كيفية عمل البصل المقرمش

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٣:٠٢ , ٢٧ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل البصل المقرمش

كيفية عمل البصل المقرمش

يعد البصل من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة وجسم الأنسان، منها الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والصوديوم والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، ويوجد منه أنواع كثيرة البصل الأحمر، والبصل الأخضر، والبصل الأبيض، فهو يدخل في جميع الأكلات مثل الأكلات المطبوخة أو بعض السلطات، لأنه يتميز بطعم لذيذ ورائع حار وحادق في بعض الأحيان، ويمكن تحضيره بعدة أطباق ووصفات منه الدجاج بالبصل المقرمش، والكشري بالبصل، واللحمة المفرومة بالبصل، يعتبر فعال ضد البرد والأنفلونزا، وأمراض القلب، والسكري، وهشاشة العظام، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق بسيطة وسهلة عن كيفية تحضير وعمل البصل المقرمش.


طريقة عمل بصل الكشري المقرمش

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • خمسة حبات من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على نار هادئة ويترك ليسخن.
  • يضاف له كل من شرائح البصل، والملح وتحرك المكونات مع بعض حوالي 3 دقائق للحصول على بصل مقرمش ولونه ذهبيًا.
  • يرفع البصل المقرمش عن النار ويوضع على مناديل ورقية لتخلص من الزيت الزائد ثم في طبق التقديم ويقدم مع الكشري


عمل البصل المقلي المقرمش

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير التغميسة.

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من الفجل الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من الساور الكريم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مقادير البصل.

  • نصف ملعقة صغيرة من الاوريجانو.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب الكامل الدسم.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوبان من الزيت للقلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

تحضير التغميسة.

  • يوضع كل من المايونيز، الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود، والكاتشب، والفجل المجفف، والساور الكريم، والفلفل الحار في إناء وتحرك المكونات مع بعضها البعض وتترك في الثلاجة حوالي ساعة.

تحضير البصل.

  • يخلط كل من الدقيق، والفلفل الحار، والأحمر، والزعتر، والأوريجانو، والكمون، والفلفل الأسود في إناء كبير وتخلط المكونات مع بعض.
  • يضاف له شرائح البصل وتحرك المكونات مع بعض ليتغلغل البصل بخليط الدقيق.
  • يسكب البصل في إناء وينفض الخليط الدقيق عنه ويتم التخلص من الدقيق من عن البصل.
  • يمزج كل من البيض، والحليب، وكوب من الماء في إناء عميق وتحرك بملعقة طعام لتتجانس المكونات.
  • يوضع البصل في خليط البيض والحليب ويحرك بشوكة الطعام ثم يعاد البصل إلى خليط الدقيق ومرة أخرى يعاد على خليط البيض ويوضع إناء البصل في الثلاجة ليبرد ويتجمد.
  • يحمى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة 200 وتقلى شرائح البصل بالزيت الغزير حوالي ثلاثة دقائق ويقلب ويحرك ليبصح مقرمش.
  • يرفع البصل من الزيت الحامي ويوضع على مناديل ورقية لتخلص من زيت القلي الزائد.
  • يوضع البصل المقرمش في طبق التقيم ويقدم مع طبق التغميسة.


طريقة تحضير بصل مخلل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البصل.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة من حبة البركة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة من الخل الأبيض.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من العصفر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لتر ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البصل بالقشور ثم يوضع كل من الماء، والبصل، والملح في إناء وتحرك وتترك حوالي 3 أيام في الثلاجة ويكون المار غامر البصل.
  • يوضع كل من الخل، والشطة الناعمة، والعصفر، وحبة البركة، والملح في إناء وتحرك المكونات مع بعض في مرطبان زجاجي.
  • يضاف له البصل المنقوع والمقشر ويحرك مع المكونات.
  • يضاف له كل من الفلفل الأخضر الحار، وزيادة في الماء ليغمر البصل، والجزر المبشور ثم يغلق ويحكم إغلاقة ويترك حوالي أسبوع.
  • يوضع مخلل البصل في طبق التقديم ويقدم مع العدس أو المجدرة.


طريقة محشي البصل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السبانخ المفرومة ناعمة.ملعقة صغيرة من الريحان.
  • كوب من جبنة شيدر المبشورة.
  • أربعة حبات من البصل الكبير.
  • فصين من الثوم المطحون.
  • حبتان صغيرتان من الجزر المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث كوب من المكسرات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة حبات من الطماطم المجففة.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات البصل بهدوء مع الحرص على عدم شقها من الأسفل.
  • يوضع كل من البصل، والماء في إناء على نار معتدلة ويترك ليغلي وينضج نصف نضوج وليس أستواء كامل.
  • ينزع قلب البصل بملعقة طعام صغيرة بعناية وهدوء لعدم خدش الأجزاء الخارجية من البصل.
  • تطحن المكسرات لتصبح ناعمة بمدقة الثوم وتترك جانبًا لبعض الوقت.
  • يوضع كل من الزيت، والبصل المفروم ناعم في إناء الطبيخ على نار هادئة ليتشوح ويذبل.
  • يضاف له كل من الجزر المفروم ناعم، والثوم المهروس، والطماطم المجففة وتحرك وتقلب المكونات مع بعض حوالي 5 دقائق لتتحمص.
  • يوضع فوق خليط البصل المشوح كل من السبانخ المفرومة، وورق الريحان، والمكسرات المفتفتة، والفلفل الأسود، والملح، وجبنة شيدر وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
  • ترفع الحشوة عن النار وتترك لتبرد قليلًا ثم تحشى حبات البصل المقورة والمسلوقة.
  • تكرر عملية الحشوة حتى خلاص كمية البصل، وكمية الحشوة.
  • توضع حبات البصل المحشية وترش بجبنة شيدر، وزيت الزيتون في صينية الفرن ثم تدخل إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك حوالي 30 دقيقة لتتحمى وتنضج كامل النضوج.
  • يرفع صينية البصل من الفرن ويوضع في طبق التقديم ويقدم فورًا.


طريقة عمل البصل المكرمل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • كيلو من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من زيت الزيتون، والزبدة في مقلاة واسعة وتحرك لتسيح الزبدة حوالي دقيقتين لتمتزج المكونات مع بعض.
  • يضاف له كل من البصل المشرح، والملح، والفلفل الأسود وتحرك المكونات مع بعض ليتنكه البصل بالتوابل ويترك حوالي 5 دقائق ليتحمص ويتشوح مع البهارات.
  • يسكب فوق الخليط السكر الأبيض مع التحريك المتواصل حوالي 20 دقيقة ليتحمر البصل جيدًا ويصبح لونه ذهبيًا بملعقة خشبية ليصل السكر إلى كل شرائح البصل.
  • يرفع البصل عن النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم مقرمشًا مع ستيك الدجاج المحمر.