كيفية عمل البطاطا في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٣ ، ٢٠ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية عمل البطاطا في الفرن

تعد البطاطا من أنواع الخضار التي تطبخ ومن الأطباق التي يعتبر بمثابة أنه حاضر على كل سفرة في العديد من دول العالم، ويفضل أكلها العديد من الأشخاص سواء كبار كانو أم صغار، وتختلف طريقة طهيها من شخص إلى اخر ومن منطقة غلى أخرى حسب المكونات التي تدخل معها وطريقة طبخها، وتعتبر البطاطا من الأطباق التي تفيد صحة الإنسان من مختلف النواحي وأهمها الشعر والبشرة والأسنان وغيرها.


غراتان البطاطس بالدجاج

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • لتر من الحليب.
  • حبتان من البطاطس.
  • قطعتان من الدجاج مقطع شرائح.
  • نصف كوب من الجبنة القشقوان.
  • حبة من البصل مقطع مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت الذرة.

طريقة التحضير

  • يوضع ملعقة كبيرة من الزيت الذرة في مقلاة وتترك على نار متوسطة، وتضاف إليه شرائح الدجاج وتقلب حتى ينضج تمامًا.
  • تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح وتقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تزال البطاطس من الزيت وتوضع على ورق من المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
  • يوضع ملعقة صغيرة من الزبدة والطحين في مقلاة، وتترك على نار متوسطة مع الإستمرار بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا وتطفئ النار .
  • يضاف إليها الحليب تدريجيًا مع الإستمرار بالتحريك السريع حتى يصبح صوص البشاميل.
  • يعاد البشاميل إلى النار ويضاف إليه كل من الملح والفلفل الأبيض ويستمر بالتحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا.
  • تحضر صينية للفرن.
  • يوضع فيها كمية قليلة من البشاميل وطبقة من شرائح البطاطس وشرائح الدجاج ويرش البصل المكعبات، والقليل من كمية البشاميل وترش الجبنة فوقه.
  • تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن.
  • توضع في أطباق التقديم وتقدم على المائدة ساخنة.


رقائق البطاطس بجبنة البارميزان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان مبشورة.
  • نصف كوب من الزيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة حبات من البطاطس .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مقادير الصلصة

  • كوب من اللبن الزبادي.
  • عصير حبة من الليمون حامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطس، وتقطع إلى قطع رقيقة وتغسل بالماء وتصفى.
  • يوضع الزيت في قدر عميق، على نار عالية ويترك حتى يسخن.
  • توضع رقائق البطاطس بالزيت وتقلب وتترك حتى تتحمر.
  • تزال رقائق البطاطس من الزيت وتوضع على مناديل ورقية لتتخلص من الزيت الزائد، وتتبل بالملح.
  • توزع جبنة البارميزان المبشورة فوق رقائق البطاطس المقلية.
  • ينثرالبقدونس المفروم فوق رقائق البطاطس، وتقلب المكونات جيدًا.

تجهيز الصلصة

  • يوضع اللبن الزبادي والعسل وعصير الليمون الحامض وبرش الليمون والملح في وعاء عميق.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • تقدم رقائق البطاطس بجبنة البارميزان ساخنة بجانب الصلصة.


البطاطس المحمرة بالبيض والبقسماط

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للقلي

  • لتر من الزيت النباتي.
  • نصف كيلوغرام من البطاطس.
  • 50 غرام من جبنة البارميزان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
  • صفار بيضة.

للتغميس

  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطس بالماء، وتقشر وتقطع إلى مكعبات كبيرة.
  • توضع مكعبات البطاطس في قدر، وتغمر بالماء ويضاف إليها الملح.
  • يرفع القدر على النار وتترك البطاطس حتى تنضج تمامًا.
  • تزال مكعبات البطاطس المسلوقة من الماء وتصفى جيدًا.
  • تهرس البطاطس جيدًا، ويضاف إليها صفار البيض والملح والفلفل الأسود.
  • تخلط المكونات حتى تتجانس، ويشكل الخليط لأصابع عريضة.
  • تغمس أصابع البطاطس بالبيض وبالبقسماط.
  • يوضع الزيت في قدر عميق على النار حتى يسخن تمامًا.
  • تقلى أصابع البطاطس بالزيت.
  • تترك البطاطس في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تزال أصابع البطاطس من الزيت وتوضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة ساخنة.


بطاطس مقلية بالتتبيلة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • حبتان من البطاطس المقشرة والمقطعة لأصابع.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الماء.

للقلي

  • ثلاثة أكواب من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق والباكينج باودر والشطة والملح والفلفل الأسود والماء في وعاء عميق.
  • تخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تمتزج معًا.
  • تضاف إليها أصابع البطاطس .
  • تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • تحفظ أصابع الدجاج المنقوعة بالتتبيلة داخل الثلاجة لمدة ساعة.
  • تُرفع البطاطس من التتبيلة، وتقلى في زيت حامي حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • تزال البطاطس من الزيت وتوضع على ورق للتنشيف حتى تمتص الزيت الزائد.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.


عصير البطاطا الحلوة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من البطاطا حلوة.
  • أربع حبات من الجزر.
  • كوبان من عصير الأناناس.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا في ماء مغلي على النار لمدة ربع ساعة، وتقشر وتقطع إلى مكعبات.
  • يقشر الجزر ويعصر ويصفى جيدًا.
  • يحضر وعاء الخلاط الكهربائي، ويوضع فيه البطاطا وعصير الجزر وعصير الأناناس والعسل .
  • تخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تمتزج معًا.
  • تحضر أكواب التقديم ويسكب فيها العصير وتقدم على المائدة.


كفتة البطاطا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمس حبات من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت مفروم.
  • عود من البصل أخضر مفروم.
  • حبة من البصل مفرومة ناعما.

للتغطية

  • ملعقة كبيرة من السماق.

للقلي

  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط.
  • شريحتان من جبن الرومي أو الشيدر.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا جيدًا بالماء.
  • تسلق البطاطا في وعاء عميق مملوء بالماء.
  • تترك على النار حتى تنضج تمامًا.
  • تهرس البطاطا في طبق، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتخلط بعضها مع بعض.
  • يضاف إليها القليل من الزيت الزيتون وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
  • توضع مقلاة عميقة على نار عالية.
  • تضاف إليها الزبدة والبصل والثوم وتشوح جيدًا حتى تصبح لونها ذهبيًا.
  • تضاف إلى البطاطا وتخلط المكونات بعضها مع بعض.
  • يضاف إليها الجبن، والثوم والكزبرة و البقدونس، والبهارات وتخلط.
  • يشكل الخليط إلى كرات متساوية وتوضع في وعاء.
  • تغطى الكرات بالدقيق والبيض والبقسماط .
  • تقلى في زيت ساخن حتى تصبح لونها ذهبيًا غامق.
  • تزال الكرات من الزيت وتوضع على ورق من المطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم على المائدة ساخنة بجانب الخبز.

88 مشاهدة