كيفية عمل البطاطا الحلوة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٠ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

البطاطا الحلوة

تعد البطاطا الحلوة من أكثر أصناف البطاطا اللذيذة والشهية، والتي تستخدم كنوع من أنواع التحلية، وتعد طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، إذ إنه يمكن تحضير البطاطا الحلوة بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة، فيُمكن أن تشوى داخل الفرن، أو يُمكن أن تُسلق داخل الماء، وكما هو معروف بأن البطاطا مهمة للجسم لاحتوائها على النشويات الضرورية لجسم الإنسان، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد بطاطا حلوة بأكثر من طريقة مختلفة.


البطاطا الحلوة بالفانيليا

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • بيضة متوسطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • كوب كبير من السكر الأبيض.
  • ست حبات كبيرة من البطاطا الحلوة.
  • لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • توضع حبات البطاطا داخل طبق حجمه مناسب وعميق، وبعد ذلك يضاف الماء إلى الطبق إلى أن يغمر البطاطا، ومن ثم تترك البطاطا داخل الماء لمدة مقدارها عشر دقائق تقريبًا، ومن ثم تدعك البطاطا جيدًا، لكي تتخلص من التراب العالق بها، وبعد ذلك تشطف بالماء البارد تمامًا.
  • توضع البطاطا دون أن تقشر داخل قدر واسع الحجم وعميق، ومن ثم يضاف الماء الدافئ فوقها، إلى أن يغمرها، ومن ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، لمدة مقدارها ثلاثين دقيقة تقريبًا، إلى أن يبدأ الماء بالغليان، وإلى أن تستوي البطاطا .
  • تقشر البطاطا باستخدام السكين، أو باستخدام قشارة البطاطا، وبعد ذلك تهرس جيدًا وهي ما تزال ساخنة بواسطة الشوكة، إلى أن تتحول البطاطا إلى معجون ناعم، ومن ثم يضاف كل من الزبدة، والسكر الأبيض إليها، وبعد ذلك تخلط المقادير ببعضها البعض جيدًا، باستخدام ملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تختفي الزبدة والسكر، وإلى أن تمتزج المقادير مع البطاطا المهروسة تمامًا.
  • توضع البيضة داخل طبق عميق، ومن ثم تخفق البيضة جيدًا باستخدام الخفاقة اليدوية، أو بواسطة ملعقة، ومن ثم تضاف البيضة المخفوقة إلى المزيج السابق، وتخلط المقادير ببعضها البعض جيدًا، ومن ثم يضاف كل من الحليب السائل، وسكر الفانيليا ويحركا جيدًا، إلى أن تختلط المقادير ببعضها البعض جيدًا، وإلى أن تتكون عجينة طرية، وبعد ذلك توضع عجينة البطاطا داخل صنينة حجمها مناسب ومدهونة بمقدار قليل من الزيت، ومنثورة بمقدار قليل من الدقيق، ومن ثم يسوى سطح العجينة بواسطة ملعقة مسطحة الشكل، إلى أن يصبح السطح متساويًا تمامًا.
  • تدخل صينية البطاطا داخل الفرن المحمى على درجة حرارة معتدلة، وتترك الصينية داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى ربع ساعة تقريبًا، إلى أن تتحمر أطرافها، ومن ثم تتحمر الصينية من السطح، إلى أن تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات، وبعد ذلك تزال الصينية من داخل الفرن وتترك إلى أن تبرد لمدة مقدارها خمس دقائق تقريبًا، ومن ثم تصبح البطاطا الحلوة جاهزة للتقديم.


البطاطا الحلوة بالبشاميل

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا الحلوة، أو ست حبات صغيرة.

