 200 غرام من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزين

تحضير القطر

  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • يخلط السميد مع جوز الهند والسكر المطحون ولبن الزبادي والزبدة والفانيليا في وعاء عميق.
  • تعجن المكونات جيدًا.
  • تفرد في صينية للفرن بالتساوي.
  • تقسم العجينة إلى معينات، وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

تحضير القطر

  • يوضع كل من السكر والماء وعصير الليمون في وعاء عميق على النار.
  • يحرك المزيج جيدًا حتى يذوب تمامًا، ويترك يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح متماسك القوام.
  • تخرج البسبوسة من الفرن، ويسكب عليه القطر.
  • يقطع ويوضع في طبق التقديم، ويقدم على المائدة.


البسبوسة بالقشطة بدون بيض

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من الحليب بودرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلث أرباع الكوب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من القشطة.

للتزين

  • كوب من المكسرات .
  • كوبان من القطر.
  • كوب من الجوز الهند.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيلا والحليب في وعاء عميق.
  • يضاف إليها كل من الفانيلا، والزيت، والماء، كوب من القشطة وتخلط المكونات بعضها مع بعض جيدًا.
  • يوضع نصف المزيج في صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  • يوضع فوقها القشطة، وتوضع الطبقة الثانية من المزيج.
  • تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقا حت تنضج وتتحمر.
  • تخرج من الفرن، وتسكب فوقها القطر وتزين بالمكسرات وجوز الهند.
  • تقطع وتوضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.


البسبوسة بالكراميل

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة .
  • ربع كوب من القطر.
  • كوبان من الصوص الكراميل الجاهز.

للتزين

  • كوب من اللوز مقطع إلى أنصاف.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السميد والسكر في وعاء عميق، وتخلط المكونات بعضها مع بعض.
  • يضاف إليها السمنة والبيكنج باودر ويقلب الخليط حتى يصبح مثل الرمل.
  • يضاف إليه اللبن الزبادي ويقلب الخليط حتى تصبح عجينة طرية.
  • تدهن الصينية بالقليل من السمنة ويسكب فيها خليط البسبوسة ويساوى السطح.
  • تقطع البسبوسة إلى مربعات من الوجه، وتزين كل مربع بحبة من اللوز وتترك جانبًا لمدة ساعة لترتاح.
  • تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر.
  • تسقى البسبوسة بالقطر البارد وهي ساخنة، وتترك حتى تتشرب.
  • يصب صوص الكراميل على وجه البسبوسة.
  • تدخل الصينية إلى الفرن الساخن مجددا دون تشغيل الفرن لمدة خمس دقائق حتى يذوب الكرميل ويختلط مع البسبوسة.
  • تقطع البسبوسة، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم على المائدة.


بسبوسة الفناجين

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب مقسم أنصاف.
  • كوب ونصف من القطر.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تحضر فناجين متساوية ومناسبة للفرن.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع كل من السميد ولبن الزبادي والزبدة وماء الزهر والبيكنج باودر في وعاء عميق.
  • تخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تتجانس.
  • تدهن فناجين بالقليل من الطحينية.
  • يصب ملعقتان كبيرتان من خليط البسبوسة في كل فنجان.
  • توضع حبة من اللوز في كل فنجان.
  • ترتب الفناجين في صينية للفرن ويوضع فيها ربع كوب من الماء.
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضح ويتحمر وجه البسبوسة.
  • تخرج الفناجين من الفرن، ويسكب عليها ملعقتان كبيرتان من القطر.
  • تقدم على المائدة وللضيوف.

56 مشاهدة