كيفية عمل الجبنة المقلية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٩ ، ١١ ديسمبر ٢٠١٩

الجبنة المقلية

تعد الجبنة وجبة غذائية يتناولها الجميع سواء الكبار أو الصغار، وتُعتبر من الأطعمة التي يحرص الكثير من الناس عليها في موائدهم يوميًا، سواء أثناء وجبة الفطور أم في وجبة العشاء، وكما تحرص الأمّهات على إعداد ساندويشات الجبنة باختلاف أنواعها للأطفال خاصة، وكما أنه يوجد لها العديد من الفوائد، كاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في تقوية عظام الأطفال، ومن هذه العناصر الكالسيوم، والزنك، والمغنيسيوم، والبروتين، وكما يوجد هناك العديد من أنواع الجبن المنخفضة الدهون، ومنها جبن القريش، وجبن الفيتا، والتشيدر، وغيرها، وف هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة ومتنوعة لعمل الجبنة المقلية.


طريقة عمل الجبنة المقلية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من البقسماط المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كمية من الزيت للقلي.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثماني شرائح من جبنة شيدر.
  • نصف الكوب من اللبن.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء، ومن ثم يخفق جيدًا.
  • يضاف إليه كل من اللبن، والملح، والكمون، ومن ثم يخلط جيدًا حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • تغمس شرائح الجبن بخليط البيض، ومن ثم توضع في وعاء البقسماط، ويقلب إلى جميع الجهات حتى يتغطى بالكامل.
  • تكرر الخطوة السابقة لحين الإنتهاء من كمية الجبن كاملة.
  • توضع شرائح الجبن في الثلاجة لحين تسخين الزيت.
  • يسخن الزيت في وعاء عميق على النار.
  • توضع شرائح الجبن في الزيت لدقيقة مع تقليبها إلى جميع الجهات حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع قطع الجبن من الزيت، وتوضع على المناشف الورقية حتى يمتص كمية الزيت الفائض منها.
  • توضع شرائح الجبن المقلية في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة إلى جانب الخس، و الجرجير.


جبنة رومي المقلية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الزعتر.
  • كوبان من البقسماط.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل.
  • 250 غرام من جبنة رومي.
  • كوبان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الدقيق.
  • مايونيز.
  • شرائح من الفلفل الرومي.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء عميق، ومن ثم يخفق جيدًا.
  • يضاف إليه كل من اللبن، والملح، والفلفل، والزعتر، ومن ثم يقلب جيدًا حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع الجبنة الرومي في خليط البيض، ومن ثم في الدقيق، وتعاد مرة أخرى في خليط البيض، ثم تغمس في البقسماط.
  • يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
  • توضع قطع الجبن في الزيت الحاامي مع التقليب المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع الجبنة من الزيت، وتوضع في طبق على محارم ورقية حتى تمتص كمية الزيت الفائض.
  • توضع الجبنة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مع المايونيز، والفلفل الرومي.


جبنة موزاريلا المقلية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • نصف الكوب من الدقيق.
  • 225 غرامًا من جبنة موزاريلا.
  • كمية من الزيت للقلي.
  • نصف الكوب من البقسماط.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء صغير، ومن ثم يخفق جيدًا.
  • تنقع جبن الموزاريلا بالماء لمدة ستون دقيقة، ومن ثم توضع في مصفاة لتخلص من السوائل.
  • تقطع جبنة الموزاريلا الى أصابع متوسطة السماكة، ومن ثم تغمّس في وعاء الدقيق من كلّ الجهات.
  • ترفع الجبنة من الدقيق، وتغمس في وعاء البيض المخفوق، ومن ثم في وعاء البقسماط.
  • تكرر الخطوة مرتين تقريبًا للحصول على طبقة كثيفة من البقسماط على أصابع جبن الموزاريلا.
  • توضع أصابع الجبنة في طبق، ومن ثم توضع في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى تجمد.
  • يوضع الزيت في مقلاة، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن ويحمى.
  • تخرج جبنة الموزاريلا من الثلاجة، وتوضع في الزيت الحامي، ومن ثم تقلب حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
  • ترفع أصابع الجبنة من الزيت، وتوضع على المحارم الورقية حتى يمتص كمية الزيت الفائض.
  • توضع الجبنة المقلية في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


أصابع حلوم المقلية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـشخصين

المقادير

  • ملعقة كبيرة من بودرة البابريكا.
  • 250 غرامًا من جبنة الحلوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير

  • تقطّع جبنة الحلوم إلى أصابع بشكل طوليّ.
  • يوضع الدقيق في وعاء عميق، وتضاف إليه البابريكا، ومن ثم تقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • تغمّس أصابع الجبنة بخليط الدقيق والبابريكا.
  • يوضع الزيت في مقلاة، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن ويحمى.
  • تضاف إليه أصابع الجبنة مع التقليب المستمر حتّى تكتسب اللون الذهبيّ.
  • ترفع قطع الجبن من الزيت، وتوضع في طبق التقديم، ومن ثم تقدّم.


الجبنة البيضاء المقلية بالسمسم وحبة البركة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السمسم الغير محمص والمخلوط مع حبة البركة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ست قطع من الجبن الكريمي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • بيضة مخفوقة.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست أقراص متوسطة من الجبنة البيضاء.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء، ويوضع جانبًا.
  • يوضع البيض في وعاء متوسط، ويضاف إليه الفلفل الأسود، ومن ثم يخلط جيدًا.
  • تغطس حبات الجبنة بالدقيق، ثم بالبيض، ومن ثم بخليط السمسم وحبة البركة.
  • يحمى زيت الزيتون في مقلاة، ويضاف إليه الزيت النباتي على النار.
  • توضع قطع الجبنة في الزيت، ومن ثم تقلب حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات.
  • توضع الجبنة في أطباق التقديم، ومن ثم تقدم.


فطائر الجبنة البيضاء

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ربع الكوب من لبن الزبادي.
  • ربع الكوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • كوبان من الجبنة البيضاء المفرومة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الملح، والخميرة، والسكر، ومن ثم تقلب المكونات حتى تختلط جيدًا مع بعضها البعض.
  • تشكل حفرة في وسط خليط الدقيق، ويضاف إليه كل من الزيت، ولبن الزبادي، والحليب، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تعجن المكونات جيدًا باليدين للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
  • يدهن العجين بالقليل من الزيت، ويغطى، ومن ثم يترك في مكان دافئ لمدة ستون دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف.
  • توضع الجبنة البيضاء في وعاء آخر، ويضاف إليها كل من البقدونس، وزيت الزيتون، ومن ثم يقلب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • تمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ومن ثم تقطع إلى دوائر.
  • توزع الحشوة على العجين، ومن ثم تغلق على شكل مثلثات أو كرات.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ومن ثم توضع في الفرن لمدة عشرون دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج وتتحمر.
  • توضع فطائر الجبنة البيضاء في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

66 مشاهدة