للبشاميل

  • نصف كوب من المكسرات والزبيب للتزيين، حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطا الحلوة داخل الفرن المحمى على درجة حرارة متوسطة، وبعد ذلك تترك البطاطا إلى أن تشوى تمامًا، وإلى أن تنضج، ومن ثم يُختبر نضجها باستخدام السكين.
  • تُزال البطاطا من داخل الفرن، ومن ثم تُقشر بلطف بواسطة السكين.
  • توضع البطاطا داخل وعاء متوسط الحجم، ومن ثم تُهرس جيدًا باستخدام الشوكة، إلى أن تصبح ناعمة القوام.
  • يضاف كل من الزبدة الذائبة، والسكر، والقرفة إلى البطاطا المهروسة، ومن ثم تخلط المقادير ببعضها البعض جيدًا، إلى أن تتجانس، وإلى أن تختلط بالبطاطا تمامًا.
  • يُفرد خليط البطاطا داخل صينية بايركس حجمها مناسب.
  • لإعداد الباشميل: يوضع مقدار الزبدة داخل مقلاة متوسطة الحجم، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، وتترك الزبدة فوق النار إلى أن تذوب تمامًا، ومن ثم تضاف ملعقة الطحين وتُحرك، ثم يضاف الحليب ويُحرك بواسطة ملعقة من الخشب باستمرار، إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
  • يزال البشاميل من فوق النار، ومن ثم يوزع البشاميل فوق صينية البطاطا .
  • تُزين صينية البطاطا الحلوة بالبشاميل عن طريق توزيع المكسرات، والزبيب فوقها، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.


البطاطا الحلوة المشوية مع الأوريغانو للرجيم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطا الحلوة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 175 درجة مئوية.
  • تحضر صينية حجمها مناسب للفرن، وبعد ذلك تفرش الصينية باستخدام ورق الخبز، ومن ثم تدهن بزيت الزيتون جيدًا.
  • تشطف البطاطا بالماء البارد جيدًا، وبعد ذلك تقشر باستخدام قشارة البطاطا أو بواسطة سكين حادة، ومن ثم تقطع البطاطا إلى مكعبات حجمها متوسط، وبعد ذلك توضع داخل الصينية المحضرة مسبقًا.
  • يوزع كل من الملح، والفلفل، وزيت الزيتون، والأوريغانو فوق مكعبات البطاطا داخل الصينية، وبعد ذلك توضع الصينية داخل الفرن المحمى مسبقًا، لمدة مقدارها ستين دقيقة تقريبًا، إلى أن تستوي البطاطا تمامًا، وإلى أن تتحمر من كل الجهات، ومن ثم تصبح صينية البطاطا جاهزة للتقديم ساخنة.


البطاطا الحلوة بالبيض

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • رشة من الملح، بحسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود، بحسب الرغبة.
  • رشة من البقدونس المفروم.
  • أربع بيضات.
  • صدر من الدجاج المسلوق مقطّع إلى مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر الأخضر.
  • 300 غرام من البطاطا الحلوة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة حجم متوسّط مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون داخل مقلاة واسعة لا تلتصق، فوق نار درجة حرارتها منخفضة، ثم يضاف البصل، ويقلب بواسطة الملعقة إلى أن يحمر ويذبل.
  • يضاف الزعتر، والبطاطا، ويتبل بالفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم البودرة، والملح.
  • تقلب المقادير جيدًا، ومن ثمّ تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن، وبعد ذلك تغطى المقلاة.
  • يترك الخليط فوق النار، إلى أن تستوي المقادير، وتقلب المقادير كل دقيقتين تقريبًا.
  • تضاف مكعبات الدجاج، وتقلّب لمدة دقيقتين.
  • تُصنع أربع حفرات داخل خليط البطاطا، ومن ثم توضع بيضة داخل كل فجوة.
  • يتبل بمقدار قليل من الفلفل الأسود، والملح، وتغطى المقلاة مجددًا، إلى أن يستوي البيض.
  • يوزع البقدونس فوق سطح المقلاة، وثم تصبح صينية البطاطا بالبيض جاهزة للتقديم.