كيفية عمل الجمبري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٣ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩

كيفية تحضير الجمبري

يعد الجمبري من الحيوانات البحرية المشهورة بفائدتها الغذائية العالية وبطعمها اللذيذ، حيث يفضل العديد من الناس المأكولات البحرية، لانها تعد أكثر فائدة من اصناف الطعام الاخرى، فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية، فهي لا تحتوي على الكثير من الدهون، ويمكن تحضير الجمبري بعدة طرق متنوعة وشهية منها المشوي ومنها المقلي، ويمكن تحضيره مع الارز والشوربة والخضار والنكهات المميزة والشهية. ويعد الجمبري من الاطباق المميزة للذين يتبعون حمية غذائية من اجل تخفيف الوزن.


صينية الجمبري بالخضار

وقت التحضير ثلاثون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ ـ ـ ـ ثمانية أشخاص.

المقادير

  • كيلو ونصف من الجمبري الغير مقشر.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • أربعة قطع من قشر الليمون.
  • ثلاثة حبات من الفلفل الاخضر.
  • عود من الفلفل الاخضر.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة الى انصاف.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • حبتان كبيرتان من البصل الشرائح.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة الى شرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الاخضر الحلو.
  • حبة متوسطة من الفلفل الاصفر الحلو.
  • حبة متوسطة من الفلفل الاحمر الحلو.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • كوب من الكزبرة المفرومة خشنا.
  • كوب من الكرات المفروم خشنا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يوضع الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الزنجبيل وقشر الليمون، والفلفل، والبصل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والعصير، والملح، والفلفل، والبهار، والكمون، والكاري، والكركم، والبابريكا والشطة، ويحرك الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون صلصة ناعمة القوام.
  • يوزع القليل من الصلصة على حبات الروبيان مع محاولة وضع القليل منها بين حبات الروبيان والقشور.
  • يوضع البصل في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه الطماطم والفلفل، وتوزع حبات الروبيان على الخضروات.
  • توزع بقية الصلصة على الروبيان والخضروات، ويوزع الزيت، وصلصة الصويا، والكزبرة والكرات على الصلصة.
  • يغلف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • توضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة ثلاثون دقيقة، والتخلص من ورق الالمنيوم ويوضع الطبق في الفرن ويترك الجمبري حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبيا.


الجمبري بالصوص الحار

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الجمبري المقشر.
  • حبة من البصل المقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاثة حبات من الفلفل الاخضر الحار المقطع.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من المستردة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه البصل المفروم والثوم ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • يضاف الفلفل الحار والكزبرة وصلصة الطماطم والنعناع والبقدونس وعصير الليمون والمستردة.
  • يوضع القليل من الزيت في الصينية ويدهن جيدا وتوضع الصلصة في قاع الصينية ويضاف نصف الكمية وتوضع قطع الجمبري وتسكب بقية الصلصة الحارة فوقه.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تغلف الصينية بورق الالمنيوم وتوضع داخل الفرن وتترك حتى تنضج لمدة ثلاثون دقيقة، ويزال ورق القصدير وتترك حتى تتحمر ويصبح لون الجمبري مقرمش قليلا ويقدم ساخنا مع الخبز.


الجمبري المقلي بالبقسماط

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الجمبري متوسط الحجم.
  • حبة من عصير الليمون الحامض.
  • حبة من البيض المخفوق.
  • كوب من الدقيق للتغطية.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير

  • يقشر الجمبري ويغسل بالماء جيدا ويصفى، ويضاف إليه الثوم وعصير الليمون والبهارات ويترك في التتبيلة لمدة ستون دقيقة.
  • يغمس الجمبري في الدقيق وفي البيض وفي البقسماط.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويسخن جيدا ويقلى الجمبري ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ويصفى ويوضع على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
  • يوضع في طبق التقديم الجمبري المقلي ويقدم ساخنا مع البطاطس المقلية.


أرز بالجمبري

وقت التحضير ستون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الجمبري.
  • ثلاثة اكواب من الارز.
  • حبة من البصل المقطعة الى مكعبات صغيرة الحجم.
  • أربعة حبات من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الجزر المفروم ناعما.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • حبة من عصير الليمون.
  • ماء حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الجمبري في وعاء ويقشر وينظف ويغسل جيدا بالماء.
  • يوضع الارز في وعاء متوسط الحجم ويغسل بالماء حتى تصفى الماء وينقع بالماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
  • يوضع الجمبري في وعاء كبير ويضاف إليه البابريكا الحارة والحلوة والكزبرة والزنجبيل والشطة الحارة وصوص الصويا والفلفل الاسود وعصير الليمون ويترك لمدة ثلث ساعة ويصفى من السوائل.
  • يوضع الزيت والسمن في قدر ويترك على نار متوسطة ويضاف إليه الجمبري ويقلب لمدة خمسة دقائق.
  • يضاف الجزر والبازيلاء الى الجمبري ويقلب قليلا.
  • يضاف الارز ويضاف إليه الملح وتقلب جميع المقادير بهدوء حتى لا يتفتت الجمبري.
  • يضاف كمية مناسبة من الماء لغمر الأرز ويترك على النار على أقل حرارة ويغطى القدر حتى ينضج الأرز تماما.
  • يوضع في طبق التقديم الارز بالجمبري ويقدم ساخنا بجانب صلصة الدقوس الحارة.


نودلز بالجمبري والخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة حبات من الكوسا المقشر والمقطع.
  • أربعة مغلفات من الاندومي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • كيلو من الجمبري.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • حبة من الفلفل الاخضر الحلو المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ارباع كوب من الجزر المبشور.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من البصل الاخضر المفروم.
  • نصف كوب من عيدان الكرفس المقطع.
  • ربع كوب من اللوز.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يقشر الجمبري وينظف ويغسل جيدا بالماء ويصفى.
  • توضع المكرونة مع المرقة في وعاء عميق و يسكب عليها ماء مغلي حتي تتغطى تماما، وتترك لمدة خمسة دقائق حتي تنضج مع التقليب بين الحين والاخرحتى تنضج تماما وتصفى جيدا.
  • يوضع الجمبري في وعاء اخر ويضاف إليه الفلفل والكوسا و باقي الخضروات.
  • يخلط الزيت مع خلطة التتبيلة و صوص الصويا والتوابل و البرتقال والنشا.
  • تضاف الماء الدافئة بالتدريج مع التقليب.
  • تخلط التتبيلة السابقة مع المكرونة وخليط الجمبري معا.
  • يسكب الخليط فى صينية ويوضع فى الفرن لمدة ثلاثون دقيقة، وتقدم ساخنة.